Quin és el valor de la planxa, el contingut calòric i les propietats útils? Contraindicacions d'ús. Com es menja dandur, receptes. Dades interessants sobre males herbes. Podeu entendre la utilitat d’introduir el purslan al menú diari pels següents fets: 100 g de fulles fresques contenen 1/8 de la necessitat diària de vitamina C del cos i 1/3 de l’àcid nicotínic necessari. Sense aquests nutrients, el funcionament normal del cos humà és impossible.
Propietats útils del planet
L'efecte beneficiós sobre el cos del producte s'ha demostrat quan s'introdueix a la dieta i quan s'utilitza en receptes de medicina tradicional.
Els beneficis del purslan per al cos:
- Normalitza la pressió arterial i dilata els vasos sanguinis;
- Estabilitza l’activitat cardíaca i redueix els nivells de colesterol a la sang, prevé el desenvolupament de l’aterosclerosi i les malalties coronàries;
- Alleuja la fam i ajuda a perdre pes. Com la majoria dels tipus de verds, omple l’estómac i proporciona una sensació de plenitud durant molt de temps;
- L’alt contingut de fibra augmenta la taxa de peristaltisme, ajuda els intestins a netejar-se de toxines i toxines velles;
- Té un efecte antioxidant, evita la malignitat de les neoplàsies intestinals, evita l’aparició de càncer de recte i laringe, bloqueja l’activitat dels radicals lliures que es propaguen pels intestins;
- Estimula la producció de col·lagen;
- Enforteix la força dels ossos i augmenta el to de les fibres musculars, impedeix el desenvolupament de l’osteoporosi;
- Millora la visió nocturna, prevé l'envelliment i els canvis degeneratius del nervi òptic;
- Redueix els nivells de sucre en sang;
- Normalitza el treball del sistema circulatori, estimula la producció de glòbuls vermells.
Purslane ajuda a desfer-se dels processos inflamatoris de la pell. L’ús extern elimina les taques d’edat, els abscessos, redueix la gravetat dels símptomes d’una reacció al·lèrgica (enrogiment i picor) amb picades d’insectes i cremades de plantes.
Les propietats beneficioses del purslan es manifesten en el tractament de la prostatitis. L’ús diari ajuda a aturar el creixement d’un tumor benigne, l’adenoma.
És molt útil introduir plats amb fulles de jardí a la dieta dels nens. S'ha notat que els nadons que reben un complex vitamínic i mineral amb aliments tenen un risc reduït de desenvolupar hiperactivitat i trastorn per dèficit d'atenció. Abans d’alimentar els nens petits (d’un a dos anys) amb herbes fresques, consulteu un pediatre. Si el sistema digestiu és inestable, es donen preferència a les drogues.
Danys i contraindicacions per a l'ús del portavís
Tot i que la planta té moltes propietats útils, s’hauria d’utilitzar en aliments amb restriccions.
Quan es consumeix, es pot produir danys causats per la persa:
- Amb hipertensió, ja que la propietat d’una planta és augmentar la pressió arterial;
- En cas de violació de l'activitat cardíaca, amb taquicàrdia i angina de pit - pel mateix motiu;
- Si hi ha antecedents de preparació convulsiva, a causa de l’efecte estimulant;
- En el context d’una sobrecàrrega nerviosa, ja que el to del cos augmentarà encara més.
Això no vol dir que s’hagin d’abandonar els plats dandur. N’hi ha prou amb limitar-ne l’ús, per exemple, fins a 1-2 vegades a la setmana.
Les contraindicacions per a la introducció del purslan a la dieta són les següents:
- Temporal: embaràs i lactància;
- Persistent: epilèpsia, trastorns autonòmics greus.
Hi ha una altra contraindicació absoluta a l’ús d’una cultura de jardí: la intolerància individual.
Com es menja el carlà
La recollida de dandur es realitza durant la floració. Les fulles s’arrencen o es tallen juntament amb tiges joves. No cal un tractament tèrmic preliminar, només es renta el verd.
Els brots es consumeixen frescos, bullits, afegits a les salses, en escabetx, collits per a ús futur. També es practica l’assecat i la mòlta: en aquest cas, el purse es menja com a espècia, condimentant els plats per donar-los un nou sabor. Aquesta espècia s’utilitza sovint per condimentar plats de carn i peix. Dandur té un sabor perfecte amb menta.
Si el menjar es prepara per a un nen, llavors les fulles s’han de mullar primer amb aigua bullint i després fregar-les amb puré de patates.
Receptes de curses
Els plats amb ella no són populars, tot i que la planta no és inferior al julivert i l’amanida verda en termes de propietats útils. I hi ha molt més mètodes de cocció que els verds tradicionals.
Receptes de curses:
- Verds en escabetx … S’eliminen totes les parts dures de les tiges, es renta l’herba amb aigua corrent i es rega amb aigua bullent. No cal blanquejar. Els pots de litre s’esterilitzen, es posen mig gra d’all al fons i s’omplen amb fulles. Les proporcions per a la marinada: per a 600 g de purlan: 1 litre d’aigua, 2 culleradetes de sal. El vinagre - 4 cullerades soperes - s'aboca a l'aigua bullint abans d'apagar-se quan la sal s'ha dissolt. Al mateix temps, es llancen 4 fulles de llorer. S’aboca els pots amb adob bullent i s’enrotllen les tapes. Després de 3 dies, ja podeu provar-ho. Si teniu previst guardar-lo durant molt de temps, abans d’enrotllar les tapes, els pots s’esterilitzen durant 5 minuts. El millor és cobrir-lo amb unes tapes esterilitzades i enrotllar-ne d’altres, “fresques”.
