Què és la rollinia mucosa, per què té una demanda entre els consumidors? Els beneficis i els danys d’introduir una fruita exòtica a la dieta. Com es menja biribu i què se’n pot preparar. La capacitat de cultivar una planta a casa. Amb l’ajuda de la rollinia, podeu reposar el subministrament de vitamines del grup B. Aquests compostos participen en processos de recuperació, són responsables de la funció visual i del funcionament del sistema nerviós, normalitzen la pressió arterial i controlen l’activitat del sistema hematopoètic.
Cal destacar l’alt contingut d’aminoàcids necessari per a una vida estable:
- Lisina amb un pronunciat efecte antiviral i antioxidant.
- La metionina evita el desenvolupament de la depressió, té un efecte antiinflamatori i accelera l’eliminació de metalls pesants del cos.
- La treonina normalitza la funció hepàtica i estimula la producció de glicina i serotonina.
- El triptòfan evita les crisis mentals, l’aparició de depressió.
La Rollinia mucosa és popular tant per als aborígens com per als locals. Ajuda els primers a sobreviure, els recullen als llocs de creixement i els segons, amb la seva ajuda, canvien a un estil de vida saludable, al vegetarianisme. Amb la introducció de la biriba a la dieta, és possible renunciar a la carn de forma absolutament indolora per al cos.
Propietats útils de la rollinia mucosa
Els habitants locals fan servir biribu per a finalitats alimentàries i medicinals.
Els beneficis de la rollinia mucosa:
- Augmenta el to i augmenta la defensa immune;
- Prevé el desenvolupament de l’escorbut i l’anèmia;
- Atura el desenvolupament de l'osteoporosi, millora la qualitat de la pell i accelera el creixement del cabell i les ungles;
- Estimula la producció de glòbuls vermells i millora el funcionament del sistema hematopoètic;
- Atura l’enterocolitis, atura la diarrea crònica no infecciosa;
- Ajuda a recuperar-se de l’estrès psicoemocional i físic elevat.
La composició equilibrada de nutrients d’aquest producte fa que la mucosa Rollinia sigui imprescindible per als vegans.
Es fa una infusió a partir de les fulles de la planta, que té un marcat efecte antihelmíntic.
Contraindicacions i danys a biriba
Rollinia sol provocar reaccions al·lèrgiques, de manera que s’introdueix acuradament al menú de menors de 5 anys i es recomana a les dones embarassades que deixin d’utilitzar-la completament. Contraindicacions per a l'ús de biriba:
- Tendència de restrenyiment;
- Al·lèrgia als cítrics i intolerància individual;
- Obesitat de 2-3 graus.
Biriba no només és un producte amb moltes calories, sinó que també és fàcil de digerir. Els danys derivats de la rollinia mucosa es manifesten no només en la formació d’una capa de greix. Menjar en excés perillós i puntual. Hi ha espasmes intestinals, nàusees, dolor a la regió epigàstrica, pot aparèixer edema.
Quan es mengen fruits biriba, s’han d’escopir les llavors. Són tòxics i, si es masteguen, apareixeran tots els símptomes d’intoxicació: vòmits, mal de cap, febre alta.
No es poden menjar fruites no madures. Si es descuida la recomanació, es pot produir estomatitis o erosió de l'esòfag, malaltia de l'úlcera pèptica. Fins i tot si proveu un petit mos, es notarà un dolor desagradable a la boca durant molt de temps.
Com menjar la mucosa Rollinia
Si ja us heu trobat amb pinya, és molt fàcil entendre com es menja biribu. Perquè la primera "reunió" amb la polpa perfumada no causi decepcions, heu d'aprendre a triar els fruits amb cura.
Les "baies" pesades pesen de 2 a 4 kg i, quan es treuen i es col·loquen, la part inferior comença a deteriorar-se pel seu propi pes: les espines comencen a tornar-se negres. Per tant, no s’ha d’intentar conservar el fetus durant més de 5-6 dies. Després que tota l’escorça s’ennegri, la polpa continua sent dolça i comestible i comença la fermentació.
Per gaudir de la biriba, la fruita groga madura s’ha de rentar amb aigua corrent, fregant la pell amb una esponja, i després simplement tallar-la per la meitat i menjar-la amb una cullera, com una síndria.
També hi ha altres maneres. Talleu les espines i talleu la "baia" a rodanxes gruixudes junt amb la pela, o peleu-la i poseu els trossos de rollinia mucosa en un plat. Mengen amb pinxos especials.
La millor combinació de sabor biriba és amb un gelat de vainilla.
Receptes amb rollinia mucosa
La melmelada de la polpa mucosa no té molt d’èxit, però sí gelatina: et lleparàs els dits. Els fruits s’utilitzen per fer nèctar de fruites, s’afegeixen als batuts i es fan tintures.
Receptes Biriba:
- Confitació … Cal tenir en compte que no val la pena pesar el fruit sencer, sinó la polpa de la biriba ja pelada després de treure les llavors. Gairebé 1/4 del pes total de la fruita prové d’una escorça ferma. El fruit es renta, es pela, es talla en trossos petits d’1, 5-2 cm i es retiren les llavors. El tall s’ha de fer sobre el recipient per no perdre ni una gota de suc dolç aromàtic. Tritureu la polpa amb la batedora i barregeu-la amb el sucre. És desitjable que el seu pes sigui 2 vegades menor que la polpa de rollinia. Es posa el recipient a foc lent, s’aboca la resta del suc i es bull tot fins que s’espesseixi. Diluïu per separat "Zhelfix" i aboqueu-ho en una cassola 15 minuts abans de finalitzar la cocció. Si és massa dolç, utilitzeu suc de llimona per acidificar. En el cas que es posi a ebullició, reserveu-ho, de manera que diverses vegades, s’introdueix suc de llimona i gelificant a la darrera etapa. Amb un mètode de cocció gradual, la melmelada resulta més transparent. No utilitzeu agar-agar per espessir, la consistència serà massa dura, "resinosa".
