La llet és un producte tan versàtil, sobre la base del qual no només podeu cuinar farinetes i fregir pancakes, sinó també preparar deliciosos postres làctics. Una d’aquestes és una gelatina de llet amb poca quantitat de calories i deliciosa, a partir de la qual al matí se us proporcionarà un bon estat d’ànim durant tot el dia.
Per fer gelea de llet, necessiteu un mínim d’ingredients: llet, sucre, gelatina i els additius que trieu. Pot ser tot tipus d’espècies i potenciadors del sabor (canyella, nou moscada, vainilla, anís). També podeu afegir fruites (maduixes, gerds, cireres), fruits secs, cafè, xocolata i altres aliments que vulgueu. La gelea de llet es prepara de forma molt ràpida i senzilla, tots els productes es barregen simplement i s’envien a la nevera per a la seva solidificació.
La llet de vaca pasteuritzada amb un alt percentatge de greixos és més adequada per a aquestes postres. Si utilitzeu llet desnatada, la gelea no serà molt saborosa, encara que amb un to blavós. Tampoc no s’ha d’utilitzar llet en pols. Si voleu substituir la llet per un altre producte, és millor optar per la crema agra.
Per què val la pena aprendre a fer gelea de llet?
- En primer lloc, la llet s’ha d’incloure a la dieta diària de totes les persones, tant nens com adults.
- En segon lloc, les postres són baixes en calories en comparació amb pastissos i pastes amb una gran quantitat de nata. Per tant, fins i tot les persones que fan dieta poden mimar-se amb tan deliciós.
- En tercer lloc, la gelea és un postre saludable que, menjant periòdicament, pot millorar significativament l’estat del cartílag i dels ossos. Al cap i a la fi, es prepara sobre gelatina, que conté aminoàcids, entre els quals hi ha glicina, tan necessària per a la restauració del cartílag i els ossos danyats.
- En quart lloc, hi ha calci a la gelea de llet i, a la companyia amb glicina, l’efecte és evident. El calci enforteix els ossos i les dents, participa en la contractilitat muscular, afecta la coagulació de la sang i combat el colesterol dolent.
- En cinquè lloc, la gelea és un excel·lent postre durant la temporada calorosa. Refreda simultàniament el cos, satura i reposa amb vitamines útils.
- Contingut calòric per 100 g - 237 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Llet rica en greixos: 500 ml
- Gelatina - 30 g
- Sucre: al gust (es pot substituir per mel)
- Cacauets amb xocolata - 100 g
Cuinar gelatina de llet amb cacauets amb xocolata
1. Aboqueu la gelatina en pols a qualsevol recipient i diluïu-la segons les instruccions del paquet. Normalment es fa de la següent manera. S'aboca la pols amb aigua tèbia (no calenta) i es barreja bé fins que es dissolgui completament. Després es deixa 10 minuts perquè s’infli.
2. Aboqueu la llet en un recipient que es pugui col·locar sobre els fogons. Afegiu-hi sucre (mel) i poseu-ho al foc. Escalfeu lleugerament perquè el sucre quedi completament dissolt. No feu bullir la llet, ja que en cas contrari la gelea adquirirà un sabor desagradable.
3. A continuació, aboqueu la gelatina diluïda a la llet i barregeu-la bé. S’aconsella fer-ho per filtració, de manera que en el cas de trossos de gelatina no dissolts no entri a la llet.
4. Recolliu les llaunes de gelea. Aquests poden ser llaunes de magdalenes o gots. A la part inferior del motlle, col·loqueu uns trossos de cacauets coberts de xocolata, que podeu comprar a la botiga o elaborar-los vosaltres mateixos. A més, els cacauets es poden substituir per qualsevol altra fruita seca que trieu.
5. Ompliu els motlles amb gelea de llet i envieu-los a la nevera fins que es solidifiquin, unes 2 hores. Si teniu un temps limitat, podeu posar la gelea al congelador durant 20 minuts a una temperatura de -15 graus.
6. Quan la gelea estigui completament fixada, traieu-la del motlle. Per fer-ho, aboqueu aigua calenta en un plat profund, cap a on baixeu el recipient amb gelea durant 2 segons (no més). A continuació, sacsegeu una mica el recipient per veure si la gelea s’ha desprès del motlle i gireu-lo ràpidament sobre un plat.
Video recepta per fer gelatina de xocolata amb llet:
