La majoria de nosaltres només fem servir dos olis vegetals, però els nutricionistes aconsellen mantenir almenys 6 tipus a casa. Parlem dels TOP 10 més útils. Els olis vegetals són una font d’àcids grassos poliinsaturats. I els greixos són un element indispensable per a una dieta equilibrada. Lluiten contra l’aterosclerosi, que provoca accidents cerebrovasculars i malalties cardiovasculars. Amb l’ajut de l’oli, podeu curar els refredats, enfortir el sistema nerviós, normalitzar la digestió, millorar l’estat de la pell i el cabell i reduir els nivells de colesterol. Aquestes propietats són comunes a tots els olis, però cadascuna té les seves pròpies característiques.
Els olis vegetals més deliciosos i saludables de la cuina: el TOP-10
Hi ha molts tipus d’olis. Alguns són útils com a medicaments, però no són adequats per cuinar. D’altres es produeixen en petites quantitats, d’aquí el preu elevat. Però cadascun té característiques úniques, distintives i útils. Quin utilitzar, trieu vosaltres mateixos. A continuació hem analitzat el TOP-10 dels olis vegetals més útils.
Oliva
Avantatge:
- Redueix els nivells de colesterol gràcies a l’àcid linoleic. Per tant, l’oli s’utilitza per prevenir malalties cardiovasculars, l’aterosclerosi i normalitzar la pressió arterial.
- La vitamina E contribueix al rejoveniment del cos: suavitza les arrugues i evita l’aparició de noves.
- Cura ferides: talls, cremades, úlceres.
- Millora el sistema digestiu, té un efecte laxant suau i millora les femtes.
- Conté propietats colerètiques, per tant, és útil per a la colelitiasi.
- L’àcid oleic millora l’absorció de greixos, cosa que ajuda a perdre aquests quilos de més.
- Redueix el risc de desenvolupar tumors malignes, redueix la gana i enforteix el sistema immunitari.
Recordeu:
- El color de l’oli d’oliva és groc brillant, verdós o daurat. Depèn de la varietat i del grau de maduresa de les olives.
- Qualitat superior amb baixa acidesa (fins al 0,8%). L'indicador està indicat a l'etiqueta.
- No escalfeu per sobre dels 180 ° C, es crema a altes temperatures.
- Emmagatzemat en un lloc fresc i fosc en un recipient tancat. absorbeix ràpidament les olors estranyes.
- Consumeix 2 cullerades. per dia, perquè producte calòric: en 100 grams - 900 kcal.
Gira-sol
Avantatge:
- La font de lecitina, que forma el sistema nerviós en un nen, en un adult, dóna suport a l’activitat del pensament. La substància restaura la força en cas d’estrès i anèmia.
- Els àcids grassos donen suport a la immunitat, l’estructura cel·lular i redueixen el colesterol dolent. També milloren el metabolisme dels lípids i els lípids, cosa que ajuda a reduir el pes.
- Millora la digestió, millora el procés de neteja del cos, té un efecte laxant suau.
- La vitamina E protegeix el cos de l'envelliment prematur, millora l'estat del cabell i la pell.
- Calma el sistema nerviós.
Recordeu:
- L’oli sense refinar aporta beneficis, ja que conserva totes les propietats beneficioses. Quan es fregeix, perd les seves propietats curatives i esdevé nociu.
- Emmagatzemat en un lloc fresc i fosc de + 5 ° C a + 20 ° C.
Llinosa
Avantatge:
- Els àcids grassos omega-3 són superiors a l’oli de peix. L’àcid estimula el sistema reproductor (els òvuls i els espermatozoides funcionen millor).
- Útil per a l’aterosclerosi. Redueix els nivells de colesterol i el risc de coàguls de sang als vasos sanguinis, per tant s’utilitza per prevenir l’ictus i l’atac cardíac.
- Protegeix les cèl·lules nervioses, millora la memòria, l’activitat cerebral i l’atenció.
- Recomanat per al càncer, especialment el de mama en dones i el de pròstata en homes.
- En la diabetis mellitus, redueix la glucosa en sang i evita l’aparició de polineuropatia diabètica.
- Recomanat per a malalties cròniques de la pell: èczemes i psoriasi.
- Normalitza la motilitat intestinal, neteja el cos de toxines, accelera el metabolisme dels greixos, cosa que ajuda a reduir l’excés de pes.
- Té un efecte laxant suau.
- Millora l’estat del cabell i la pell, els ronyons i la funció tiroïdal.
Recordeu:
- Una ampolla oberta s’emmagatzema amb una tapa tancada a una temperatura de + 2 ° C a + 6 ° C durant un mes.
- Aplicar només en fred.
- Per obtenir els beneficis, n’hi ha prou amb 30 g (2 cullerades) d’oli al dia.
