Característiques de fer pudding a casa. TOP-8 de les receptes pas a pas més delicioses: sèmola, xocolata, arròs, taronja, plàtan, mató, pa, llet de caramel. Receptes de vídeo.
El pudding és un plat tradicional anglès que originalment es feia a partir de restes del sopar d’ahir, combinat amb ou i greix. Avui en dia també s’utilitzen una gran varietat d’ingredients, des de la xocolata fins al peix, però no necessàriament ahir. A continuació es mostra una selecció de les receptes amb més èxit per a cada dia i per a una ocasió especial.
Característiques de la cuina de budins
El pudding és un plat anglès de tipus gelatina que originalment restava de les restes del menjar d’ahir al forn amb ous i greixos i que no era tan deliciós com imaginem avui.
En la versió clàssica, es fa a partir d’ous, llet, sucre i farina al bany maria. Tanmateix, l’últim ingredient sovint se substitueix per una gran varietat de productes: pot ser pa, sèmola, arròs, ja que hi ha moltes receptes de pudding.
A més, la recepta sovint implica l’ús de mantega, formatge cottage, fruites seques, per exemple, panses i albercocs secs. Els pudins també inclouen segons plats, que es preparen a base de carn i peix, però sempre al bany maria.
TOP 8 delicioses receptes de pudding
Les receptes de pudding us ajudaran a decidir què cuineu per esmorzar o per servir quan apareixen de sobte els convidats. A continuació, es mostren els més deliciosos.
Budí de sèmola
Una opció d’esmorzar fantàstica per a tota la família. Aquesta recepta ajudarà els pares si els nens no volen menjar farinetes. A més, el púding de sèmola és adequat per a una dieta i pèrdua de pes, però, en aquest darrer cas, no n’heu d’abusar.
- Contingut calòric per 100 g - 137 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Llet - 2 l
- Sèmola - 1 cda.
- Ous: 3-4 unitats.
- Mantega - 100 g
- Sucre - 1 cullerada.
- Rusks - 2-3 cullerades.
- Sal al gust
Com preparar el púding de sèmola pas a pas:
- Primer de tot, heu de bullir la llet.
- Aboqueu-hi cereals suaument, sense deixar de remenar. Es recomana afegir-lo en un flux curt.
- Cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Quan la barreja espesseixi, afegiu sal, afegiu sucre i remeneu bé fins que es dissolgui.
- Després d’haver separat les clares dels rovells, segons la recepta del pudding, aquestes últimes s’han de moldre amb sucre.
- Les clares es munten en una escuma en un recipient separat.
- Afegiu dues masses a les farinetes, pastant bé.
- Prepareu un plat de forn i raspalleu-lo amb mantega.
- Escampeu-hi pa ratllat per sobre.
- Aboqueu la massa preparada al motlle, de manera que el gruix de la capa no superi els 3 mm.
- Després de suavitzar la part superior, raspalleu-la amb crema agra i envieu-la al forn, preescalfat a 200 ° C.
- Cuinem pudding casolà durant 20-25 minuts.
- Serviu a taula, complementant amb crema agra o melmelada. També podeu regar amb xarop de fruites.
Budí de xocolata
Deliciosa recepta de pudding que es cou molt ràpidament al microones. Podeu fer la vostra pròpia salsa de xocolata o comprar-la ja feta per facilitar el procés.
Ingredients:
- Mantega - 90 g
- Sucre - 2/3 cullerades.
- Ous grans: 3 unitats.
- Farina: 3/4 c.
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Ametlles mòltes: 1/4 c.
- Mantega - 50 g (per a salsa de xocolata)
- Xocolata - 125 g (per a salsa de xocolata)
- Crema de greix - 2-3 cullerades. (per a salsa de xocolata)
Com fer un pudding de xocolata pas a pas:
- Primer de tot, haureu de fondre la mantega al microones i esperar que es refredi una mica.
