Descripció i composició de fruites exòtiques. Quines són les propietats curatives de la fruita? Hi ha alguna contraindicació per a l'ús de davidsonia. Receptes culinàries. A més, el davidsoni no hauria de ser consumit per dones embarassades i lactants, ja que hi ha el risc que la fruita exòtica debiliti el sistema immunitari del nen i perjudiqui l’absorció de minerals.
Com es mengen les fruites davidsonia
A Nova Gal·les del Sud, es conrea el tipus àcid de davidsonia. Després, a base de fruites, es preparen melmelades, salses, licors i vins escumosos.
Davidsonia es caracteritza pel sabor agre de pebre verd i herba. Per aquest motiu, abans d’afegir al menjar, es recomana moldre les fruites amb sucre en proporció 1: 1. Per tant, pràcticament no s’utilitza pruna fresca de Davidson.
Per extreure l’extracte de la fruita, cal esperar fins que estiguin massa madurs. Després, el davidsoni s’asseca durant diverses setmanes i només després es fa l’extracte dels components valuosos.
Receptes de prunes de Davidson
L’exòtica pruna de Davidson s’utilitza com a color natural per a plats incolors. Prenen un to rosa pàl·lid. I l’acidesa de la fruita equilibra melmelades, iogurts, xutneys i salses. S'afegeixen baies als plats principals i de postres.
A continuació es mostren receptes populars de davidsonia:
- Salsa de prunes … Una lliura de davidsonia es combina en una cassola amb un got d’aigua, 300 grams de sucre en pols, un got de vi negre sec, una estrella d’anís i un pal de canyella. Coeu els ingredients durant uns 50-60 minuts a foc lent. La pruna hauria de perdre la seva forma. Després, la barreja es llença a un colador i es batega fins que quedi homogènia. Continueu cuinant la salsa fins que s’evapori la meitat del líquid. Al vostre criteri, afegiu sal, una culleradeta de mantega fosa i barregeu-ho bé. La salsa és ideal per a les aus de corral al forn.
- Amanida dietètica … La tija de ruibarbre, la davidsònia i el caqui es tallen a rodanxes fines. Salpebreu els ingredients amb sucre i sal. Si es desitja, es pot afegir xili en pols. El plat es cou en 5 minuts i sembla molt original.
- Salsa de satsebeli … Es renten 2 quilograms de pruna de Davidson, es tallen per la meitat i es desentenen. A continuació, es passen 100 grams d’all pelat, 50 grams de pebrots i 200 grams de nous per una picadora de carn. El puré resultant es condimenta amb una cullerada de sal, 2 culleradetes de pebre negre mòlt i un got de sucre. La barreja es posa a foc lent i es cou durant 25-33 minuts. A continuació, s’aboca la salsa en pots esterilitzats i s’enrotlla. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
- Amanida de verdures a la planxa … Piqueu 2 albergínies a rodanxes, pebrots vermells a daus i ceba blanca a mitges anelles. Els ingredients són a la planxa. Es renta un quilogram de davidsoni, es talla per la meitat i es treuen els ossos. Després també es fregeixen a un estat caramel. En aquest moment, prepareu l’amaniment. En un recipient, combineu 2 cullerades d'oli d'oliva, 2 cullerades de vinagre balsàmic, una culleradeta de mel líquida, alfàbrega seca i pebre vermell. A continuació, es barregen tots els ingredients i s’aboca amb l’amaniment resultant. També podeu afegir formatge feta. L’amanida s’acompanya bé amb carn fregida.
- Galeta de sorra amb davidsonia … 100 grams de pinyes en conserva es remullen en 50 grams d’aiguardent. En un recipient es combinen 200 grams de farina de blat, 100 grams de mantega, un ou de gallina i 150 grams de sucre. S’afegeix pinya als ingredients. La massa s’amassa i s’estén sobre paper de forn. Hi estén 100 grams de formatge mascarpone. A continuació, poseu el davidsonia tallat a rodanxes i escampeu-ho tot amb sucre. Les vores de la massa s’uneixen. El pastís es posa al forn durant mitja hora a una temperatura de 200 graus.
