Quina diferència hi ha entre el casturi i altres varietats de mango. Propietats útils i danys quan s’utilitzen. Com menjar mango Kalimantan, receptes i dades interessants. També a la polpa de la fruita zinc, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, seleni i coure.
El mango kalimantan no només és deliciós, sinó que també és molt beneficiós per al cos. Això és només desenvolupar una dieta basada en aquestes fruites és irracional. L’arbre dóna fruits cada 3-8 anys.
Propietats útils del casturi
El mango de Kalimantan ajuda a fer front a molts problemes orgànics.
Avantatges de Casturi:
- Aïlla els radicals lliures que circulen pel torrent sanguini.
- Augmenta la resistència del cos, ajuda a resistir els factors exògens: substàncies tòxiques a l’aire i els efectes nocius de la radiació ultraviolada.
- Millora la qualitat de la pell, accelera la regeneració i la producció de fibres de col·lagen.
- Redueix la pressió arterial, estabilitza la freqüència cardíaca.
- Prevé la malignitat dels diverticles i altres neoplàsies a l’intestí, redueix la probabilitat de formació de tumors.
- Augmenta la gana, però, al mateix temps, evita l’augment de pes, ja que accelera els processos metabòlics i estimula la degradació dels lípids.
- A causa de l’alta quantitat d’hidrats de carboni en la composició, aporta energia al cos i elimina la debilitat muscular.
- Accelera el peristaltisme, elimina el restrenyiment, ajuda els intestins a desfer-se suaument de toxines i toxines i prevé la flatulència.
- Millora la funció visual, restaura la visió crepuscular.
- Estimula la dissolució del colesterol "dolent" ja dipositat a les parets dels vasos sanguinis i impedeix la formació de noves plaques.
Casturi és especialment útil per a les dones. L’ús de mango Kalimantan normalitza el funcionament dels òrgans reproductius, redueix la quantitat de flux menstrual, estabilitza els processos metabòlics i permet mantenir el pes al mateix nivell. I la introducció de la polpa de la fruita a les màscares com a ingredient ajuda a restaurar la qualitat de la pell, a fer-la suau, vellutada, a eliminar el micro-dany i evitar el desenvolupament de l’acne. A causa de la gran quantitat d'elements volàtils (monoterpens i terpens), les substàncies beneficioses s'absorbeixen a les capes profundes de la pell.
Danys i contraindicacions per a l’ús de casturi
No hi haurà cap mal per l’ús de casturi si es tenen en compte algunes recomanacions a l’hora d’introduir-se a la dieta. La sucosa polpa de taronja no és compatible amb begudes alcohòliques i lactis, inclosa la llet fermentada. L'interval entre menjars ha de ser d'almenys 40 minuts.
Contraindicacions del mango de Kalimantan: úlcera pèptica i lesions erosives de la membrana mucosa del tracte digestiu i dels òrgans digestius, estomatitis, crisi hipotònica, tendència a la diarrea.
Cal tenir en compte que, pel que fa al nombre d’al·lèrgies en desenvolupament, el casturi no és inferior als cítrics (mandarines i taronges), hi ha tant carotè i àcid ascòrbic.
És molt important controlar la maduresa del fruit. Un casturi immadur pot provocar el desenvolupament de còlics intestinals, diarrea aguda, flatulència, broncoespasme.
Si els embarassats o els nens petits ja han provat els mangos i no s’han produït reaccions al·lèrgiques, els castorets es poden introduir amb seguretat a la dieta, però en petites porcions.
Hi ha recomanacions especials per menjar mangos. Es recomana menjar no més de 300 g de polpa al dia. Això vol dir que la porció màxima diària és de 3 cassoles.
Com es mengen les cassoles?
A casa, el mango Kalimantan es pot menjar tan convenient. Però cal tenir en compte, ja que es trien fruites molt madures, que el suc fluirà per la barbeta.
Com mengen cassoles per no embrutar-se. La fruita rentada s’estén sobre un plat, es talla, es recull l’apetitosa polpa amb una cullera de postres.
Si la pell és elàstica, podeu utilitzar el tall d’eriçó: en aquesta forma, els mangos de postres se serveixen als restaurants. Tallar la fruita per la meitat, treure l’os, disseccionar la carn amb dos talls transversals i dos longitudinals. A continuació, gireu la meitat per dins. És cert que per a les cassoles, aquest tall no és molt convenient, ja que la fruita és massa petita.
Receptes de Castouri
Hi ha moltes maneres de cuinar el mango Kalimantan. S'introdueix a les postres, amanides, melmelades i conserves.
Receptes de Casturi:
- Souffle … Al plat s’utilitzen ous crus, de manera que el producte només s’ha de comprar a un fabricant de confiança. Batre la clara de tres ous amb una tercera tassa de sucre, reservar. A continuació, també bateu mig got de crema de llet. Poseu 3 cassoles pelades, una cullerada de mel, les clares i la nata muntada a la batedora, interrompeu-les fins que quedin completament homogènies i poseu-les a la nevera. Espolvoreu amb xocolata ratllada abans de servir-la.
- Amanida picant … Cal agafar dues cassoles poc suaus, treure la pell i tallar-les a daus. Combineu 4 grans d'all amb una rodanxa de llima i una tercera beina de xili, tritureu-les amb un morter o una batedora. Talleu la ceba vermella a mitges anelles, escampeu-la amb una cullerada de sucre granulat, aixafeu-la amb les mans. Cal esperar una mica perquè aparegui el suc de la ceba. Barregeu els ingredients en un bol d'amanides, deixeu-los reposar. Blanquejar els tomàquets, treure la pell, tallar la polpa a daus, untar-la amb la resta d’ingredients. Condimenteu-ho amb salsa d’ostres i herbes fresques; al vostre gust, espolseu-les amb anacards rostits triturats o cacauets.
