La pruna és el fruit de tardor més popular a la nostra zona climàtica. Però no s’emmagatzemen frescos durant molt de temps, per tant, se’n fabriquen diversos espais en blanc. Aprendrem a fer prunes blanques seques a casa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les prunes seques són molt fàcils de fer a casa. Són deliciosos i sans. La preparació es recomana especialment per a malalties del cor i dels vasos sanguinis, problemes de digestió i hipertensió. A causa del seu gust i propietats curatives, la fruita seca s’utilitza àmpliament a la cuina a moltes cuines nacionals. Les prunes prunes s’utilitzen per a la preparació de nombroses postres, amanides, afegides a les sopes, com a farciment de pastissos, condiments per a carn … Les fruites seques diversifiquen el menú i es poden gaudir de delicioses fruites confitades durant tot l’any. Aquesta és una bona opció quan necessiteu trobar una sol·licitud per a una gran collita. A més, els productes secs ocupen poc espai i totes les substàncies útils es conserven al mateix assecat.
Perquè els fruits secs siguin saborosos i saludables, heu de triar només prunes dolces madures, intactes i no podrides amb polpa sucosa i densa. De les varietats, la pruna cirera, l’hongaresa, el renklod són adequades. Tot i això, es pot assecar qualsevol altra varietat. Podeu assecar les prunes a l’aire fresc, en una assecadora elèctrica o al forn. En qualsevol cas, s’obtenen fruits secs saborosos i densos.
Vegeu també com fer prunes caramel·litzades per omplir productes de forn.
- Contingut calòric per cada 100 g - 256 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 10-15 hores
Ingredients:
Prunes blanques: qualsevol quantitat
Cocció pas a pas de prunes blanques seques a casa, recepta amb foto:
1. Classifica totes les fruites cucudes i podrides. Trieu fruites que tinguin la mateixa mida i maduració per assecar-les, de manera que es cuinin de manera uniforme i al mateix temps. Renteu bé totes les fruites amb aigua freda i eixugueu-les amb una tovallola de paper. Talleu la fruita per la meitat i traieu-ne les llavors. Tancar és opcional, però. Les prunes es poden assecar senceres (incloses les fosses) o les meitats (sense picar). Tanmateix, és més agradable menjar prunes seces quan no hi té cap os. Però en assecar les prunes amb una pedra, la composició de la fruita serà més útil, ja que l’os conté moltes substàncies medicinals.
2. Fruites, amb la pell cap avall, repartides sobre una plata per coure en una sola capa. Envieu-los a un forn escalfat a 60 graus durant 10-15 hores, segons la mida de la fruita. Deixeu la porta del forn una mica oberta.
Empaqueu les prunes seques en caixes de cartró o bosses de paper i guardeu-les en un lloc fresc i sec. Si la humitat del magatzem supera el 70%, les prunes seques es poden fer florides. La vida útil de les prunes blanques seques a casa és d’un any. Les prunes prèvies que duren més temps perden algunes de les seves propietats beneficioses i es tornen menys gustoses.
Altres mètodes d'assecat:
- En absència de forn, les prunes es poden assecar en un assecador elèctric. Poseu les fruites en safates especials i carregueu-les a l’assecador, escalfant-les a 50 graus. Les prunes s’assequen durant uns 1-2 dies, segons la mida i el tall de la fruita.
- Per assecar els fruits al sol, col·loqueu-los en un palet o xapa contraxapada i exposeu-los al sol. Per protegir-vos dels insectes, estrenyeu la paella amb gasa. Porteu fruites seques a l'interior a la nit, perquè deixant-los fora, la rosada els mullarà al matí. L’assecat sol trigar una setmana. A continuació, es recomana mantenir les prunes seces a l'ombra durant diversos dies.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar prunes a casa.
