Deliciós, delicat, nutritiu, aromàtic … licor de llet i mel. Per als amants d’una beguda alcohòlica dolça amb poca alcohol, us proposo conèixer la recepta i la tecnologia per preparar aquesta beguda.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El licor ha estat reconegut durant molt de temps a tot el món. La preparen gairebé totes les nacions europees. Aquesta és potser una de les begudes baixes en alcohol més populars. Fragant, dolç, amb infusió de baies, fruites, herbes, espècies … Avui ocupa inconfusiblement el lloc legítim de la corona entre altres tipus d’alcohol. El licor delicat és molt apreciat pels aristòcrates pel seu sabor delicat i refinat.
En aquesta revisió, us explicaré com preparar una beguda alcohòlica noble a base de llet, ous i mel. Gràcies a l’ús de mel, la beguda de postres adquireix un sabor i aroma interessants. Aquest producte apícola es combina excel·lentment amb una gran varietat d’herbes, les substàncies de les quals aromatitzen i donen a la beguda un agradable sabor i aroma. El licor de llet i mel elaborat amb els ingredients presentats se serveix fred com a postre o bé calent per escalfar. Amb moderació, enforteix el sistema immunitari i ajuda a eliminar els refredats. A causa de la senzillesa de preparació, qualsevol licor pot fer-ho a casa a casa. La beguda satisfarà el gust dels gourmets més refinats i estrictes.
- Contingut calòric per 100 g - 327 kcal.
- Racions: 700 ml
- Temps de cocció: 10 minuts, més mitja hora per infusió
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Ous: 2 unitats.
- Mel - 2 cullerades
- Vodka - 150 ml
Preparació pas a pas del licor de llet i mel:
1. Renteu els ous. Trenqueu les closques i separeu amb cura les clares dels rovells. Col·loqueu els esquirols en un recipient net i sec, tapeu-los amb una bossa de plàstic i envieu-los a la nevera per obtenir un altre plat. No seran útils en aquesta recepta. I poseu els rovells en un recipient net i sec sense gotes de greix i aigua.
2. Amb una batedora a gran velocitat, batre els rovells fins que quedin esponjosos i uniformes. Augmentaran lleugerament el seu volum i adquiriran una rica ombra de llimona.
3. Afegiu mel als rovells i continueu batent-los.
4. A continuació, aboqueu-hi la llet. Però feu-ho bullir prèviament, refredeu-lo i coleu-lo per un colador fi per filtrar l’escuma que es forma després de refredar-se.
5. Aboqueu la llet amb vodka en un recipient per a rovells batuts i torneu-ho a girar amb una batedora perquè el producte agafi una massa homogènia.
6. Deixeu la beguda a temperatura ambient en infusió durant mitja hora. Durant aquest temps es forma una escuma blanca i airosa.
7. Traieu aquesta escuma amb cura amb una cullera, aboqueu el licor en un decantador i envieu-lo a la nevera perquè es refredi. Després d'això, podeu començar a tastar o utilitzar per remullar postres, cuinar pastes, salses, etc. No llenceu l'escuma que s'hagi tret, és molt saborosa. També es pot utilitzar per coure o afegir a una tassa de cafè.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com fer licor de llet casolà.
