Descripció del sumac d'espècies, popular a l'est. Quin és el seu contingut calòric, quins nutrients hi ha en la seva composició. Per què no tothom pot utilitzar el condiment. Receptes de plats que combinen les espècies de la millor manera. Si us agraden aquests plats, podeu continuar experimentant amb les espècies. Tingueu en compte que el suc de llimona es pot substituir per una espècia. A més, utilitzant sumac a les receptes, es pot negar a afegir sal, sovint es recomana aquest condiment com a substitut de la sal.
Dades interessants sobre el sumac
Sumakh pertany a les espècies antigues, es creu que es va utilitzar en la cuina i la medicina a l'antic Iran i Síria. Tanmateix, la primera menció escrita de la planta s’associa amb l’antic metge grec Dioscòrides, que va descriure les propietats beneficioses de l’espècia.
El nom de l’espècia prové de la paraula arameu "summaq", que es tradueix per "vermell fosc".
A l'antiga Grècia i Roma, el sumac s'utilitzava com a condiment que podia afegir un sabor agre als plats abans que s'utilitzessin les llimones per complir aquesta tasca. Els indis feien servir l’espècia per fer una beguda que tenia gust de cervesa. El sumac també es va afegir a les mescles de tabac.
Hi ha moltes varietats d’arbres de sumac. Tot i això, els fruits d’un d’ells només són adequats per cuinar espècies. Les fruites d'altres tipus no són comestibles o generalment són verinoses.
L’espècia, pel seu ric color, s’utilitza sovint com a tint. Així, per exemple, a la indústria de la salsitxa, l’espècia té dues tasques: diversificar el sabor del producte i donar-li un aspecte atractiu.
Per cert, a l’antiguitat, els artistes afegien fruits sumach per pintar per crear un to únic.
Quan compreu una espècia, assegureu-vos de fixar-vos en el seu aspecte: com més ric sigui el color, més fresc i d’alta qualitat tindrà l’espècia al davant.
Mireu un vídeo sobre sumac:
Sumakh és una espècia poc coneguda a Rússia. Tot i això, és injust privar l'atenció d'un producte tan útil. Per tant, si no teniu contraindicacions per al seu ús, assegureu-vos de comprar el condiment a la propera visita al supermercat. Aquesta espècia exòtica no es troba a totes les botigues, però sens dubte la trobareu a grans cadenes de supermercats.
