Una visió general de la fruita del sud: préssec (préssec): com és i on creix, quines propietats nutritives té i a qui pot perjudicar. Com s’escullen els fruits i alguns fets interessants. El contingut de l'article:
- Composició química i contingut calòric
- Funcions beneficioses
- Contraindicacions
- Com s’escullen els préssecs
- Dades d'Interès
El préssec és el fruit d’un arbre fruiter de la família de les rosàcies, parent de l’ametller. El nom botànic de la planta és Prunus persica, que significa literalment "pruna persa", classe dicotiledònia, dins de la sucosa polpa dolça hi ha un os gros i dur.
Aquests fruits tenen un préssec híbrid, sense pelar o amb fruits nus, també s’anomena nectarina.
És impossible de dir amb certesa, però presumiblement el lloc de naixement del préssec va ser la Xina (al nord), des d’allà la planta fruitera va arribar a l’Índia, Pèrsia i Europa. Es conrea a regions càlides d’Euràsia temperada: Àsia Central, Rússia, sud-est d’Ucraïna, el Caucas) i Amèrica.
L’arbre floreix amb petites flors roses i vermelles (vegeu la foto superior), que apareixen un cop a l’any abans de l’aparició de fulles verdes lanceolades. Els fruits madurs són plans o allargats i arrodonits amb una ranura poc profunda a la meitat, a l'exterior els fruits tenen una pell vellutada, a l'interior: polpa densa i sucosa de color rosat, blanc o groguenc, a la polpa hi ha un endocarpi (pedra) amb molts solcs i clots. Les fruites fresques madurades o conservades en almívar s’utilitzen per al menjar, l’oli d’ametlles i el licor es preparen a partir de pous de préssec.
Composició química i contingut calòric del préssec fresc
Els fruits de la planta de préssec es consideren raonablement dietètics. El contingut calòric de les fruites fresques de préssec és de 39 kcal per cada 100 g, dels quals:
- Greixos: 0,3 g
- Hidrats de carboni: 9, 5-10 g
- Proteïna: fins a 1 g
- Aigua: fins a 89 g
No hi ha midó ni lactosa, però hi ha sucre en una quantitat de 8, 5 g i fibra dietètica fins a 1, 5 g.
I també vitamines:
- Beta Carotè - 162 mcg
- Riboflavina B2 i tiamina B1 - 0,025 mg cadascun
- Niacina B3: fins a 0,85 mg
- Àcid pantotènic B5 - 0,14 mg
- Piridoxina B6 - 0,029 mg
- C o àcid ascòrbic: fins a 6, 56 mg
- K - 2, 59 mcg
- E - 0,7 mg
Micro i macro elements:
- Fòsfor: fins a 20 mg
- Potassi - 189 mg
- Zinc - 0,2 mg
- Magnesi: 9 mg
- Calci - 6 mg
- Ferro: 0,3 mg
- Seleni - 0,1 mcg
- Manganès: 9 mg
- Fluor: 4 mcg
Per tal que tota aquesta riquesa beneficiï el vostre cos, heu d’aprendre a triar correctament els fruits madurs. Però cal tenir en compte que aquest producte es deteriora molt ràpidament i gairebé no s’emmagatzema.
Propietats útils dels préssecs
Els fruits madurs són molt agradables, dolços i sucosos. La polpa és tan saborosa com útil, conté el necessari per al cos:
- àcids orgànics: tartàric, màlic, cítric, cinchona;
- pectines, olis essencials;
- vitamines: carotè, PP, grups B, E, K i C;
- sals minerals: fòsfor, potassi, manganès, magnesi, ferro, zinc, coure, seleni.
L’os a l’interior de la polpa també és útil, conté oli d’ametlles, amigdalina.
Els préssecs són fruites dietètiques, si les incloeu a la vostra dieta diària, podeu alliberar el vostre cos de quilos de més i, alhora, mantenir la salut, millorar l’estat de la vostra pell i cabell. Les fruites són riques en fibra, que neteja l’estómac i els intestins, redueix la fam, millora la digestió i, en conseqüència, l’absorció de nutrients.
Els préssecs madurs contenen potassi útil per al múscul cardíac. Per tant, els terapeutes recomanen l’ús d’aquestes fruites als pacients amb arítmia. El potassi i la vitamina C també són beneficiosos per al sistema immunitari, de manera que la pruna persa ajuda el cos a resistir els microbis causants de malalties. Les sals de magnesi i altres oligoelements intervenen en les funcions del sistema nerviós. Amb el consum freqüent de préssecs durant l’estrès o l’augment de l’estrès nerviós, podeu restaurar ràpidament el sistema nerviós i debilitar-ne l’impacte negatiu o simplement millorar el vostre estat d’ànim.
Els fruits del préssec contenen ferro, per tant, en cas d’anèmia, és imprescindible menjar-ne préssecs o sucs.
Els préssecs es consumeixen més com a fruita fresca i madura en la seva forma natural. Se’n preparen compotes i sucs, es conserven en almívar dolç i s’elaboren excel·lents vins.
Els beneficis de les fruites en cosmetologia
L’ús intern del préssec no només és beneficiós, també hi ha diverses receptes per fer màscares per a la cara i els cabells. Per exemple, n’hi ha prou amb netejar la pell de la cara i el coll amb polpa fresca o nèctar de préssec per millorar-ne el color, refrescar-lo i fer-lo vellutat.
Per a pells i cabells grassos, és popular una recepta popular a base de farina de civada, midó i préssec. Per cert, hi ha una recepta independent per als cabells: el puré de préssec es dilueix amb llet, s’afegeixen unes gotes d’oli d’orenga. Mantingueu els cabells durant mitja hora i renteu-los amb xampú regular.
Es pot dir sobre l'oli de préssec que s'utilitza en molts medicaments (inclosos per als ulls i en oncologia), en cosmètics (cremes, perfums, cosmètics decoratius).
Contraindicacions dels préssecs
Si parlem dels fruits del préssec, aleshores, si són madurs i en conserva en xarop dolç, no són adequats per a persones amb diabetis, obesitat (i no en tenen cap benefici). Però les flors d’aquesta planta poden perjudicar els al·lèrgics, ja que el seu pol·len provoca una forta reacció al·lèrgica. Una planta tan bonica i útil a prop de la casa no és adequada per a tothom.
Aneu amb compte en menjar grans quantitats de préssecs, ja que tenen un efecte laxant.
Com s’escullen els préssecs
És molt important triar fruites fresques, ja que es deterioren ràpidament i difícilment s’emmagatzemen. Els fruits frescos del préssec inclouen fruits ferms però premsats. Són moderadament dures al tacte (com més difícil, més saborós). Si heu escollit un préssec massa dur, mantingueu-lo a temperatura ambient; es suavitzarà. La pell no s’ha d’arrugar ni enfosquir a la seva superfície.
Dades d'Interès
A la foto hi ha un préssec de figues
- A la pàtria del préssec, a la Xina, només les persones imperials podien menjar-ne els fruits pel seu propi plaer. La fruita es considerava l’aliment dels déus.
- El préssec conserva propietats útils per al nostre organisme en qualsevol forma: en fresc, en conserva, en suc, amb qualsevol tipus de processament, es conserven vitamines i oligoelements, però no en les mateixes proporcions. Durant el tractament tèrmic (melmelada, melmelada, cuina), ja no queden nutrients. Conclusió: és millor menjar-los frescos.
- Després d’una festa a l’endemà, de vegades us sentiu aclaparat i malalt, això és fàcil de solucionar: només mengeu un parell de fruites.
- Els poetes russos van cantar la tendresa de les noies, comparant-la amb un préssec, els britànics comparen aquesta fruita amb una noia tendra i vulnerable, els artistes renaixentistes van considerar que el préssec era un elixir d’amor, els Illuminati no van fer d’un préssec una fruita romàntica, sinó que l’associen amb la veritat, amb la veritat.
