Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar ous fregits al llard de porc amb ceba a casa. Un àpat nutritiu i satisfactori per esmorzar, dinar o sopar. Recepta de vídeo.
Els ous remenats són el plat més fàcil i ràpid de preparar. És molt saborós, a tanta gent li agrada. Saborós, saborós, ràpid, senzill i saludable. Aquest plat força comú té moltes opcions de cuina i servei. L'opció més senzilla és fregir simplement alguns ous (naturals) en oli vegetal. Però podeu fer que el vostre menjar sigui més saborós i nutritiu. Per exemple, combineu ous ferrats amb productes carnis, patates, ceba verda, tomàquets frescos, beines, espinacs, carbassó, cols de Brussel·les o coliflor, així com amb altres productes.
Però avui tinc un ou fregit abundant i fàcil de cuinar al llard de porc amb ceba per esmorzar. Per descomptat, un plat d’aquest tipus no és dietètic, però de vegades us podeu mimar. Especialment aquests ous remenats agradaran a la meitat masculina i també ajudaran a aquells que viuen amb un ritme boig, que de vegades no té temps per sopar o simplement no tenen la força i l’energia per cuinar un àpat abundant. Ja hi ha una publicació similar al lloc, però com es diu, la repetició és la mare de l’aprenentatge. I un plat de solter tan sincer i pur no és pecat de repetir.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Mantega de porc - 50 g per fregir
- Ous: 2 unitats.
- Cebes - 1-2 unitats. segons la mida
- Sal - pessigueu o al gust
Cuina pas a pas d'ous ferrats en llard de porc amb ceba:
1. Talleu la cansalada a rodanxes fines, daus, tires, rodanxes o qualsevol altra forma convenient.
Normalment tinc llard de porc, però es pot agafar un tros amb capes de carn o cansalada. Per als ous remenats, preneu llard de porc fresc i salat. Si feu servir cansalada fresca per al plat, saleu els ous quan fregiu-los. Si és salat, fregiu-lo sense sal addicional.
2. Agafeu una paella, preferentment porcionada, per poder-hi servir el plat acabat. Qualsevol paella és apta per fregir. Però és més fàcil fregir-lo en una paella de ferro colat amb un fons gruixut o amb un revestiment antiadherent.
Envieu la cansalada picada a una paella prèviament escalfada, posant-la en una capa.
3. Enceneu el foc mitjà i escalfeu el llard de porc durant 5 minuts fins que estigui daurat. Si voleu que la cansalada quedi als ous, poseu-la a un color daurat clar. Si teniu previst treure’l de la paella, foneu-ho tant com sigui possible fins que es formin greixos, que després es recullen amb una cullera i traieu-los de la paella.
Remeneu els trossos de cansalada periòdicament durant la fregida. Si feu servir llard de porc fresc, afegiu-hi una mica de sal. Si feu servir sal, no necessiteu salar, sinó simplement fregir-lo. Hi hauria d’haver prou greix a la paella. Normalment ja no cal afegir greixos a la paella. Qualsevol greix es fon bé i es forma una quantitat suficient de greix a la paella.
4. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua corrent freda i eixugueu-les amb un paper absorbent. Piqueu les cebes en anells prims o mitges anelles. Per evitar que els ulls es regin durant el tall, traieu les bombetes de la nevera, perquè les cebes fredes tenen menys probabilitats de provocar llàgrimes. També podeu humitejar el ganivet i la superfície de treball amb aigua freda.
Podeu variar la quantitat de ceba al vostre gust.
No només les cebes grogues normals són adequades per fregir. També podeu prendre la part blanca del porro, les cebes vermelles o blanques. És improbable que les cebes verdes passin al color daurat i al gust desitjat. Per tant, no es recomana fregir-lo.
5. Envieu la ceba picada a la paella amb cansalada fosa.
6. Passats uns segons, esdevindrà gairebé transparent. Això vol dir que cal prevenir-ho. El principal secret per rostir correctament les cebes és remenar regularment. Es cuina molt ràpidament, de manera que podeu rastrejar el grau de preparació.
Fregiu les cebes a foc moderat perquè es mantinguin toves i no saboroses. Les cebes fregides correctament adquiriran un color daurat agradable i no un aspecte cremat, aroma de boca, tendresa i gust lleugerament dolç.
Si feu servir cansalada fresca, rectifiqueu la ceba de sal al final de la cocció. Si ho desitgeu, podeu afegir les vostres espècies preferides, que afegiran espècies.
De mitjana, al cap de 10 minuts, les cebes fregides adquiriran la tonalitat desitjada. Afegiu rodanxes de tomàquet a la paella si ho desitgeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres.
7. Rentar els ous, assecar-los amb un paper absorbent i trencar suaument les closques per no malmetre el rovell. En una paella, folreu les cebes fregides en una capa uniforme perquè no superin els 1 cm i aboqueu-hi els ous perquè els rovells restin intactes. Gireu la paella lleugerament en totes les direccions perquè la proteïna s’estengui uniformement pel fons.
Salpebreu els ous amb una mica de sal i pebre. Si feu servir llard de porc fresc, podeu afegir una mica més de sal als ous.
Coeu els ous a foc mitjà fins que les clares coagulin i quedin blanques. A continuació, feu el foc més petit, tapeu la cassola i manteniu els ous durant 1 minut. En aquest moment, podeu espolvorear els ous amb encenalls de formatge perquè el formatge es fongui i obtingueu una agradable massa de formatge viscós. Passat aquest temps, apagueu el foc perquè els rovells s’escalfin lleugerament i adquireixin una temperatura càlida, però quedin líquids a l’interior. Per aquest motiu, no mantingueu la paella amb la tapa tancada més, ja que els rovells es cuinaran i adquiriran fermesa.
Serviu ous ferrats saborosos i saborosos amb llard de porc i ceba en una paella en la qual es va coure calent o calent amb pa. Transferiu-lo suaument de la paella a un plat poc precalentat, si es desitja. A l’hora de servir, els ous remenats es poden escampar amb herbes fresques picades o cebes verdes.
