T’agrada la polpa líquida o de coco? A continuació, llegiu quines propietats útils contenen, contingut calòric. Com triar i com obrir vosaltres mateixos el fruit d’aquesta palmera. El coco és una fruita de palma que s’anomena erròniament femella. Aquest producte saludable és en realitat una fruita d'os (drupa), comparable a un préssec o cirera, per exemple. En el llenguatge científic dels botànics, el coco pertany a la família de les palmeres, a la classe de monocotelles i al departament d’angiospermes. Tot el que dóna la palmera s’utilitza en cuina i cosmètica. La fruita s’utilitza per a menjar: suc, polpa, bua (brolla dins d’un coco madur) i el propi tronc de la palmera.
El coco es pot considerar un símbol dels països tropicals. El sud-est asiàtic es considera amb raó el lloc de naixement dels cocoters. També es porten fruits joves (verds) i secs (marrons) de Malàisia, Filipines, Índia, Tailàndia, Indonèsia, Sri Lanka, Vietnam, Brasil i altres llocs tropicals als països nòrdics i a Rússia. Les cocoteres prosperen a les costes sorrencs, tot i que, en principi, poden arrelar a qualsevol sòl. Per cert, no només una petita palmera del tronc mare pot "arrelar-se", sinó que també pot començar a créixer una femella que va nedar a l'oceà durant un any sencer i clavada a la vora d'alguna bella illa deshabitada.
Com triar un coco
Inicialment, heu de triar una palmera adequada amb cocos, com jo … i després provar de recollir-la, però no ho hauríeu de fer millor (també com jo, en alguns pantalons curts), perquè el resultat no valia la pena - Cames esquinçades, estómac i braços, i el coco és així i no es podia arrencar. Tot i això, s’hi mantenen fermament … I el seu cost a Tailàndia és de només 25 cèntims:)
Hi ha moltes varietats de cocos. A més dels que es troben sovint als supermercats: marró (antic), hi ha taronja, groc i verd. En forma: rodona, allargada, ovalada. Mides: per a tots els gustos. Però, ni un sol nucli interior no depèn de la mida, la forma i el color del coco. Podeu agafar-ne la més gran i, en conseqüència, en obrir-la trobareu una femella petita al seu interior. I viceversa: hi ha poca pell, però la nou és gran. Per tant, la mida de la fruita no afecta la quantitat de suc de coco a la llavor.
La mida mitjana i més comuna d’un coco és de 20 × 30 cm de longitud i pesa aproximadament 1,5 × 2,5 kg. La major quantitat de suc dins d'una fruita jove. No depèn de la varietat, ja sigui de color marró, verd o groc i de cap tonalitat i forma. Els cocos joves tenen una carn fresca, comestible i més fàcil de digerir. En els fruits verds, és suau, es pot raspar fàcilment amb una cullera. A l’hora d’escollir, és millor donar preferència a les fruites rodones amb una pell llisa (o menys cutre). Així es veuen els cocos joves, deliciosos, amb molt de líquid a l’interior. A l’hora d’escollir una fruita, haureu de sacsejar-la per escoltar els esquitxos de líquid. Si no hi és o si hi ha esquerdes visibles a l'exterior, no s'ha de prendre un coco. La fruita més madura (més fosca) té un gust millor que la verda. Sí, pot ser que hi hagi una mica menys de líquid, però té un gust millor.
Com obrir un coco
Necessitareu un ganivet o un martell afilat i de mida mitjana. Si el coco és jove i llis, agafa un ganivet i talla una petita part on creixi el ramell, una vegada i una altra, com si obtinguessis un triangle o un quadrat. Apareixerà un forat on introduïu la palla i beveu el suc.
Fruites més madures perquè no funcionin. Aquí haurà de trucar amb la punta del ganivet primer des de dalt (verticalment) a la carn, i després cap a la ranura del pla horitzontal. Com si tallés una llesca o un quart des de dalt. Fins que apareix el forat. I de nou: introduïu la palla per beure.
La foto mostra un vell coco madur. Els fruits marrons vells del coco són els més forts (els veiem a les botigues). Per exemple, els habitants locals no es presenten a la cerimònia, sinó que simplement el col·loquen a terra fins que aparegui una esquerda, de la qual es beu el suc. Si aquest mètode bàrbar no us convé, agafeu un martell i truqueu el coco en cercle. Però, primer, cal cavar un parell de forats als ulls foscos de la fruita marró amb un ganivet i beure el suc. Després de beure o escórrer l’aigua del coco, obriu la closca. La manera més senzilla de fer-ho és introduir un ganivet a l’esquerda i, amb pressió, dividir la femella resistent en dues parts.
Aquí teniu un parell de vídeos sobre com obrir un coco:
I aquí teniu un vídeo de com obrir un coco vell a casa amb un ganivet en 20 segons:
La composició de les vitamines i el contingut calòric del coco
Contingut calòric de la polpa de coco crua
per cada 100 g - 354 kcal:
- Proteïnes: 3, 3 g
- Greixos: 33,5 g
- Hidrats de carboni: 6, 23 g
- Aliments arrossegats: 9 g
- Sodi: 20 g
- Aigua - 47 g
- Mono- i disacàrids: 6, 2 g
- Àcids grassos saturats: 29,7 g
Contingut calòric de l’aigua de coco
per cada 100 g - 20 kcal.
Vitamines:
- Tiamina (B1) - 0,07 mg
- Riboflavina (B2) - 0,02 mg
- Àcid pantotènic (B3) - 0,3 mg
- Piridoxina (B6) - 0,05 mg
- Àcid fòlic (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Filoquinona K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Colina - 12,1 mg
Oligoelements:
- Potassi: 356 mg
- Calci: 14 mg
- Fòsfor: 113 mg
- Sodi: 20 mg
- Magnesi: 32 mg
- Zinc - 1,1 mg
- Seleni: 10,1 mcg
- Ferro: 2,4 mg
- Coure: 435 mcg
- Manganès: 1,5 mg
Propietats útils del coco
El suc de coco no només és útil, sinó que calma la set, nodreix la pell amb humitat de l’interior. Però no suposeu que els beneficis del coco només es trobin en sucs. La seva polpa es menja crua, seca i processada, és útil i fàcil de digerir. Les fruites de coco contenen una mica de sucre, de manera que fins i tot els diabètics poden menjar-ne. Si incloeu constantment plats de coco a la dieta, el nivell de colesterol dolent a la sang disminuirà, el sistema immunitari i la glàndula tiroide s’enfortiran, els paràsits intestinals moriran, el restrenyiment i la formació de gasos passaran, si sovint haureu de suportar l’estrès físic i mental, el suc de coco o la polpa reposaran fàcilment les pèrdues d’energia.
Els beneficis del coco també es poden trobar en productes elaborats amb ell. Per exemple, l’oli de coco. El seu ús ajuda els pacients amb hipoglucèmia, normalitza el cicle menstrual i facilita el curs de la psoriasi. L’oli conté molt àcid làuric, que mata virus, bacteris nocius i fongs.
En cosmetologia, també hi ha un benefici del coco: s’utilitzen sucs, polpa i oli. S’utilitzen per elaborar cremes, locions, gels, sabons, xampús, etc. que són útils i aporten les seves vitamines i minerals a la nostra pell i cabell.
Vídeo sobre propietats útils:
Sobre els perills del coco
Si no mossegueu la fruita dura amb les dents, no hi haurà cap mal que un coco causi a una persona. Hi ha recomanacions per a persones amb una motilitat intestinal feble o amb intolerància individual al fetus i als seus productes: utilitzeu-lo amb cura, eviteu porcions grans. I aquest fetus no té contraindicacions especials.
Dades interessants sobre el coco
- El coco es diu així pels portuguesos, de la paraula "Soso" (coco) que significa "mico". Pel que sembla, van veure la cara d’un mico a la fruita pelada de les fibres. És una reminiscència de 3 ulls foscos sobre una closca marró fibrosa. A més, als països asiàtics, els micos han estat especialment entrenats des de temps remots, de manera que aprenen a pujar a palmeres i a arrencar cocos.
- El cocoter fructifica durant 50 llargs anys. En una branca, de 15 a 20 fruits maduren en 8-10 mesos, i als països del sud en un any es poden recollir fins a 200 cocos d’una cocotera.
- Són útils els fruits madurs amb carn seca, així com els joves de color verd. El suc és massa madur i té un gust de llet de vaca, i és ideal per netejar els intestins.
- Als animals com els gats, els gossos i fins i tot el pollastre també els encanten els cocos.
