Com coure albergínies senceres al forn? Com triar la verdura de qualitat adequada per al vostre rostit? S’ha d’eliminar l’amargor de la fruita? Respostes a totes aquestes preguntes en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les albergínies exòtiques fa temps que s’estimen al nostre país. Es preparen molts plats deliciosos, que serveixen de base per a exquisits plats de verdures, plats secundaris, amanides i preparats d’hivern. També es preparen de moltes maneres: bullides, cuites al forn i a la planxa, fregides en una paella, cuites al microones, doble caldera, multicooker, etc. Avui parlarem de com coure albergínies senceres al forn, on es poden cuinar en paper d'alumini, en una màniga o soles.
El blau al forn, com també se'ls anomena, és saborós i en la seva pròpia forma, però també es pot utilitzar per a diferents preparacions: marinar, fer caviar, congelar-lo per a un futur ús a l'hivern o utilitzar-lo tot sol. A més de coure: la forma de cuinar més sana i suau. Aquests blaus contenen la quantitat màxima de vitamines i minerals. Per exemple, en comparació amb les albergínies bullides, on es digereix part de la utilitat, o amb les fregides, que estan saturades d’oli.
És important triar l’albergínia adequada per al plat. Els blaus haurien de tenir una tija verda i llisa, que es torna marró amb el pas del temps, s’asseca i de vegades es cobreix amb una floració de fongs blancs. Els fruits grans es poden madurar excessivament o conrear amb molts fertilitzants, cosa molt perjudicial. La pell del fruit és de color porpra, rosa, lila, verd, blanc o gairebé negre. A més, sempre és brillant, brillant i suau. De blau arrugat que s’emmagatzema durant molt de temps. Les albergínies no han de tenir danys mecànics: ratllades, abolladures, talls.
- Contingut calòric per 100 g - 24 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
Albergínia: qualsevol quantitat
Cuina pas a pas d’albergínies senceres al forn, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar les albergínies amb un paper absorbent.
2. Tallar la cua de la fruita.
3. Utilitzeu un escuradents o una forquilla per punxar tota la verdura. Això és necessari perquè l'albergínia no rebenti quan es cou. Si feu servir fruites joves, no conté amargor. Si la verdura està madura, primer heu d’eliminar aquesta amargor. Per fer-ho, poseu les albergínies en un recipient amb aigua i afegiu-hi sal. Deixeu-los actuar durant mitja hora. Després esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent. La proporció d’aigua i sal: per 1 litre d’aigua - 1 cullerada. sal.
4. Col·loqueu les albergínies sobre una plata de forn i coureu-les al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. No obstant això, la preparació de la verdura depèn de la seva mida. Les petites de color blau que pesen 200-300 g es couen en 20-25 minuts, les fruites 0,5 kg - 40-45 minuts. També podeu coure albergínies tallades a daus, amb un temps de cocció de 15 minuts. L’albergínia acabada és suau a l’interior amb una crosta rugosa i arrugada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com coure les albergínies correctament al forn i a la planxa. Receptes i consells d'Ilya Lazerson.
