Les males herbes més delicioses i saludables que la gent ha oblidat: bardana, quinoa, herba de blat, plàtan, dent de lleó, bossa de pastor, trèvol, viburn i corrent. La gent sempre ha pensat que les males herbes només són perjudicials per a les seves plantes cultivades. Però aquesta opinió va resultar ser errònia. Avui en dia, la gent coneix un gran nombre d’espècies d’herbes males que es consideren no només útils, sinó també saboroses.
Hi ha un gran nombre de males herbes a tot el món. La majoria d’ells són desconeguts per la humanitat, però entre els que la gent coneix, hi ha diversos milers d’espècies. Estem acostumats al fet que aquestes plantes són completament inútils i sovint afecten significativament la productivitat dels cultius agrícoles i afecten la seva qualitat. Això es deu al fet que les males herbes, que creixen a prop de les plantes cultivades, absorbeixen molta humitat i nutrients del sòl, cosa que sovint comporta un deteriorament del creixement dels cultius o la seva mort.
De fet, poca gent sap que les males herbes, a més de perjudicar les plantes cultivades, també aporten beneficis. No només poden curar moltes malalties, sinó que també es converteixen en l’ingredient principal per a la preparació de diversos plats. Aquestes plantes es diuen "comestibles" perquè contenen tots els components necessaris per a la bellesa i la salut.
Bardana
També hi ha un nom popular per a aquesta planta "bardana gran", ja que una mala herba madura té fulles grans i extenses. Es pot trobar a qualsevol lloc: al camp, al jardí, a prop de la vora d’un riu o d’una carretera. Les fulles, les tiges, l’arrel de bardana i fins i tot els fruits tenen propietats beneficioses.
Atès que les fulles de bardana poques vegades s’utilitzen per cuinar (les seves fulles tenen un desagradable sabor amarg), s’utilitzen àmpliament amb finalitats medicinals. Per exemple, tenen un bon efecte cicatritzant i antipirètic. A més, si s’aplica una fulla de bardana a un punt adolorit amb reumatisme, reduirà significativament el dolor. A més, es pot preparar una infusió a partir de les fulles, que s’utilitza per al restrenyiment, malalties renals i fins i tot diabetis mellitus.
Les arrels de bardana són riques en àcids grassos i olis essencials. Els preparats a base d’extracte d’arrel de bardana ajuden a tractar malalties de la pell (èczemes, dermatitis, furunculosi, etc.). A més, aquest oli de males herbes s’utilitza sovint per restablir el creixement del cabell en cas de calvície. Hi ha l'opinió que la bardana és capaç de combatre el càncer, ja que conté substàncies que maten efectivament les cèl·lules cancerígenes.
A la cuina, la bardana no és menys popular que a la medicina. En aquest cas, les seves tiges i arrels s’utilitzen més sovint per cuinar. L’arrel es considera especialment saborosa i sana, ja que conté la substància inulina. És ell qui li confereix un delicat sabor dolç. S’utilitza per fer amanides, sopes i altres plats. Per exemple, l'arrel fregida es considera un plat popular. Es remull completament amb aigua i es prepara com a plat principal o s’afegeix a altres. L’arrel de bardana té un gust com un encreuament entre pollastre i patates.
Quinoa
Si cuineu aquesta planta correctament, no només serà saborosa, sinó que també serà útil. De fet, a causa de l’enorme contingut de vitamines i minerals, la quinoa és molt nutritiva. Se sap que, fins i tot durant la terrible vaga de fam, la gent va sobreviure menjant aquesta mala herba. Les sopes, les amanides i les salses es preparen a partir de fulles joves de quinoa, però a partir d’una planta madura que té llavors es poden fer farinetes que tenen gust de blat sarraí.
A més de plats deliciosos, les males herbes també s’utilitzen per netejar el cos. Conté una gran quantitat de fibra i pectines, que eliminen eficaçment toxines i toxines. La medicina tradicional recomana utilitzar quinoa per al restrenyiment, ja que millora la digestió.
Herba de blat
De fet, aquesta mala herba és el pitjor enemic dels camps i horts, ja que el fet de créixer entre les plantes conreades afecta negativament el seu creixement. Però, d’altra banda, poca gent sap que aquesta planta té una gran quantitat de nutrients. Per exemple, es tracta d’àcid ascòrbic, hidrats de carboni, carotè i olis essencials.
El millor és utilitzar una planta jove com a aliment, que encara no té llavors. S’hi preparen sopes, salses, amanides i també s’afegeixen a plats de peix, carn i verdures. L’arrel de la planta s’utilitza exclusivament per fer farina. Aquesta farina s’utilitza per coure panellets, pa i fins i tot bullir farinetes.
Plàtan
Aquesta mala herba va rebre el seu nom pel fet que creix principalment a prop de carreteres. Però, a més, es pot trobar a prop del riu, a erms i prats. Tothom sap que aquesta herba té moltes propietats medicinals, per exemple:
- té un efecte hemostàtic;
- cura ferides;
- té una poderosa propietat antisèptica ja que mata gèrmens, fongs i infeccions;
- tracta la gastritis i les úlceres estomacals;
- té un bon efecte expectorant, sobretot amb bronquitis i fins i tot tos ferina;
- ajuda a eliminar l'acne.
El plàtan s'utilitza tant per a la preparació de medicaments com per a "obres mestres" culinàries. Al mateix temps, tant a la cuina com a la medicina popular, s’utilitza tota la planta: fulles, arrels i llavors. Les sopes es fan a base de plàtan, s’elaboren amanides delicioses i vitamines i també s’afegeixen fulles seques a diversos condiments. Si afegiu unes quantes fulles d’aquesta herba juntament amb l’acella a la sopa de col, serà un plat deliciós i original.
