Al mateix temps, una crema de proteïna airejada i tendra amb sucre i un pastís de proteïnes seques en forma de núvol de punt. Una delícia màgica que es fon lentament a la boca: merenga. Secrets i trucs de cuina. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La merengue és un deliciós postre gourmet francès fet amb clares muntades amb sucre i cuit al forn a baixa temperatura. De vegades, la recepta clàssica es complementa amb extracte de maizena, vainilla, coco o ametlla, fruits secs triturats, xips de xocolata, cacau en pols i altres sabors. En aquesta revisió, aprendrem a cuinar la merenga amb Nesquik. Nesquik és un complex únic de vitamines i minerals en forma de cacau en pols que complementa els beneficis de les postres. Per fer merengues a casa, heu de seguir unes quantes regles senzilles. Després sorprendràs i delectaràs els éssers estimats amb els deliciosos pastissos adequats.
- Separeu els blancs dels rovells amb cura perquè no entri ni una gota del rovell als blancs.
- Batre les clares en un bol sec, com la mínima gota de greix o aigua espatllarà la consistència de la massa.
- Bateu les clares fredes.
- Les clares batran millor si hi afegiu una mica de sal o unes gotes de suc de llimona.
- Si les clares no baten, col·loqueu el recipient en aigua freda i continueu batent. Però, aleshores, tingueu cura de no ficar aigua als esquirols.
- Emmagatzemeu el merengue acabat en un recipient hermètic en un lloc sec durant aproximadament una setmana; humitejarà a la nevera.
- Contingut calòric per 100 g - 304 kcal.
- Racions: 10-12 unitats.
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Nekwick - 1 paquet
- Clares d'ou: 4 unitats.
- Sal: un pessic
- Sucre vainilla - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de la merenga Nesquik, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar els ous amb un paper absorbent. Trencar amb cura la closca amb un ganivet i separar les clares dels rovells de manera que cap gota de rovell arribi als blancs. No necessitareu rovells per a aquesta recepta, així que utilitzeu-los per a un altre plat.
2. Afegiu un polsim de sal a les clares refredades i bateu-les amb una batedora a baixa velocitat. A continuació, afegiu-hi el sucre vainilla i continueu batent, augmentant la velocitat al màxim. Si la dolçor de Nesquik no és suficient, afegiu-hi una mica de sucre i, preferiblement, sucre en pols mentre bateu la massa proteica.
3. Afegiu la pols de nesquik a les clares muntades.
4. Continueu batent la massa proteica fins que quedi esponjosa i els anomenats "cims durs". Si aixequeu la batedora sobre els esquirols, no cauran i les protuberàncies no es doblegaran sota la força de la gravetat.
5. Col·loqueu suaument l’escuma forta sobre un paper de forn untat amb una fina capa d’oli vegetal o folrat amb paper sulfuritzat. Coure la merenga Nesquik a baixa temperatura (80-100 ° C) durant 1-2 hores. Els merengues acabats han de ser secs i cruixents, sense escorça fosca. Després de coure-les, poden romandre al forn apagat durant molt de temps.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer merengues. Tots els secrets de la cuina.
