Aquesta recepta es pot considerar bàsica, perquè el plat conté productes que es poden trobar a qualsevol cuina. Com cuinar albergínies blaves i blanques al forn amb salsa, esbrineu-les en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Als prestatges de les botigues, veiem una meravellosa verdura oblonga, com l’albergínia, durant tot l’any. Es presenta en moltes varietats diferents, blau-violeta, blanc, negre, verd i altres colors. Anteriorment, aquestes fruites només es fregien. Una deliciosa saborosa es va convertir en un plat gras poc saludable amb una gran quantitat de cancerígens, perquè en fregir, les albergínies absorbeixen molt d’oli. Les tecnologies modernes han avançat i ens han proporcionat un gran nombre d’aparells molt funcionals, com forn, estufa, microones, multicooker, doble caldera. I juntament amb la tècnica, van aparèixer noves receptes interessants per a productes de cuina. Avui parlarem de com cuinar albergínies blaves i blanques al forn amb salsa. Les albergínies al forn són potser les més populars, cosa que no és d’estranyar.
Les albergínies blaves i blanques al forn amb salsa són un plat saborós i saludable que acompanya molts ingredients. Si els cuineu cada dia en diferents versions, no s’avorriran mai. Aquest menjar contribueix bé a una dieta equilibrada, al mateix temps és una font de substàncies valuoses per al cos, com potassi, fòsfor, ferro, proteïnes vegetals … són gairebé impossibles d’espatllar.
- Contingut calòric per 100 g - 122 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia blanca - 1 unitat.
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Salsa de soja: 2-3 cullerades
- Verds: un munt (qualsevol)
- Albergínies blaves: 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Tomàquets - 2 unitats.
Cocció pas a pas d’albergínies blaves i blanques al forn amb salsa, recepta amb foto:
1. Peleu els pebrots de les llavors amb mitgeres, talleu la tija, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a daus petits. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a daus petits.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi ceba i pebre.
3. Sofregiu les verdures a foc mitjà fins que es daurin lleugerament.
4. Aboqueu la salsa de soja en una paella i deixeu coure a foc lent les verdures, tapades, a foc lent durant 5 minuts.
5. Rentar les albergínies i els tomàquets, eixugar-los amb un paper absorbent i tallar-los en anelles de la mateixa mida, d’uns 0,5 cm de gruix.
Prepareu les albergínies correctament per coure, és a dir, traieu-los l’amargor. Per fer-ho, talleu les fruites per la meitat, saleu-les, deixeu-les 20 minuts i renteu-les amb aigua corrent. S'eliminarà tota l'amargor juntament amb el suc. No obstant això, aquest procediment només s'ha de fer amb fruites madures grans, ja que no hi ha amargor en una verdura jove. També és absent en la varietat d’albergínia blanca.
6. En un plat de forn, poseu alternades albergínies blanques i blaves.
7. Col·loqueu els anells de tomàquet a sobre.
8. Condimentar les verdures amb sal i pebre negre. Rentar els verds, assecar-los, picar-los finament i posar-los a sobre de les verdures.
9. Regueu les cebes i els pebrots fregits sobre el menjar.
10. Cobriu el motlle amb una tapa i envieu-lo al forn escalfat fins a 180 graus durant mitja hora.
11. Serviu al forn les albergínies blaves i blanques cuites calentes o fredes amb salsa. L’àpat es pot fer tot sol o es pot afegir a carn o peix.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies amb verdures, cuites amb salsa de crema agra.