- A continuació, trenqueu els ous en un recipient i bateu-los amb sucre, amb una batedora, fins obtenir una massa esponjosa.
- Aboqueu la farina a la barreja, que primer s’ha de tamisar, així com altres ingredients secs: cacau i pols de coure.
- A la següent etapa de preparació del púding, afegiu les ametlles pas a pas.
- Abocar la mantega fosa, batre la massa fins que adquireixi un estat lleuger i airejat.
- Posem la mescla resultant al forn de microones i la coem durant 5-6 minuts, donant una potència elevada. Recordeu tapar el contenidor.
- Ara comencem a fer la salsa de xocolata amb llet. Després de fondre la mantega i la xocolata al bany maria, incorporeu-hi la nata.
- Aboqueu la salsa sobre el púding i serviu-la.
Arròs amb llet
L’arròs amb llet és un plat deliciós i saludable que la mateixa reina d’Anglaterra venera. Intenta cuinar i no et decebrà!
Ingredients:
- Arròs - 1 cda.
- Llet - 2 cullerades.
- Ous de gallina - 2 unitats.
- Sucre: 3 cullerades
- Panses - 50 g
- Sal - 1-2 pessics
- Sucre vainilla - 5-10 g
- Mantega - 30-50 g
- Pa ratllat - 5-10 g
Com fer arròs amb llet pas a pas:
- Aboqueu l'arròs rentat amb aigua freda i deixeu-ho coure durant 10 minuts, després que bulli. Quan estigui a punt, plegueu-ho en un colador.
- Bullir la llet, abocar-la a l'arròs.
- Després d’afegir sal, coeu els cereals una mitja hora més. No oblideu remenar.
- Passat el temps especificat, traieu-lo de l'estufa i espereu fins que es refredi.
- A la següent etapa de preparació del púding, renteu les panses i afegiu-les a l’arròs.
- Aboqueu sucre normal i vainilla al mateix lloc.
- Introduïm els ous més enllà i ho barregem tot bé per distribuir uniformement els ingredients.
- Traiem una forma resistent a la calor per fer pudding a casa, l’untem amb oli i l’empolvorem amb pa ratllat.
- Estenem l’arròs amb farcit i anivellem la superfície.
- Enviem el púding al forn, que s’ha de preescalfar a 180 ° C.
- Coure-ho durant 30-40 minuts, fins que estigui daurat.
- Quan estigui a punt, talleu-lo a porcions i aboqueu-lo amb salsa de fruites o serviu-lo amb melmelada.
Budí de taronja
Una de les receptes de llet amb llet amb més refrescants i saboroses, ja que conté suc de taronja. Sens dubte, es convertirà en una delícia favorita de tota la família, inclosa l’hostessa, ja que es prepara de manera senzilla i ràpida.
Ingredients:
- Taronges (ratlladura i suc) - 3 unitats.
- Llet - 300 ml
- Sucre - 100 g
- Rovells - 5 unitats.
- Gelatina instantània: 25 g
- Menta - 1-2 branquetes
Com preparar el púding de taronja pas a pas:
- Peleu amb cura les ratllades de 2 taronges sense tocar la capa inferior de la pela, ja que és amarga. Tritureu-lo amb un ratllador de malla fina.
- Premeu el suc de la fruita pelada: calen 150 ml.
- Afegiu-hi gelatina i deixeu la barreja a temperatura ambient perquè s’infli. S'ha de conservar durant el temps indicat a l'envàs. Si feu servir gelatina instantània, simplement deixeu la massa fins que la resta d’ingredients de llet estigui a punt.
- Separeu els blancs dels rovells i bateu-los durant 5 minuts: haurien de quedar blancs.
- Aboqueu la ratlladura a la llet i poseu el líquid al foc. Bullir fins que escalfi fins a 90-95 graus i, a continuació, apagar, afegir sucre i remenar perquè es dissolgui.
