Sempre és feliç obrir un pot de deliciosa conservació amb el fred gelat de l’hivern. Per tant, el prepararem per a un ús futur, ja que ara, és just el moment d’aquests girs. Us proposo una recepta per a un lecho de pebrot increïblement deliciós.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Lecho és un aperitiu casolà tradicional hongarès fet amb verdures guisades. Els components obligatoris de conservació són els pebrots dolços, els tomàquets i, de vegades, s’hi afegeixen cebes. L’única recepta universal d’aquest berenar no existeix, perquè després el color, després el gust, després la consistència i la nitidesa del plat depèn només de les preferències personals. El conjunt estàndard d’ingredients per al llet inclou vinagre, sucre, oli vegetal i, de vegades, s’hi afegeix llard.
Podeu utilitzar lecho com a amanida independent o amanir borscht, posar-lo en pilaf o guisat, etc. - resulta molt saborós. Es tracta d’una peça de treball universal per a totes les ocasions, que és molt senzilla d’executar. Segons aquesta recepta, no només podeu cuinar pebrots dolços, sinó també utilitzar albergínies, carbassons i altres verdures.
Abans de començar a cuinar, primer us heu de familiaritzar amb la recepta i adquirir els productes necessaris. I com que el principal rei del llet és el pebrot, ens hi centrarem. Trieu fruites madures i carnoses, d’estructura suau i pell d’un color uniforme, sense taques fosques ni deteriorament.
- Contingut calòric per 100 g - 50, 2 kcal.
- Racions - 1 llauna d'1 l
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Pebre vermell dolç - 1 kg
- Tomàquets - 800 g
- Vinagre de taula: 3 cullerades
- Oli vegetal: 6 cullerades
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal - 1 cullerada o al gust
Cocció de llet de pebrot
1. Renteu els tomàquets sota l’aigua corrent i eixugueu-los amb un paper absorbent. Talleu-los a quarts i poseu-los en un robot de cuina.
2. Truqueu els tomàquets per obtenir un líquid suau i suau. Si no hi ha robot de cuina, els tomàquets es poden torçar en un molinet de carn o passar-los per una espremedora. El suc de tomàquet també és adequat per a aquesta recepta.
3. Aboqueu els tomàquets torçats en una cassola, afegiu sucre i sal i afegiu oli vegetal.
4. Col·loqueu el líquid de tomàquet a la cuina i porteu-ho a ebullició.
5. Mentrestant, prepareu els pebrots. Tallar les tiges de la fruita, tallar els pebrots en 4 parts, netejar les llavors i tallar les mampares. Després esbandiu la verdura amb aigua corrent i eixugueu-la.
6. Afegiu els pebrots al tomàquet bullent. Si no hi caben tots alhora, bulliu-ne una porció durant 5 minuts per estovar les fruites i afegiu-hi la resta de pebrots.
7. Feu bullir els aliments, reduïu la temperatura, tapeu-los i coeu-los 40 minuts. 3 minuts abans de finalitzar la cocció, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho.
8. En aquest moment, renteu els pots amb tapes amb bicarbonat de sodi i pasteuritzeu-los al vapor. A continuació, ompliu-los de pebre dolç, cargoleu-los bé, gireu el pot cap per avall i col·loqueu-lo a la tapa. Emboliqueu la conservació amb una manta tèbia i deixeu-la refredar completament a poc a poc. Guardeu el berenar a temperatura ambient durant tot l’hivern.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el lecho.