- Gelea … S’extreu suc de biriba, 700 g, s’aboca un got i s’hi aboca gelatina, uns 25 g. És més convenient esprémer suc en una espremedora, tot i que simplement es pot prémer la polpa a través de la gasa. Quan la gelatina s’infla, la posen a escalfar. S’afegeix el suc restant, s’escalfa tot, però assegureu-vos que la beguda no bulli. Aproximadament 250-300 g de rollinia es processen en puré. Col·loqueu-lo als bols, ompliu-lo de suc amb gelatina i poseu-lo a la nevera. Per obtenir sabor, podeu afegir canyella o mel. No cal sucre, la fruita és massa dolça.
Si el biribu s’utilitza com a substitut dels plats de carn, s’ha de menjar cru. Quan s’escalfa, les propietats beneficioses no es conserven.
La polpa de Rollinia va millor amb les begudes fredes. Receptes:
- Tintura … Tot i que les llavors no es dissolguin al puré, el millor és seleccionar-les amb antelació. No cal tenir por de danyar la polpa, encara s’haurà de transformar en puré de patates. La fruita lleugerament malmesa, que ja ha començat a fermentar, es talla a trossos, intentant eliminar totes les llavors, i es col·loca en un pot de tres litres. Aboqueu vodka ordinari a raó de 0,5 kg de polpa per 1 litre de vodka. Poseu-lo al rebost i deixeu-lo coure a temperatura ambient. No sacsejar. Al cap de 2 setmanes, tot es filtra, la polpa es pot extreure per obtenir més líquid. A més, tot depèn de l'aplicació prevista. Si aquesta opció és "per a convidats", en aquesta etapa afegiu potenciadors de sabor: sucre, suc de llimona, canyella o alguna cosa més, al gust i deixeu-los reposar durant 7 dies més. Després de la preparació final, filtreu-ho tot a través d’un filtre de gasa de cotó. Però el podeu beure de seguida. Si es defensa 2-3 vegades, afegint un millorador del gust, podeu aportar la tintura de biriba a la qualitat d’un licor. El romaní es pot utilitzar com a potenciador del sabor.
- Còctel amb taronja … Posar al seu torn una copa de còctel: gel, 2-3 daus de pasta de rollinia, una llesca de taronja sense pel·lícules ni fibres, una llesca de guayaba de maduixa. Podeu posar sucre al còctel acabat, escampar-los amb ratlladura de llimona i xocolata ratllada.
- Batut de llet … En una batedora de còctels, poseu 500 ml de gelat, millor que la vainilla, i un got de llet, afegiu-hi 1/8 culleradeta de canyella mòlta. Quan hàgiu aconseguit una consistència homogènia, aboqueu-ho en un got alt i col·loqueu diverses peces de fruita. Si la beguda es prepara per a adolescents, primer s’eliminen les llavors de la biriba i els gelats i les fruites es barregen en una batedora.
Cal tenir en compte que les begudes amb biriba mucosa no passen la set, són massa dolces.
Dades interessants sobre la rollinia mucosa
Els aborígens americans fabriquen el berimbau a partir de les branques de la planta. Es tracta d’un instrument de percussió de calabassa amb una corda estirada sobre un verge. Verga no es pot fabricar sense rollinia.
Amb l’ajut de la pols de les llavors seques de la planta, podeu desfer-vos de tot tipus de polls. La substància en forma seca es frega al cuir cabellut durant 3-4 hores, s’embolica amb cel·lofana i s’aïlla i es renta a fons. El curs del tractament és de 10 dies, la freqüència d’ús és 1 vegada per 48 hores. La pols ajuda a eliminar altres paràsits: formigues domèstiques, puces, xinxes.
La rollinia mucosa es pot cultivar a casa a l’ampit de la finestra, només cal fer un substrat adequat a partir d’una barreja de sorra i margues. No el podeu cuinar vosaltres mateixos, heu de comprar-lo a les floristeries. L'apartament haurà de proporcionar condicions "tropicals": alta humitat i temperatura de l'aire de 20 a 30 ° C. La planta es propaga per llavors o esqueixos, la taxa de germinació és elevada. El més incòmode és que serà impossible obrir la finestra, la biriba té por dels corrents d’aire.
N’hi ha prou d’alimentar-lo 2 vegades a l’any amb fertilitzants minerals normals. A Rollinia se li ha de deixar reposar almenys un mes, creant-li “condicions hivernals”: una temperatura de 10-15 ° C i un augment de la sequedat.
A mesura que creix, la planta es trasplanta a tests més grans, substituint la terra vegetal per margues. No cal afegir sorra. La corona es va formant a mesura que creix. No s’eliminen massa branques inferiors, en cas contrari no es produirà la floració l’any vinent.
Però és impossible aconseguir fruites a casa. Les flors són pol·linitzades per un escarabat de la família Chrysomelidae. Però fins i tot en condicions naturals, els ovaris apareixen a 1/3 de totes les flors pol·linitzades.
Tot i que la fruita exòtica té una vida útil limitada, a les grans ciutats europees la podeu demanar en línia i gaudir de la sucosa polpa. És cert que el preu serà "altíssim", ja que la mercaderia es lliura per via aèria. Però els viatgers no sempre tenen l’oportunitat de provar la rollínia mucosa. El creixement és limitat, cosa que afecta el cost.
Mireu un vídeo sobre biribu: