La sopa de bolets rica amb ou i formatge d’origen italià és senzilla i sense pretensions, però es cuina gairebé a l’instant. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Pensant en què cuinar per dinar o sopar? Feu la sopa de bolets d’ou, que comparteixo a continuació. És molt senzill de preparar, però increïblement aromàtic i deliciós. Els xampinyons, els bolets secs o frescos del bosc bufats amb formatge tendre desfet creen una obra mestra culinària inigualable. El plat és contundent i saludable gràcies als bolets, que contenen proteïnes vegetals. I les proteïnes animals del plat són ous bullits i formatge elaborat. Els aliments no són greixosos, donen sacietat, mentre que són lleugers i no sobrecarreguen l’estómac. Preparat segons la recepta més senzilla amb un mínim de productes! Per afegir sabor a la sopa, afegiu-hi la ceba, l'all, el llorer, la pimenta i els bolets. Crostons, gambes, alls … ajudaran a que la recepta sigui variada. Si afegiu ingredients al vostre gust, podeu preparar un plat digne d’estar al menú dels restaurants més sofisticats.
Delicat i aromàtic, la sopa sens dubte farà les delícies de tots els membres de la família. Fins i tot si els clients vénen inesperadament a vosaltres, serveix-los aquest plat fragant i contundent, tothom estarà molt content. L’olor i el gust únic del bolet no deixaran indiferent a ningú.
Vegeu també com fer brou de bolets amb mandonguilles.
- Contingut calòric per 100 g - 186 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Bolets porcini secs - 30 g
- Oli vegetal - per fregir
- Patates - 2 unitats.
- Condiment de bolets: 0,5 culleradetes (opcional)
- Sal - 1 culleradeta en topless o al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Formatge elaborat: 100 g
- Ous - 1 unitat.
Preparació pas a pas de sopa de bolets amb ou i formatge, recepta amb foto:
1. Peleu les pastanagues, renteu-les, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a barres o a daus. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi pastanagues. Salteu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat.
2. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus mitjans i poseu-les en una olla. Ompliu els tubercles amb aigua potable i envieu-los a l’estufa a bullir.
3. Quan les pastanagues estiguin daurades, afegiu-les a la cassola i continueu cuinant les verdures.
4. Aboqueu aigua bullent sobre els bolets, tanqueu la tapa i deixeu-la mitja hora perquè s’infli. Si els ompliu d’aigua freda, poseu-los en remull durant 1,5 hores. A continuació, envieu els bolets a l’olla de verdures. Aboqueu la filtració en una cassola amb la salmorra en què estiguessin xops. Feu-ho amb molta cura perquè les escombraries no acabin a la sopa. Bullir la sopa i coure fins que quasi tots els productes estiguin cuits.
5. Ratlleu el formatge processat o trossegeu-lo molt fi. Envieu-lo a la paella 5 minuts abans que el plat estigui a punt.
6. Salpebreu la sopa immediatament amb sal, pebre negre i condiment de bolets. A continuació, afegiu-hi un ou cru i remeneu-ho ràpidament perquè no es cogui en un sol grumoll.
7. Coeu la sopa a foc mig, sense deixar de remenar, fins que el formatge quedi completament dissolt. Com més fina estigui tallada, més ràpid es fondrà. La sopa de bolets amb ou es considera preparada quan el formatge està completament fos. Al final de la cocció, podeu condimentar la sopa amb herbes picades. Serviu el menjar amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa amb bolets i formatge fos.