Dent de lleó
Les fulles de dent de lleó, les flors, l’arrel i les tiges s’utilitzen per preparar diversos plats. Aquesta planta conté una gran quantitat de proteïnes. Tot i que aquesta mala herba té un sabor amarg, sobretot les fulles, s’utilitzen per preparar amanides, salses i afegir-les a les sopes. La melmelada es fa a partir de flors i es preparen diverses postres. Conté moltes vitamines útils, incloses les vitamines A, B2, C i altres. A més, conté oligoelements com el calci, el magnesi i el ferro. També conté una gran quantitat d’oli gras, que conté glicèrids de melisa, àcids oleics i cerotínics. La presència d’una gran quantitat de substàncies biològicament actives fa que aquesta mala herba sigui simplement insubstituïble en una bona alimentació humana.
Efecte curatiu de dent de lleó:
- millora el metabolisme, que contribueix a la digestió normal;
- millora la gana;
- s’utilitza per a trastorns del son i trastorns, ja que té un bon efecte sedant;
- redueix la temperatura corporal elevada;
- tracta la tos seca, ja que té un efecte expectorant;
- s’utilitza en el tractament de l’anèmia, la diabetis i la gota;
- s’utilitza per a la deficiència de vitamines.
Bossa de pastor
Aquesta mala herba en les seves qualitats nutritives s’assembla als diversos horts verds que cultivem. Però, tot i que aquesta planta és una mala herba, complementarà els vostres plats preferits amb un sabor salat. També és interessant que una planta ja madura tingui un sabor completament diferent, picant amb acidesa. Es fa un apòsit excel·lent a partir de les llavors d’aquesta mala herba, que no és pitjor que la mostassa.
La bossa de pastor forma part de molts medicaments que ajuden amb molts problemes, per exemple:
- té un bon efecte hemostàtic i també cura les ferides;
- millora la digestió i el procés de coagulació de la sang;
- tracta diverses malalties infeccioses de la cavitat oral (estomatitis, periodontitis, malaltia periodontal, etc.);
- ajuda amb la cistitis i la pielonefritis.
Trèvol
El trèvol és una planta molt lliure, perquè pot créixer tant al camp com entre les plantes conreades. Aquesta mala herba no només és saborosa i sana, sinó que també té belles flors que també són saludables. El trèvol gairebé no té greix, però sobretot conté proteïnes. A més, conté molt calci, ferro, fòsfor, magnesi, així com vitamines A, B, C. Gràcies a un contingut tan enorme de components útils, es poden menjar fulles de trèvol si teniu molta gana. Això ajudarà a recuperar la força i a donar-li un impuls d’energia. Els mitjans basats en les flors d’aquesta mala herba tenen un bon efecte expectorant i ajuden a qualsevol tipus de tos.
El trèvol es pot menjar cru o bullit. Les seves fulles i flors van bé en amanides, sopes, salses i condiments. Si aboqueu aigua bullent sobre les flors del trèvol, podeu gaudir d’un te saludable i perfumat. Tant les fulles com els cabdells de la planta jove es conserven en vinagre i es fermenten per a l’hivern, podeu afegir-los als vostres plats preferits o simplement menjar-los com una amanida condimentada amb oli d’oliva.
Ortiga
A diferència d’altres males herbes, l’ortiga és més coneguda i s’utilitza sovint a la cuina. Per exemple, la coneguda recepta de sopa de col verda, on en lloc d’alzel s’afegeixen fulles joves d’ortiga escaldades amb aigua bullent. A més, en el nostre temps, no és estrany tenir diferents amanides i salses d’aquesta planta als menús dels restaurants. Per descomptat, l’ortiga no es consumeix tan sovint com, per exemple, el julivert o l’amanida, però és en va. De fet, la gent encara no ha apreciat del tot les propietats beneficioses d’aquesta herba.
A més de plats originals i saborosos, l’ortiga s’ha d’utilitzar amb un altre propòsit. Al cap i a la fi, fins i tot els nostres avantpassats van considerar que era l’ingredient principal per a la preparació de diversos medicaments. Ajuda amb aquestes malalties:
- a causa de l’alt contingut de vitamina K, té propietats hemostàtiques i antiinflamatòries;
- té un bon efecte diürètic, que permet eliminar toxines i toxines del cos;
- millora el metabolisme i redueix els nivells de sucre en sang;
- tracta diverses malalties de la pell.
Somiar
Es considera que aquesta planta és molt útil i nutritiva ja que conté molts components diferents. Per exemple, proteïnes, hidrats de carboni, àcids orgànics, flavonoides, potassi, ferro, magnesi, etc. El glum s’utilitza per preparar molts plats, però el condiment d’aquesta mala herba es considera molt popular. Per fer-ho, les fulles i tiges seques s’assequen i es trituren en pols i s’afegeixen als vostres plats preferits.
En medicina, el corrent s’utilitza per tractar moltes malalties. Per exemple, es tracta d’artritis, artrosi, reumatisme, diàtesi, èczemes, infeccions bacterianes. A més, l’herba té un gran nombre de propietats beneficioses, com ara:
- diürètic;
- antiinflamatori;
- cicatrització de ferides;
- analgèsic;
- sedant;
- fortificant.
Molts de nosaltres ni tan sols som conscients que cada dia caminen literalment amb els peus sobre plantes que tenen propietats úniques. Gairebé tothom està convençut que es tracta de males herbes comunes que no tenen "dret a la vida". Però el nostre article us farà pensar de manera diferent. I encara que aquesta sigui només una petita part d’aquestes plantes que hem descobert, les principals us ajudaran a ser sans, boniques i ben alimentades.
Per obtenir més informació sobre males herbes saboroses i saludables, consulteu aquesta part del videoblog de l'autor de Natalia Tyshkevich:
