Una amanida, sense la qual no hi ha cap taula de Cap d'Any completa: l'amanida "Nou any de l'Olivier". Proposo conèixer una altra versió d’aquest menjar tradicional. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La nit de Cap d’Any, fins i tot l’amanida més senzilla pot arribar a ser màgica. D'altra banda, ni tan sols és necessari utilitzar productes cars o d'alguna manera especialment decorar els aliments. Avui farem l’Olivier de Cap d’Any segons la bona recepta clàssica, amb llonganissa, cogombres en vinagre, patates bullides amb ous i pastanagues i pèsols en conserva. Tot i que, si voleu, podeu substituir la salsitxa bullida per filet de pollastre bullit o afegir-hi tots dos ingredients. I recomano utilitzar ous frescos i de primera qualitat fets a casa, de manera que l’amanida serà molt més gustosa. També podeu afegir cebes tendres picades.
Tot i que l’amanida d’Olivier es considera el plat de cap d’any favorit a nivell nacional, es pot preparar qualsevol altre dia festiu i fins i tot entre setmana. Amb aquesta amanida, qualsevol petita festa familiar o sopar ordinari esdevindrà més brillant, divertit i saborós. I si voleu fer una ració més festiva de l’amanida, serviu-la en gots de vidre porcionats, cistelles de sorra o tartaletes.
Vegeu també com cuinar Olivier a l’estil rus.
- Contingut calòric per 100 g - 395 kcal.
- Racions per envàs - 4-5
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més el temps de cocció d'alguns ingredients
Ingredients:
- Patates (bullides amb uniformes): 2-3 unitats.
- Pastanagues (bullides en pell) - 1 unitat.
- Pèsols verds en conserva - 350 g
- Maionesa: per vestir
- Ous (durs): 4 unitats.
- Cogombres (en vinagre o en vinagre) - 3-4 unitats.
- Embotit de llet - 300-350 g
Preparació pas a pas de l’amanida d’Olivier de Cap d’Any, recepta amb foto:
1. Peleu les patates bullides amb els uniformes i talleu-les a daus amb uns costats d’uns 0,5-0,7 mm.
2. Les pastanagues, bullides, també es pelen i es tallen a la mateixa mida que les patates.
3. Peleu els ous durs i talleu-los a daus com els productes anteriors.
Com cuinar verdures i ous per a una amanida perquè les verdures no bullin i el rovell d’ou no adquireixi un to blau, podeu trobar receptes detallades pas a pas amb fotos a les pàgines del nostre lloc web mitjançant la barra de cerca.
4. Traieu la pel·lícula d’embolcall de la llonganissa i talleu-la a daus. Tots els productes s'han de tallar a la mateixa mida, així que assegureu-vos de proporcionalitzar-los. Llavors l’amanida quedarà bonica a la taula.
5. Esborreu els cogombres en vinagre o en vinagre amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'escabetx i talleu-los a daus.
6. Col·loqueu tots els aliments picats en un bol profund i afegiu-hi els pèsols en conserva. Poseu-ho prèviament en un colador per escórrer tota la salmorra. Salpebreu els aliments amb maionesa i barregeu-los bé. Tapeu l’amanida acabada d’Olivier de Cap d’Any amb una tapa i conserveu-la a la nevera durant mitja hora. A continuació, serveix-lo a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’Olivier d’Any Nou de manera real.
