T’agraden les preparacions saboroses? Llavors us agradarà aquest blanc d’albergínia. Us presentem una recepta detallada amb fotos i vídeos.
Sabíeu que les albergínies, com els camaleons, poden imitar els bolets? Sí, exactament per als bolets! Després del tractament tèrmic, mirant el pot, no endevinarà que hi ha albergínies. Aquesta recepta la va compartir amb mi una amiga que fa molt de temps que tanca aquestes albergínies, l’èxit d’aquesta preparació es coneix no només a la seva família, sinó també a molts amics i parents.
També vaig decidir preparar aquestes albergínies i, per descomptat, compartir-les amb vosaltres. A més, l’albergínia ara està en ple desenvolupament i el preu és ridícul. Bé, definitivament més barat que els bolets. El procés de cocció també és senzill. Cuinem?
- Contingut calòric per 100 g - 113 kcal.
- Racions: 2 llaunes de 0,5 l
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Albergínies pelades: 1 kg
- All - 1 cap
- Oli vegetal - 125 ml
- Sal - 1 cda l.
- Sucre - 1 cullerada. l.
- Pebre picant - 1 unitat.
- Vinagre de taula 9% - 5 cullerades. l.
- Julivert - 1 manat
Delicioses albergínies com els bolets per a l’hivern: una recepta pas a pas amb una foto
De la quantitat especificada d’ingredients s’obtenen 2 llaunes de 0,5 litres cadascuna i queda una mica per a la mostra. Renteu i netegeu les albergínies. El més convenient és utilitzar un ganivet de verdures. Talleu les albergínies a daus.
Ompliu les albergínies amb aigua i deixeu-les bullir. Coeu-ho durant 2-3 minuts després de bullir. Podeu afegir sal a l’aigua. Rebutgem les albergínies en un colador i deixem escórrer l'aigua. És important que les albergínies s’escorrin bé, en cas contrari, quan les fregim, l’oli esquitxarà fortament.
Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda i repartiu les albergínies. Els fregim a foc fort durant 5 minuts.
Afegiu pebrot picant i all a les albergínies. Fregiu-ho 3 minuts més.
Ara afegiu sal, sucre i vinagre, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. Tot es pot treure del foc.
Posem albergínies ben tancades en pots. Aboqueu oli de la paella per sobre.
Pasteuritzeu les albergínies com els bolets durant 15 minuts si teniu pots de mig litre. Esterilitzem pots de litre durant 20 minuts.
Enrotllem els pots amb tapes estèrils. Ho donem la volta per comprovar l’estanquitat. Deixeu aquesta forma fins que es refredi completament. Després d'això, podeu transferir la conservació a l'emmagatzematge en un celler o rebost.
Vegeu també receptes de vídeo:
Les albergínies els agraden els bolets per a l’hivern, preparació molt saborosa