- La menor quantitat de calories de tots els olis vegetals.
Blat de moro
Avantatge:
- Regula el metabolisme del colesterol en el cos millor de tot, cosa que impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi i la formació de coàguls de sang.
- Els derivats del fòsfor-fosfat són útils per al cervell, l’àcid nicotínic - regula la conducció del cor, l’àcid linoleic - és responsable de la coagulació de la sang.
- Ajuda a trencar els greixos sòlids.
- Millora el funcionament dels intestins, la vesícula biliar, el fetge i el sistema nerviós.
- Útil per a nens, dones embarassades i lactants.
- Els nutricionistes aconsellen utilitzar-lo per a asma, migranyes i descamació de la pell.
Recordeu:
- Més resistent a l’oxidació.
- Es ven només refinat.
- N’hi ha de color daurat (premsat en fred) i fosc (premsat en calent).
- La dosi diària recomanada és de 75 g.
- Es congela a -10 ° C.
Mostassa
Avantatge:
- Conté olis essencials amb acció bactericida. Per tant, és un antibiòtic natural: cura ferides, cremades, refredats i enforteix el sistema immunitari.
- L’àcid oleic estimula el procés de digestió i millora la funció hepàtica.
- Agent preventiu de tumors a les glàndules mamàries.
- Augmenta l’elasticitat i la força dels capil·lars.
- Té una propietat d’escalfament, per tant s’utilitza per a la inhalació de bronquitis.
- La vitamina A (antioxidant) garanteix el ple desenvolupament del cos, millora la visió, participa en la regeneració de cèl·lules epidèrmiques i dóna suport al sistema immunitari.
- La vitamina D tracta les malalties de la pell, millora la funció tiroïdal i ajuda a l’esclerosi múltiple.
- La vitamina E té propietats antiinflamatòries i curatives, normalitza la coagulació de la sang, enforteix les parets dels vasos sanguinis, prevé els coàguls sanguinis i afecta la reproducció.
- La vitamina K prevé l’hemorràgia associada a una mala coagulació de la sang.
- El grup de la vitamina B manté l’equilibri hormonal, el sistema reproductor femení.
- La colina millora l’activitat cerebral.
Recordeu:
- A causa de les seves propietats bactericides, els productes s’omplen d’oli i conserven la seva frescor durant més temps.
- La norma diària és de 30 g.
- L'oli es pot escalfar.
Sèsam
Avantatge:
- Campió de l’oli de calci.
- Millora l’estat de la glàndula tiroide i elimina les sals nocives de les articulacions amb gota.
- Reforça la coagulació de la sang (els nuclis i les varius s’han d’utilitzar amb precaució).
- Útil per a l'embaràs i els trastorns hormonals.
- El complex d’àcids grassos Omega-6 i Omega-9 normalitza el metabolisme dels greixos i els nivells de sucre a la sang, redueix el desenvolupament del càncer, enforteix el sistema immunitari, millora els sistemes cardiovascular, nerviós, reproductiu i endocrí.
- Millora el sistema reproductor masculí: erecció, funció de la pròstata, procés d’espermatogènesi.
- Útil per al sistema digestiu: neutralitza l’acidesa, té un efecte laxant, antiinflamatori i bactericida.
- Estimula la síntesi de col·lagen, fent que la pell sigui ferma i elàstica.
Recordeu:
- L’oli fosc no és adequat per fregir. Es consumeix només fred. Llum: s'utilitza en ambdós casos.
- Emmagatzemat en un lloc fosc i fresc en un recipient de vidre tancat.
Carabassa
Avantatge:
- La millor font de zinc, que és més que en el marisc, per tant, és útil per a la força masculina: produeix testosterona, millora el funcionament de la glàndula prostàtica, ajuda en el tractament de la prostatitis i la uretra.
- Facilita l'estat dolorós durant la menopausa i els períodes premenstruals, normalitza el cicle ovàric.
- Té un efecte beneficiós sobre el funcionament dels sistemes nerviós, endocrí, digestiu, cardiovascular i muscular.
- La vitamina E millora els vasos sanguinis i la funció cardíaca. Redueix el colesterol dolent i manté la pressió arterial. És útil en el tractament i prevenció de l’aterosclerosi, l’arítmia, la hipertensió, l’anèmia i la malaltia de les artèries coronàries.
- Està indicat per a colelitiasi, hepatitis vírica, colecistitis, úlceres estomacals, enterocolitis, gastroduodenitis, colitis, malalties renals i de la bufeta.
- Neteja el cos de toxines, toxines i agents cancerígens. Té un efecte laxant suau.
- Té propietats antiinflamatòries, curatives de ferides i antitumorals.
- Eficace per a insomni, mals de cap. Enforteix el sistema immunitari.
Recordeu:
- L’oli de qualitat no té gust amarg.
- Consum fred. No es recomana fregir.
- Preneu 1 culleradeta. 3 vegades al dia. No es pot beure amb aigua.
Soja
Avantatge:
- El principal avantatge és la lecitina, necessària per al sistema nerviós central i la visió.
- L’oli redueix els nivells de colesterol a la sang.
- Recomanat per a dones embarassades, perquè és una font de vitamina E.
- Millora el metabolisme, enforteix el sistema immunitari, impedeix el desenvolupament d’un atac de cor.
Recordeu:
- Amb finalitats preventives, utilitzeu 1-2 cullerades. l. en un dia.
- Apte per fregir.
- Emmagatzemat durant no més de 45 dies.
Nut
Nota:
La mantega de fruits secs s’obté de diferents tipus de fruits secs: festucs, ametlles, cacauets, avellanes, pinyons i nous. La composició difereix en funció del tipus de matèries primeres naturals. Però les característiques generals són les mateixes. Avantatge:
- El contingut d’àcids grassos omega-6 és de fins al 55%. Per tant, l’oli ajuda amb les reaccions inflamatòries i al·lèrgiques, millora l’estat de la pell, les articulacions i hidrata el teixit del cartílag.
- L’àcid linoleic amb vitamina E afavoreix la maduració dels òvuls i dels espermatozoides, cosa que ajuda a la funció reproductiva.
- És útil per als sistemes digestiu, genitourinari, endocrí i cardiovascular.
- Té un efecte beneficiós sobre el cervell, el treball del cor, els pulmons, els ronyons i el fetge.
Recordeu:
- Consumeix fins a 25 g al dia.
- Emmagatzemat a la nevera per evitar que es ranci.
- La vida útil és llarga, però es conserven totes les propietats útils.
Llavor de raïm
Avantatge:
- Els àcids grassos Omega-3 i Omega-9 enforteixen les parets sanguínies i limfàtiques dels vasos sanguinis, redueixen la seva fragilitat i sagnat. Redueix els nivells de colesterol en sang i la probabilitat de trombosi.
- Un bon remei per a la prevenció de l’aterosclerosi, les varius, el sistema cardiovascular, l’angiopatia diabètica i la retinopatia.
- Millora la pell.
- Útil per a malalties del sistema digestiu.
- Té efectes antiinflamatoris, bactericides i regeneradors.
- Necessari per a les dones durant l’embaràs i la lactància.
- Facilita els símptomes de la síndrome premenstrual i climacteriana.
Recordeu:
- No s’ha de confondre amb l’oli del mateix nom que s’utilitza en cosmetologia. Es ven a una farmàcia i no és apte per cuinar. Només el petroli refinat comprat als supermercats s’utilitza com a aliment.
- A causa de l’alt contingut calòric, consumeixen 1-2 culleradetes. en un dia.
Altres olis vegetals útils
Els productes anteriors són els aliments vegetals més saludables. Però n’hi ha d’altres que no són menys curatives.
Coco
- Enforteix el sistema immunitari, protegeix el cos dels bacteris, redueix la capacitat d’adaptació dels virus als antibiòtics.
- Afavoreix la pèrdua de pes, neteja els intestins, normalitza el metabolisme, la digestió i la funció tiroïdal.
- Redueix els nivells de colesterol, redueix el risc d’aterosclerosi i malalties cardiovasculars i neteja els vasos sanguinis.
- No emet agents cancerígens nocius durant el tractament tèrmic.
Cacau
- Conté àcids oleic, esteàric, làuric, palmític, linoleic i araquídic.
- Estimula el sistema immunitari, ajuda a les malalties al·lèrgiques.
- Redueix la probabilitat de coàguls sanguinis, augmenta l’elasticitat de les parets dels vasos sanguinis, neteja la sang i redueix la quantitat de colesterol.
- Normalitza l’epidermis de la pell.
Alvocat
- Regula el metabolisme del colesterol i dels greixos.
- Millora l’elasticitat dels vasos sanguinis, redueix la viscositat de la sang, normalitza la circulació sanguínia i la pressió.
- Promou el tractament del sistema digestiu, elimina els metalls pesats i les toxines del cos.
- És útil per al tractament de les articulacions, la infertilitat masculina i femenina.
Aquesta no és la llista completa d’olis. N’hi ha d’exòtiques i poc populars, encara que no menys curatives: tomàquet, albercoc, préssec, rosella, oli de xili, comí negre, etc.
Gràcies a les substàncies beneficioses que constitueixen els olis, quasi tots els tipus s’utilitzen en cosmetologia. S'inclouen en la composició de bàlsams, cremes, màscares per a la cura de la pell, cabell, cara, cos. Vídeo útil sobre 9 dels olis vegetals més saludables:
