TOP 6 receptes per fer amanida de cogombre per a l’hivern a casa. Característiques de la cuina. Receptes de vídeo.
Les amanides de cogombre per a l’hivern sense esterilitzar les tanquen moltes mestresses de casa. Aquests aperitius complementen bé els plats i les carns. Les espècies tenen un paper important en les receptes. Per exemple, la mostassa, la ceba, l'all i molt més són adequats per als cogombres. Fins i tot la canyella emfatitza bé el sabor i l’aroma dels cogombres, malgrat que aquesta espècia es considera un postre. Seguint els nostres consells i instruccions pas a pas sobre com fer una amanida de cogombre per a l’hivern, tindreu el berenar perfecte per a la vostra taula. Experimentar amb aliments i proporcions i fer conserves per a l’hivern serà un procés divertit.
Característiques de la cuina
- Per a la preparació d’amanides, trieu cogombrets forts, de mida petita amb bombolles i curts, és més convenient tallar-los.
- Tasteu els cogombres abans de cuinar-los. Si tenen un sabor amarg, és millor no fer-los servir per collir. Com a alternativa, talleu completament la pell de la fruita a un to verd-blanc.
- Renteu i peleu els cogombres recollits del jardí amb un pinzell perquè no quedi terra i brutícia als fruits.
- Perquè els cogombres quedin cruixents, remulleu-los prèviament amb aigua freda durant 2-10 hores. S’aconsella canviar l’aigua cada 2 hores. El remull també reanima els cogombres marcits que han perdut la seva elasticitat. Absorbeixen la humitat que falta i es tornen elàstics.
- Fins i tot si la recepta no proporciona herbes, paraigües d’anet, arrels de julivert, un munt de coriandre o alfàbrega mai no serà superflu en conservació.
- Esterilitzeu els pots amb tapes per a espais en blanc.
- Esterilitzeu la conservació en una cassola. Per evitar que el vidre es trenqui durant aquest procés, poseu un drap al fons del plat amb aigua.
- Capgirar els pots d’amanides enrotllades, embolicar alguna cosa calenta i deixar refredar lentament.
- Emmagatzemeu les peces en un lloc fresc i fosc.
- Utilitzeu sal de roca per a amanides. Els més petits estovaran molt les verdures picades.
Amanida de cogombre amb all i julivert
La recepta d’una amanida de cogombres amb all i julivert per a l’hivern amb esterilització. L’aperitiu es prepara ràpidament, però resulta deliciós i s’acompanya amb qualsevol guarnició.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 6-7 llaunes de 0,5 l
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Cogombres - 2 kg
- Oli vegetal - 100 ml
- Sucre - 100 g de sal - 2 cullerades
- All - 1 cap
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Vinagre de taula 9% - 100 ml
- Julivert: un munt
Cuinar amanida de cogombre amb all i julivert:
- Talleu els extrems dels cogombres rentats pels dos costats i talleu els fruits a daus grans.
- Piqueu el julivert i trossegeu bé els alls pelats.
- Col·loqueu els cogombres en un bol i afegiu-hi sucre, sal, pebre, oli i vinagre.
- Remenar i marinar durant 4 hores.
- Poseu els cogombres junts amb el líquid en pots amb un volum de 0,5 litres.
- Tapeu el fons de l’olla amb una tovallola, poseu-hi les llaunes plenes i tapeu-les amb tapes de llauna netes.
- Aboqueu aigua a l'olla perquè arribi al penjador del contenidor.
- Envieu les conserves a foc lent i bulliu l'aigua.
- Esterilitzeu els espais en blanc durant 5 minuts i enrotlleu-los amb tapes netes.
- Doneu la volta a les llaunes, emboliqueu-les amb una manta i refredeu-les.
Amanida de cogombre amb tomàquets, ceba i anet
Amanida de cogombre amb tomàquets, cebes i anet per a l’hivern sense esterilitzar. La preparació de verdures és molt fàcil de preparar, està disponible en components i té un gust excel·lent.
Ingredients:
- Cogombres - 2 kg
- Tomàquets - 2 kg
- Cebes - 1 kg
- Anet - manat
- Oli vegetal - 120 ml
- Sal - 6 culleradetes
- Sucre - 6 culleradetes
- Vinagre de taula 9% - 4 cullerades
Cuinar amanida de cogombre amb tomàquet, ceba i anet:
- Talleu els cogombres a rodanxes d’uns 3-4 mm de gruix, després d’eliminar-ne les puntes.
- Renteu els tomàquets i talleu-los en tascons.
- Peleu les cebes i talleu-les a quarts dels anells.
- Piqueu l’anet finament.
- Barregeu totes les verdures, afegiu oli, sal i sucre.
- Poseu l'amanida a foc moderat, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
- Aboqueu-hi vinagre, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 3 minuts.