- Aboqueu gradualment la llet a la barreja d’ous, literalment un parell de cullerades a la vegada, de manera que els rovells no tinguin temps de quallar, sinó que escalfin lentament.
- Abans de fer el púding, s’ha d’enviar la massa resultant a l’estufa i coure-la a foc mitjà fins que espesseixi. Això trigarà uns 8 minuts.
- Passat el temps indicat, afegiu la massa gelatinosa a aquesta barreja i barregeu-ho bé amb un batedor durant 3 minuts per combinar les parts delaminades i aconseguir una consistència uniforme.
- Ompliu gots o motlles de silicona amb la barreja preparada.
- Espereu que la massa es refredi i arribi a temperatura ambient.
- Envieu el púding a la nevera i reserveu-ho durant 7 hores fins que es refredi completament.
- Quan estigui llest, les postres es poden adornar amb ratlladura de taronja i menta.
Nota! També podeu fer el púding sense ratlladura, només heu de colar la barreja abans d’abocar als motlles.
Budí de plàtan
Una recepta original de muffin-pudding, adequada per esmorzar, per berenar i per servir a la taula durant la visita d’un hoste. Al cap i a la fi, el podeu cuinar en literalment mitja hora. I per fer les postres realment delicioses, es recomana prendre un plàtan massa madur.
Ingredients:
- Plàtan gran - 0, 5 unitats.
- Mantega - 1 cullerada + per lubricar el motlle
- Sucre - 2 cullerades
- Farina de blat: 3 cullerades
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Llet - 1 cullerada
- Sosa: 0,3 culleradetes
- Vinagre - 0,5 culleradetes
Com fer budín de plàtan pas a pas:
- Després de fondre la mantega al bany maria, bateu-hi l'ou.
- Afegir el sucre i batre amb una batedora.
- A continuació, tritureu el plàtan amb una forquilla.
- Afegiu el puré de fruites a la massa de crema de mantega i torneu a barrejar amb una batedora.
- Aboqueu la farina suaument a la massa resultant, afegint-la en porcions, i afegiu-hi refresc apagat.
- Aboqueu-hi una mica més de llet i, remenant de nou, traslladeu-lo a un plat de forn, que hauríeu de greixar prèviament amb oli vegetal.
- Cuinem el pudding segons la recepta al forn durant 20 minuts sense obrir la porta a una temperatura de 180 ° C.
- Quan estigui a punt, el traiem, esperem que es refredi i el servim a taula.
Budí de mató
Les postres preparades segons aquesta recepta resulten no només apetitoses, sinó també nutritives, ja que el mató es troba entre els ingredients. Ideal per menjar al matí i berenar durant el dia, i no només els agrada als adults, sinó també als nens.
Ingredients:
- Formatge cottage sense greixos: 90 g
- Sèmola - 1 cullerada
- Sucre - 2 culleradetes
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Vanil·lina: al gust
- Pols de coure per a la massa - 0,5 culleradetes
- Mantega - 1 peça (per greixar el motlle)
- Sucre en pols: 0,5 culleradetes
- Baies - per a la decoració
Preparació pas a pas del pudding de mató:
- Després de transferir el mató a un bol adequat, pasteu-lo amb una forquilla. Quan utilitzeu un producte granulat, fregueu-lo per un colador.
- Afegiu-hi sèmola, afegiu sucre, vanil·lina per millorar l’aroma del plat acabat, el pols de coure i remeneu bé.
- Batre un ou segons la recepta de budí de mató i batre la massa amb una batedora.
- Unteu un plat de forn amb mantega.
- Poseu-hi la massa de quallada batuda i envieu-la al forn, que s’ha d’escalfar a 170 ° C.
- El pudding es cou al formatge cottage durant 20-25 minuts, sense obrir la porta, de manera que resulti airejat.
- Quan estigui a punt, el traurem del forn, l’empolvorarem amb sucre en pols i decorarem amb baies fresques.
Budí de pa amb rom
Si acumules regularment pa d’ahir, no importa. No la llenceu, ja que podeu fer un púding molt saborós i satisfactori, que es convertirà en un bon esmorzar, berenar o només unes postres per prendre te.
Ingredients:
- Panses - 100 g
- Rom - 50 ml
- Pa ranci blanc - 250 g
- Mantega - 100 g + per lubricar
- Llet - 1 l
- Sucre - 170 g
- Ous - 6 unitats.
- Rovells - 3 unitats.
- Sucre vainilla - 10 g
- Canyella mòlta - 0,5 culleradetes
- Sal - 0,5-1 culleradetes
Com fer el budín de pa pas a pas:
- Ompliu les panses de rom i deixeu-ho una estona perquè s’infli.
- Talleu el pa negre a daus de 1 per 1 cm.
- Poseu-hi una plata de forn, aboqueu-la amb mantega, que s’ha de fondre per endavant al bany maria.
- Després de remenar-ho, l'enviem al forn, que s'ha de preescalfar a una temperatura de 180 ° C.
- Coeu-ho durant 15 minuts, fins que els crostons estiguin daurats i traieu-los.
- Segons la recepta del púding amb panses, aboqueu el sucre amb la llet i, posant-los al fogó, espereu fins que bulli.
- Mentrestant, trenqueu 6 ous en un bol, afegiu-hi 3 rovells, afegiu-hi sucre normal i vainilla, aboqueu-hi la llet.
- Pastar bé la massa fins aconseguir una consistència homogènia. Colar si és necessari.
- Enviem trossos torrats de pa ranci i panses a la barreja resultant, abocant-hi rom.
- Aboqueu-hi sal, canyella i, remenant, reserveu i espereu 1 hora.
- Passat el temps especificat, aboqueu la massa sobre una safata de forn, que primer hauríeu de greixar amb mantega.
- Ho posem al bany maria i ho enfornem al forn, que s’ha de preescalfar a una temperatura de 180 ° C.
- Coeu el púding durant 45-50 minuts.
- Decorar amb nata o acompanyar amb gelat abans de servir.
Budí de caramel
Una de les receptes de budins més delicioses elaborades amb dàtils, extracte de caramel i vainilla. No oblideu guarnir amb nata muntada abans de servir-la. El resultat és unes postres increïblement engrescadores!
Ingredients:
- Dates sense pinyol (picades): 1 cda
- Sosa - 1 culleradeta
- Mantega suavitzada o margarina: 10 cullerades
- Sucre blanc - 1 cda.
- Ou gran - 1 unitat.
- Extracte de vainilla - 1 culleradeta
- Farina - 2 cullerades.
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Sucre morè - 1 cda
- Crema pesada: 1/4 c.
- Nata batuda - per guarnir
Com preparar el budín de caramel pas a pas:
- Ompliu les dàtils amb aigua bullida, afegiu bicarbonat i deixeu-ho reposar 15 minuts.
- Després de col·locar la margarina en un recipient gran, bateu-la amb una batedora fins que la massa quedi cremosa.
- Aboqueu sucre, vainillina a la barreja resultant i trenqueu els ous.
- Continuem batent fins a aconseguir una consistència uniforme.
- Després de barrejar la farina i la pols de coure, afegiu els ingredients secs a la massa de la data i afegiu-hi la barreja d’oli.
- Bateu-ho bé i aboqueu-lo sobre una plata de forn, que primer hauríeu de greixar amb oli vegetal.
- L’enviem al forn, preescalfat a una temperatura de 120 ° C.
- Coure el púding de caramel vainilla durant mitja hora, fins que estigui daurat.
- Mentrestant, prepareu el caramel: barregeu el sucre morè amb la nata i la mantega i, a continuació, poseu-ho en un bol petit i bulliu-ho 1 minut.
- Traiem el púding, untem amb la barreja resultant i el tornem a posar al forn durant 30 segons.
- Refredar a temperatura ambient abans de servir.