- Pastís amb davidsonia i natilles … En un recipient, combineu 2 ous de gallina, una mica de sal, una bossa de forn en pols i vainillina, 150 grams de sucre. Batre amb una batedora. En un altre bol, batre 100 grams de sucre i un got de 20% de crema de llet. A continuació, afegiu 2 tasses de farina tamisada i pasteu la massa. Dividiu-lo en 3 parts. Cada part es distribueix per separat en plats per coure i es posa al forn preescalfat durant 20 minuts a una temperatura de 170-180 graus. Es bullen 200 ml de llet. En una tassa, barregeu 100 ml de llet a temperatura ambient amb una barreja de flam sec. Aquesta massa s’afegeix a la llet bullent i es bull fins que s’espesseixi. Cal remenar constantment la crema perquè no es cremi fins al fons. Batre 150 grams de mantega i la nata refredada fins que quedi homogènia amb una batedora. Es renten 300 grams de davidsoni, es tallen per la meitat i es desentenen. Després, cada capa del pastís es cobreix amb flam i prunes. Poseu el pastís a la nevera. Es combinen 40 grams de xocolata negra, 20 grams de mantega i una cullerada de llet en un recipient. Col·loqueu al microones un minut. La massa homogènia fosa es remena, s’aboca en una xeringa de pastisseria i es decora amb un pastís refredat.
- Arròs amb llet amb davidsonia … Poseu 180 grams d’arròs, una bossa de sucre vainilla, ratlladura de llimona i 4 cullerades de sucre en un recipient. Aquí s’hi aboquen 500 ml de llet i una cullerada de mantega. Feu bullir els ingredients i deixeu-los coure a foc lent durant 12-15 minuts. Separeu els rovells de les clares en dos ous i bateu-los amb 100 grams de sucre. Bateu les clares amb una mica de sal. Tots els ingredients es barregen. Es renta una lliura de davidsoni, es talla per la meitat, es desmunta i es distribueix en motlles. Cobriu-los amb la barreja d’arròs i escampeu-los amb pa ratllat amb ratlladura. Els motlles es col·loquen al forn durant 15 minuts a 180 graus.
Davidsonia va bé tant amb verdures com amb fruites. La sàlvia, l’alfàbrega, la farigola i el romaní afegiran un sabor picant especial a la fruita.
Dades interessants sobre davidsonia
Els aborígens australians anomenen l'arbre oorei. Antigament, al seu voltant es realitzaven rituals i fins i tot sacrificis.
Les fruites de Davidsonian contenen més antioxidants que els nabius. S’acrediten al grup de superplantes d’Austràlia.
L'extracte de baia s'utilitza activament en la fabricació de cosmètics per a la cura de la pell. Té un efecte beneficiós sobre la regeneració cel·lular, fa front a l'acne amb un agent antimicrobià, blanqueja les taques envellides, fa que l'epidermis sigui elàstica i tingui propietats anti-envelliment. Els components biològicament actius alleugen la inflamació, estimulen la síntesi de col·lagen i elastina i redueixen significativament els efectes negatius dels raigs ultraviolats.
La temperatura òptima per fructificar i créixer la pruna de Davidson és de + 17-26 graus centígrads. També cal destacar que l’arbre és tolerant a l’ombra.
La pruna de Davidson figura al Llibre Vermell ja que està a punt d’extingir-se.
Del llatí, el nom científic "Davidsonia pruriens" es tradueix per "Davidsonia, que provoca picor". Aquesta definició es deu a la peculiaritat de les fulles de la planta. Si toqueu les tiges baixades, hi haurà una sensació i irritació incòmodes a la pell.
Davidsonia es caracteritza per la coliflor: les flors i, per tant, els fruits es desenvolupen directament sobre les gruixudes branques d’un arbre o tronc.
Mireu el vídeo sobre la pruna de Davidson:
Davidsonia té un sabor àcid específic i confereix als plats un picant especial. A més, la fruita s’ha d’incloure a la dieta per a aquells que vulguin perdre quilos de més, ja que conté poques calories i accelerarà els processos metabòlics del cos.
