Descripció del boletin de pantà. On creix, en quins països és habitual. Composició química i contingut calòric del bolet. Quines són les propietats útils. Risc d’ús excessiu. Receptes amb boletin de pantà. A més, el boletin de pantà redueix la probabilitat de malalties oncològiques, ja que afecta la integritat de les cèl·lules. A més, el tamís asiàtic permet recuperar les fibres musculars més ràpidament després de l’esforç físic, estabilitzar el metabolisme intercel·lular i subministrar hormones anabòliques.
Danys i contraindicacions per a l'ús de boletin de pantà
Tot i la lluminosa llista de propietats beneficioses que té el boletin de pantà al cos, també hi ha un risc de danys o sensacions doloroses amb l’ús freqüent del bolet. S'ha de controlar la inclusió del producte a la dieta per no provocar malalties.
Conseqüències de l'abús de boletin marsh:
- Intoxicació alimentària. Immunitat debilitada, augment de la susceptibilitat a bacteris patògens, canvis en la pressió arterial, alta temperatura, color groc de la pell, augment de la salivació, mals de cap, trastorns gastrointestinals, flatulència, femtes aquoses, sudoració excessiva, nàusees, vòmits, inflor de la cavitat nasal.
- Micció freqüent. El nombre d’impulsos augmenta, a mesura que augmenta el to de la bufeta, el son empitjora, s’observa irritabilitat i irritabilitat nerviosa.
- Al·lèrgia. Els bolets es troben entre els vint al·lèrgens més comuns. Alteració dels processos digestius, debilitat general, es produeix apatia, desapareix la gana, apareixen erupcions a la pell, calfreds, pressió arterial alta, intercanvi intercel·lular empitjora.
- Insuficiència hepàtica i renal. No es controla l’equilibri hídric i electrolític, s’acumulen toxines, xoc anafilàctic, necrosi tisular, olor punxent d’orina, obstrucció ureteral.
Abans d’utilitzar boletin de pantà com a aliment, haureu de ser examinat per un especialista i saber si hi ha intolerància individual als components individuals del fong.
Contraindicacions absolutes per al boletin de pantà:
- Embaràs i lactància. Hi ha el risc que el producte no sigui absorbit adequadament pel nadó i provoqui complicacions durant el part.
- Malaltia de l'úlcera pèptica. Dolors "fam", vòmits, restrenyiment, efectes negatius sobre la mucosa gàstrica, eructació "àcida", fracàs de la funció cel·lular, augment de la concentració d'àcid clorhídric, disminució de la gana, danys a l'antre.
- Problemes de tiroide. Pèrdua de força, augment de pes, deteriorament de la pell i el cabell, oblit, somnolència, augment del colesterol, veu baixa, irregularitats menstruals, nerviosisme, canvi de preferències gustatives, tremolors de les extremitats.
- Hipervitaminosi B. Com que hi ha un alt percentatge de vitamines del grup B a la marjal, es pot produir una sobredosi que es manifestarà amb batecs del cor ràpids, rampes, deteriorament dels reflexos del tendó, coloració groguenca dels blancs dels ulls, augment de l’acidesa a l’estómac i erupcions cutànies al·lèrgiques.
Com que el tamís asiàtic absorbeix totes les substàncies nocives del medi ambient al màxim, no s’hauria de recollir a prop de les autopistes i les fàbriques.
Receptes de plats amb boletin de pantà
Amb una addició moderada de boletina de pantà als plats, es poden crear delícies insuperables. Aquest bolet està en harmonia amb cols, fruits secs, carn, remolatxa, ous, alls, cebes, mongetes, cereals, pebrots i patates. S’utilitza en aliments només després d’un tractament tèrmic exhaustiu.
Hi ha les següents receptes culinàries de boletin de pantà, que es distingeixen per un aroma refinat, un sabor delicat i un contingut baix en calories:
- Amanida de pollastre i bolets … Es bullen 100 grams de filet de pollastre i es trossegen a rodanxes petites. A continuació, talleu a daus un cogombre fresc, un tomàquet, 2 ous bullits, 4 patates bullides, 100 grams de boletin de pantà marinat. Les cebes es tallen en anells prims. Combineu els ingredients anteriors en un bol, salpebreu-los amb 6 cullerades de crema agra, pebre negre en pols i sal al gust. Barrejar bé. Podeu espolvorear amb herbes picades.
- Bolets amb carn sota una escorça de formatge … Piqueu 2 grans d'all i una ceba gran. A continuació, fregiu-los fins que estiguin daurats en una paella amb oli. Afegiu mig quilo de porc trossejat a trossets i porteu-lo fins que estigui daurat. A continuació, tireu-hi 200 grams de bolet de pantà curadament tallat a daus, fulles de llorer, pebre negre, canyella i anís. Després, afegiu una mica d’aigua purificada, poseu-la a foc mitjà i extingiu-la durant uns 12-15 minuts. Afegiu sal al final. A continuació, els ingredients es traslladen a un plat de forn, ruixats amb formatge dur ratllat. El plat es posa al forn preescalfat durant 5 minuts. Serviu-ho calent amb verdures fresques.
- "Fals Olivier" … Bullir 2 patates en aigua salada, pelar-les i tallar-les a daus. A continuació, es trossegen finament dos trossos de ceba i 350 grams de boletin de pantà en escabetx. Els ingredients anteriors es barregen amb 100 grams de pèsols en conserva, prèviament eliminats de l’excés de líquid, salats, condimentats amb espècies i 100 grams de maionesa. L'amanida es pot adornar amb branquetes de julivert.
- Sopa amb boletin de pantà en una olla de cocció lenta … Una ceba i una pastanaga es passen per un ratllador a una olla lenta i s’afegeixen 50 grams de mantega. En mode de cocció, indiqueu 20 minuts. Mentrestant, peleu i talleu a daus 5 patates. Després d’apagar l’olla lenta, afegiu-hi patates. A continuació, es barregen 150 grams de boletin de pantà bullit i picat amb 200 ml de nata i s’aboca a la resta d’ingredients. Indiqueu el mode "apagat" i deixeu-ho durant una hora. Al final, la sopa és salada, pebrada i condimentada amb herbes.
- Salmó al forn amb bolets … Fregar 2 filets de salmó amb sal i espècies. Després es reparteixen sobre paper d'alumini, oli amb oli d'oliva. Es col·loquen bolet de pantà precuinat i rodanxes de llimona al peix. Espolvoreu-ho amb oli de nou i emboliqueu-lo amb paper d'alumini perquè el salmó es cuini amb el seu propi suc. Posar al forn durant 15 minuts a 180-200 ° C. Escampar el plat acabat amb anet i servir.
- Canelons amb bolets i gambes … Talleu 2 cebes a anelles i fregiu-les en una paella amb oli fins que estiguin daurades. 8 trossos de canelons es llencen a aigua bullent i salada, es bullen durant uns 3-4 minuts i es transfereixen immediatament a aigua freda. Mig quilo de boletins de marjal es trosseja a daus i es fregeix en oli de gira-sol fins que estigui daurat. S’aboca 300 grams de gambetes bullides amb aigua bullent, es pelen, es tallen a trossos i s’afegeixen a la ceba amb bolets. Fregiu-ho a foc lent durant uns 3-5 minuts. Fregar 200 grams de formatge dur, afegir a la resta d’ingredients, salar i condimentar amb espècies al gust. Es trossegen 50 grams d’olives i 60 grams de tàperes, que es llencen a un bol. Combineu amb elles 2 culleradetes de mostassa i 270 ml de nata. El farcit resultant s’omple de canelons, s’aboca amb salsa i es col·loquen gambes a sobre. El plat es posa al forn durant 15-20 minuts a 170 ° C.
- Farinetes de blat de moro amb boletin de pantà i bolets … Escampeu una paella amb oli d’oliva abundant i escalfeu-la. El filet de pollastre es renta, salpebrat i pebre a la seva discreció. Fregiu-lo fins que estigui daurat. Després, la carn s’embolica amb paper d’alumini perquè no es refredi. Aboqueu una ceba picada en una paella, 100 grams de boletin de pantà tallats a rodanxes i deixeu-los preparats. Al cap de 3 minuts, sal, espolvoreu amb pebre negre, passeu 3 grans d'all per una premsa i barregeu. Mentrestant, en una cassola, poseu a ebullició 800 ml d’aigua i aboqueu els grans de blat de moro. Coeu-ho a foc lent fins que quedi puré. A continuació, afegiu una cullerada de mantega fosa. Fregiu formatge dur per sobre. Les farinetes se serveixen amb filet de pollastre picat. Es pot guarnir amb pètals de julivert i enciam.
Als plats només s’afegeixen bolets madurs. Abans de cuinar, el sedàs asiàtic es posa en remull unes 48 hores. Així, totes les substàncies i toxines nocives es neutralitzen. El pantà de Boletin s’afegeix sovint a les sopes, cereals i productes de forn.
Dades interessants sobre Bolotniy boletin
El pantà de Boletin és un dels deu bolets més antics del planeta. A la Xina, aquest producte s’afegeix a les tintures per ajudar a relaxar els músculs i alleujar els espasmes.
El color de la polpa no canvia quan es talla d’aquest bolet.
El boletin creix més sovint a prop dels làrixs, ja que crea una associació simbiòtica amb ells. El pantà de Boletin apareix al Llibre vermell dels Urals Mitjans.
Mireu el vídeo sobre Bolotny Boletin:
L’ús generalitzat del boletin de pantà s’explica per la impressionant llista de propietats medicinals i la massa de plats salats amb la seva addició.
