Descripció del grèvol mahonia: composició, contingut calòric i gust. Propietats útils de les fruites. Advertiments dels metges sobre el possible dany de menjar baies. Menjar deliciós i dades interessants.
Receptes de grèvol Mahonia
Els moderns menjars ràpids, cafeteries i restaurants ofereixen cuina per a tots els gustos i butxaca. De vegades, es troben ingredients que ni tan sols hem sentit a parlar. Però no trobareu receptes amb mahonia de grèvol, que és tan comú a les dachas dels russos, durant el dia amb foc. És per això que us aconsellem que complaceu amb la vostra família i els vostres hostes.
Els plats són molt coneguts per tothom, però és Mahonia qui els donarà un gust completament nou:
- Adjika … Tradicionalment, aquesta salsa s’elabora amb tomàquets o pebrots. La versió en baia et sorprendrà amb el seu sabor increïblement ric i el seu aroma màgic. Aquesta salsa serà una gran addició a la carn, el peix, les salsitxes i els plats secundaris. Tritureu 1 kg de baies amb 1 cap d'all gran en un molinet de carn. Passeu la barreja a una cassola i afegiu-hi 50 ml de vinagre, 120 g de sucre, 2 culleradetes de llúpol suneli, 3 culleradetes de sal, una mica de canyella i pebre negre al gust. Deixeu-ho coure durant 12 hores, guardeu-lo en un recipient de vidre ben tancat, a la nevera durant 2-3 setmanes.
- Pilaf … Com que la mahonia pertany als nabius i s’assembla remotament al seu gust, aquest producte, tan oportunament, anirà bé amb el pilaf. Aboqueu 100 ml d’oli vegetal en un ferro colat espès. Espereu que s’escalfi. Envieu 700 g de coll de vedella trossejat a trossos grans. Fregiu-ho a foc fort, sense deixar de remenar, durant 2-3 minuts. Afegiu 2 pastanagues mitjanes i 1 ceba a mitges anelles a la carn. La següent capa és posar 50 g d’albercocs secs picats, prunes prunes i baies senceres de Mahonia. A continuació, afegiu 1 tassa d’arròs llarg rentat. Aboqueu aigua bullent en la qual dissoleu prèviament 1 culleradeta de sal i espècies al gust. L’aigua ha de ser dos dits més alta que l’arròs. Introduïu un cap d’alls gran i sense pelar al centre. Important: no s’ha d’interferir amb el pilaf. Tot ha de quedar en capes: carn, pastanagues amb ceba, fruites seques, arròs, all. Cuini a foc lent durant 1 hora.
- Charlotte … Batre 2 ous en un bol. Afegiu 300 g de sucre, 100 g de mantega fosa, 1 tassa de farina i 1 culleradeta de pols de coure. Barregeu bé la massa. Afegiu-hi un grapat de panses, 50 g de nous picades i 1 poma gran tallada a daus. Barregeu bé la massa, poseu-la en un motlle. Untar 100 g de baies de Mahonia per sobre, escampar-les amb 1 culleradeta de sucre. Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant 35 minuts. Deixeu que la charlotte es refredi al motlle i, a continuació, traieu-la i talleu-la a trossos. Servir amb te.
- Melmelada … És millor no utilitzar receptes clàssiques de melmelada amb soldadura pas a pas de diversos dies per a aquest producte. El cas és que el tractament tèrmic a llarg termini no té el millor efecte sobre les propietats beneficioses de les baies. És millor triturar les fruites de Mahonia amb sucre en una proporció d'un a un, és a dir, 1 kg de baies per 1 kg de sucre. Això es pot fer a la batedora, trituradora de carn o amb un colador de cuina normal. Aquestes melmelades s’han d’emmagatzemar en un recipient de vidre, sota una tapa de niló, a la nevera, durant 2-3 mesos. Si voleu augmentar la vida útil del producte, s’ha de soldar lleugerament. Per fer-ho, aboqueu 1 kg de baies de Mahonia durant la nit amb aigua freda. Escorreu l'aigua al matí, feu un almívar a partir d'1,5 kg de sucre i 750 ml d'aigua. Feu bullir l'almívar i aboqueu-hi les baies. Deixeu refredar completament l’almívar, escorreu-lo. Es posa al foc, a foc lent, durant 20-25 minuts. Si es desenvolupa escuma, traieu-la. Afegiu les baies, deixeu-les coure a foc lent durant 20-25 minuts més. Deixeu refredar la melmelada, aboqueu-la en un recipient de vidre, tapeu-la bé. Guardeu-lo a la nevera fins a 6 mesos.
L’aroma de nabius, amb què es donen les baies, omple les begudes, tant alcohòliques com no alcohòliques, d’un agradable postgust refrescant, deixant enrere un lleuger postgust de caramel.
Entre les receptes de begudes amb nabiu americà, són especialment populars les següents:
- Morse … Tritureu 2 tasses de baies de Mahonia, escampeu-les amb 1 tassa de sucre. Deixeu reposar la barreja durant 2-3 hores. Agafeu una llimona gran, traieu-ne la ratlladura i envieu-la al Mahonia i, a continuació, espremeu-hi el suc de tota la llimona. Separeu les pells amb un colador, poseu-les en una gasa i espremeu-les bé. Aboqueu el pastís amb 1 litre d’aigua purificada, porteu-ho a ebullició, coeu-ho durant 5 minuts. Refredar, barrejar el brou amb suc, afegir unes cullerades de mel al gust. Serviu-ho amb una branca de menta.
- Tintura … Per obtenir un licor deliciós i aromàtic, pren 1 tassa de fruita de Mahonia. Tritureu-los amb una forquilla, puré d’olla o punxeu amb un escuradents. S’ha de punxar cada baia. Peleu la ratlladura d’una taronja gran. Envieu les baies i la ratlladura a un plat de vidre, aboqueu-hi 500 ml de vodka. Tapeu-ho amb una tapa hermètica i col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc. Agiteu el contingut diàriament sense obrir el recipient. Si preferiu un gust ric, és millor esperar aproximadament un mes. Si voleu que la tintura adquireixi un aroma subtil, la podeu beure al cap de 2 setmanes.
Hi ha moltes opcions per prendre begudes amb baies de Mahonia. Però el principi de conservar els components útils del producte és el mateix per a tothom: com menys es processin les fruites, més propietats positives conserven. Per exemple, la compota al vapor durant molt de temps difícilment es pot anomenar útil, però un batut amb ingredients frescos és una qüestió completament diferent.
Dades interessants sobre el grèvol de Mahonia
De les baies de Mahonia s’obté un vi excel·lent, que no només té un sabor i aroma agradables, sinó també un color porpra fosc molt ric i bell. Aquesta propietat de baies va ser adoptada per productors de vi sense escrúpols. Les varietats econòmiques de begudes alcohòliques de baixa qualitat solen tenyir-se de Mahonia. Però fins i tot en una forma tan aparentment innoble, transmet algunes de les seves propietats útils. Per cert, no només les baies, sinó també les flors i l’escorça són curatives per a ella. Per exemple, el te fet de flors de matolls s’utilitza per augmentar l’acidesa, millorar la gana i accelerar la digestió dels aliments. I les infusions i decoccions de l’escorça s’utilitzen per tractar malalties de la pell, malalties de les genives i de les articulacions.
Algunes mares, sense saber-ho, anomenen els fruits del matoll una varietat de baies de llop, prohibeixen als nens recollir-los i provar-los amb la dent. Aquesta pràctica és, per descomptat, bona. Al cap i a la fi, si aquesta vegada un nen arrenca la magonia sense preguntar-li, la propera vegada pot "gaudir" d'alguna cosa verinosa. No obstant això, val la pena intentar introduir aquest producte a la dieta del nen. Si no es produeix una reacció al·lèrgica o molèsties del tracte gastrointestinal, les vitamines, els macro i microelements continguts en les baies només beneficiaran la immunitat dels nens.
Mireu un vídeo sobre el grèvol de Mahonia:
Bé, els adults no tenen res a pensar, assegureu-vos de menjar nabius americans. Com que Mahonia es menja crua i després del tractament tèrmic, a les postres i begudes, salses i plats, segur que trobareu alguna cosa que s’adapti al vostre gust.