- Plat de guisat estofat amb carn … S'aboca l'arròs (got) amb aigua, es deixa 20 minuts, es renta. Escalfeu la paella, aboqueu-hi oli vegetal, fregiu-hi les cebes picades fins que es daurin i afegiu-hi 2 dents d’all triturades, 250 g de vedella mòlta, 1, 5 cullerades de pasta de tomàquet seguides. Al cap de 3-4 minuts, aboqueu-hi arròs i, després de 5 minuts més, 400 g de purslane. Tan bon punt l’arròs estigui a punt, salpebreu-ho, barregeu-ho bé i traieu-lo del foc.
- Guisat de verdures … L’arròs es prepara com a la recepta anterior. Planxa, 500 g, tallada a parts iguals junt amb branquetes, extreu l'excés d'humitat. Piqueu finament una ceba gran, aixafeu 2 grans d'all. Els tomàquets, 2 trossos de varietats carnoses, blanquejar-los, pelar-los, tallats a daus, 2 pebrots dolços també es tallen a rodanxes uniformes. Preescalfeu una paella, col·loqueu-la per fregir al seu torn: cebes, alls, arròs, pebrots, tomàquets, portamans. Tan bon punt el planet es posi tou, aboqueu l'arròs rentat a la cassola i aboqueu-hi un got d'aigua bullint. Cuini a foc lent fins que l’arròs estigui cuit. Afegiu-hi pebre negre, pebre vermell mòlt i sal al gust.
- Amanida de purlan guisada senzilla … Les fulles es renten diverses vegades amb aigua corrent i es remullen durant 5-10 minuts. Aquesta aigua serà útil en el futur per a la preparació de l’escombrera, ja que no està drenada. Els greens es salen i es guisen, sense deixar de remenar, fins que el color es faci més fosc. Normalment, l’aigua s’evapora en aquesta etapa. Refredeu el plató, poseu-lo en un plat, salpebreu-ho amb alls triturats i oli d’oliva, una mica de vinagre, millor que la sidra de poma. Després de repostar, refredar bé. Serviu-ho fred, podeu espolvorear amb julivert.
- Amanida de purlan fresc … Els verds es renten, es remullen amb aigua, com a la recepta anterior. Però aquesta vegada el dandur es llença a un colador. A continuació, les branquetes es tallen ben fines, salpebreu el plat amb alls triturats, menta i kefir, afegiu-hi una mica de sal. El millor és prendre iogurt de iogurt. Es guien pel seu propi gust.
- Pasta per entrepans … Purlan pur, 200 g, blanquejat, posat en un bol de la batedora. Afegiu 150 g de crema de llet i formatge elaborat (o tou), 70 g de julivert picat finament, ceba verda i anet. Remeneu-ho. La pasta s’emmagatzema a la nevera. La crema agra es pot substituir per mantega.
- Truita de purlan … Bateu 2-3 ous amb sal, afegiu-hi llet. 200 g de verdures es tallen finament, es fregeixen en una paella (sense mànec) amb mantega. Preescalfeu el forn a 180 ° C. Aboqueu la barreja d'ous batuts en una paella amb plat de reg, escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Posar la paella al forn, coure la truita fins que el formatge es fongui. Serviu-ho calent.
Malauradament, és impossible mantenir el dandur fresc. A la nevera es marceix i, congelat, perd les seves propietats útils i les seves qualitats nutritives. Si voleu gaudir del gust "estiuenc" a l'hivern, haureu d'escabetxar els verds.
Dades interessants sobre el purslan
La planta s’ha utilitzat amb finalitats alimentàries i medicinals des de l’antiga Grècia i Roma. Hipòcrates l’utilitzava com a ingredient de molts medicaments. Els àrabs van titllar de "beneït" el planet
Avicena en va fer locions per picar serps i va tractar la disenteria i la impotència masculina amb l'ajut d'una decocció.
I ja al segle XIX, els curanderos tradicionals utilitzaven les puces amb el propòsit contrari: suprimir la libido. L'herba seca es va afegir als menjars sense limitacions. Això va provocar debilitat i nàusees constants, és clar, el desig sexual va desaparèixer quan es trobava malament.
Al segle XVIII, la popularitat de Dandur a França era tan elevada que William Cobbett, expert en jardineria, va escriure sarcàsticament al seu llibre sobre les plantes que era una mala herba de què s’alimentaven els "francesos i els porcs". Els jardiners nord-americans van percebre la planta com una mala herba i la van arrencar de les seves parcel·les.
Però a Rússia l’herba era respectada per les bruixes, però poques vegades s’afegia als medicaments. Es recomana cusir les flors seques en un amulet o posar-les sota un coixí per desfer-se dels mals somnis i evitar els mals esperits. Les branques de la planta es van posar al terra sota el bressol per expulsar la kikimora.
Curiosament, els xinesos segueixen utilitzant la planxa per tractar la gonorrea. Els estudis oficials de les propietats de la planta no van revelar cap efecte antimicrobià en la composició dels antibiòtics naturals. Tanmateix, quan s’inclouen l’arrel i les fulles a la barreja, els símptomes de la malaltia es van aconseguir eliminar realment.
Tipus de planell decoratiu: de flors grans - amb flors blanques, grogues i vermelles; terry - amb caps de terry multicolors. Les fulles de les varietats ornamentals no són comestibles.
Mireu un vídeo sobre purslane:
Sovint es planta sender decoratiu als parterres de la ciutat. Però a les parcel·les de jardí prefereixen cultivar una planta, fins i tot una espècie comestible, en capses especials. Abans d’introduir amanides vitamíniques a la dieta, hauríeu de pensar si esteu disposat a sacrificar l’espai al jardí i el vostre temps. Val la pena plantar una sola planta herbàcia, ja que en el futur s’estendrà a tot el jaciment.