- Disposar l’amanida en pots nets, enrotllar les tapes, donar la volta i embolicar-la en una manta càlida perquè es refredi lentament.
Amanida de cogombre amb mostassa i anet
L'amanida de cogombre amb mostassa i anet per a l'hivern amb esterilització és fàcil de preparar. L’aperitiu és molt rellevant a l’hivern nevat. És deliciós i s’acompanya amb qualsevol guarnició.
Ingredients:
- Cogombres - 2 kg
- All - 1 cap
- Anet: 1 manat
- Sucre - 100 g
- Sal - 1 cullerada
- Mostassa seca: 1 cullerada
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 100 ml
- Vinagre de taula 9% - 100 ml
Cuinar amanida de cogombre amb mostassa i anet:
- Talleu els cogombres a daus grans, després de tallar els extrems pels dos costats.
- Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
- Barregeu cogombres amb anet picat finament, sal, mostassa, sucre, pebre, oli vegetal i vinagre.
- Remeneu el menjar i deixeu-ho 3-4 hores remenant.
- Dividiu els cogombres amb líquid en pots petits i cobriu-los amb tapes.
- Col·loqueu el blanc a l’olla, cobrint el fons amb una tovallola.
- Aboqueu aigua en un cassó perquè arribi als penjadors dels pots i, després de bullir, esterilitzeu-ho a foc lent durant 20 minuts.
- A continuació, enrotlleu l’amanida de cogombre de mostassa i anet amb tapes de llauna.
- Refredeu-lo lentament embolicant-lo en una manta tèbia.
Amanida de cogombre coreà
La preparació de l’amanida de cogombre coreà per a l’hivern sense esterilitzar s’emmagatzemarà al rebost. N’hi ha prou amb obrir un pot d’aquesta amanida, cuinar pasta i es resol la qüestió de què cuinar per dinar en 15 minuts.
Ingredients:
- Cogombres - 2,5 kg
- Tomàquets - 1 kg
- All - 150 g
- Oli vegetal - 125 ml.
- Sucre - 0,5 cullerades.
- Sal - 2 cullerades
- Vinagre de taula 9% - 125 ml.
- Gra de pebre negre: 10 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Coriandre mòlt - 0,5 culleradetes
- Pèsols de coriandre - 0,5 culleradetes
- Llúpol-suneli - 15 g
- Pebre vermell al gust
Cuinar amanida de cogombre coreà:
- Gireu els tomàquets a través d’un molinet de carn, afegiu-hi sal, sucre i oli vegetal.
- Col·loqueu els tomàquets en una cassola, poseu-los a foc lent, bulliu i coeu-los 15 minuts.
- A continuació, poseu el llorer, el pebrot vermell, els grans de pebre negre, els alls passats per una premsa, el llúpol-suneli, el coriandre i aboqueu-hi vinagre.
- Barregeu-ho tot, poseu els cogombres tallats en anelles de 5 mm i bulliu.
- Remeneu-ho i coeu-ho, tapat durant 10 minuts.
- Disposar l’amanida de cogombre coreana en pots, enrotllar-la amb tapes de llauna i embolicar-la amb una manta tèbia perquè es refredi completament.
Amanida de cogombre "Nezhinsky" amb ceba i anet
L'amanida de cogombre "Nezhinsky" amb ceba i anet per a l'hivern amb esterilització no només és saborosa i fàcil de preparar. També és una bona manera d’utilitzar una gran collita de cogombres.
Ingredients:
- Cogombres - 1,5 kg
- Cebes - 300 g
- Anet - manat
- Sucre: 1, 5 cullerades
- Sal - 1 cullerada
- Vinagre de taula 9% - 3 cullerades
- Grans de pebre negre - 0,5 culleradetes
Cuinar amanida de cogombre "Nezhinsky" amb ceba i anet:
- Traieu les puntes dels cogombres i talleu la fruita a rodanxes.
- Talleu les cebes a quarts en anelles.
- Piquem finament l’anet.
- Combineu les verdures amb les herbes, afegiu sucre i sal i remeneu.
- Deixeu els productes en marinat durant mitja hora, remenant-los diverses vegades durant aquest temps.
- A continuació, aboqueu-hi el vinagre, rectifiqueu-ho de pebre negre, remeneu-lo i poseu-lo als pots juntament amb la marinada restant.
- Cobriu els pots amb tapes de llauna i poseu-los en un cassó amb una tovallola al fons.
- Aboqueu aigua en un cassó perquè arribi a les espatlles de les llaunes i bulli.
- Esterilitzeu l'amanida de cogombre "Nezhinsky" amb ceba i aneteu-la a foc lent durant 15 minuts.
- Enrotlleu-lo amb tapes de llauna, emboliqueu-lo amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar lentament.