- Amanida de pollastre … Es tallen a porcions 500 g de filet de pollastre, es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurats i estofats fins que estiguin completament suaus, afegint una mica de sal i curri al gust. Fregiu 2 cullerades d’ametlla en una paella seca. Talleu 200 g d’api a rodanxes fines. Amanida, 200 g, esquinçada a mà, barrejada amb la resta d’ingredients. Per amanir, batre 3 cullerades de iogurt sense sucre amb suc de llima sencera i afegir 2 cullerades d’oli d’oliva.
- Gambes amb cassoles … Les gambes pelades i seques es planten sobre pals de fusta, generosament esquitxades de pebre negre i salades. Talleu 3 cassoles a trossos grans, traieu les llavors, fregiu-les en una paella amb molt d’oli d’oliva fins que es formi una crosta per un costat. N’hi ha prou amb que l’escorça aparegui a un costat de la llesca de mango. Poseu les rodanxes fregides en un plat i fregiu les gambes en una paella, donant la volta als pals. No cal rentar la paella. Poseu gambetes a punt en un plat, aboqueu-les amb oli d’oliva, espolseu-les amb cebes verdes a rodanxes i aboqueu-les amb suc de llima.
- Gelat Casturi … La polpa de 6 cassoles es tritura en puré de patates, dividit en 2 parts iguals. Una es barreja amb 2 cullerades de suc de llimona i 4 cullerades de sucre. Batre dues clares d’ou amb una cullerada de sucre en una escuma, barrejar-les amb puré de mango pur i, a continuació, alternar les culleres, transferir-les a un bol. Deixeu-lo al congelador per congelar el gelat. Servit amb xocolata ratllada.
- Paté de Casturi … Comenceu a cuinar amb amaniments. Barregeu mel líquida, oli d’oliva, mostassa, afegiu-hi sal i pebre. Relació d’ingredients en cullerades: 2: 4: 1. Fetge d'oca, 400 g, marinat amb salsa de soja (3 cullerades) i oli d'oliva (2 cullerades) durant una hora. Anacards, 100 g, calcinats en una paella seca, tallats a l’enciam. El fetge marinat es fregeix fins que estigui cuit, i després es trosseja i es barreja amb tots els ingredients i es condimenta. Menja calent.
Les melmelades o melmelades es poden fer a partir de castore, però els locals no consideren adequat aquest ús. Es cull massa poca fruita; és millor gaudir-ne fresca.
Dades interessants sobre casturi
Actualment, el kasturi només es cultiva a les plantacions d'Indonèsia, Kalimantan del Sud i al voltant de Banjarmasin. Com a cultiu en venda, el mango Kalimantan no és popular, ja que la fructificació és poc freqüent. A més, les varietats amb un pes mínim de fruita de 150 g i els castorets amb prou feines arriben als 80 g, entren en cadenes comercials.
Però als Banjars els agrada molt la varietat exclusiva i fins i tot van compondre una cançó sobre la qual es compara el mango amb l’arc de Sant Martí i l’amor. Els agricultors locals satisfan plenament la demanda d’aquest tipus de productes i, si venen castes al mercat, el preu per a ells és 3-4 vegades superior al d’altres tipus de mangos de primera qualitat.
El Kasturi es planta a les plantacions d’arròs, hi arrelen millor. El 1980, la gent de Deza Mataraman va intentar plantar una plantació de viver de mango de Kalimantan, però els esforços van fracassar.
A la natura salvatge de l’illa de Cuba, també hi havia arbres que pertanyen a la varietat casturi. Es deien així: casturi cubà. Curiosament, la pell de les fruites fresques no és de color porpra-negre, sinó de color rosa, amb taques negres.
La collita de la fruita no és fàcil. Atès que els arbres creixen en estat semi-salvatge, arriben a una alçada decent. Els collidors són com els equilibristes del circ. Surten a les plantacions amb pals de bambú a les mans, de 6 m de longitud, i equipats amb cistelles de filferro tou, similars al bàsquet, només sense forat. Un cop a les cistelles, els fruits no es trenquen. Actualment, les cistelles s’estan substituint per meitats d’ampolles de plàstic. Els fruits s’eliminen de les branques inferiors de la manera habitual, de les escales.
La gent té la culpa del fet que l’arbre kasturi hagi desaparegut pràcticament en estat salvatge. Les selves tropicals s’estan destruint despietadament juntament amb la fauna. Les llavors del mango Kalimantan van ser escampades per mandrosos, però van abandonar la zona. Els ocells, malgrat la seva petita mida, no poden empassar-se els fruits sencers. A més, a causa de la destrucció de lloros tropicals, que van ser exportats sense restriccions i que la població local va matar a causa de plomes de colors per fer records, el nombre de mosques de tefrita ha augmentat. Aquests insectes són les principals plagues de molts tipus de fruites tropicals.
Mireu un vídeo sobre casturi:
M’agradaria desitjar èxit als criadors que no abandonin els seus intents de cultivar plantacions de kasturi. Si tenen èxit, els europeus podran gaudir del sabor del mango més sucós i aromàtic.