Com aconseguir el delineador d'ulls de competició perfecte? L’èxit depèn més d’un 50% de la nutrició. Esbrineu per què el peix és el producte número 1 a l’hora d’assecar-se. Hi ha moltes fonts de proteïnes, fet que és un fet fantàstic per als culturistes. Al cap i a la fi, aquesta substància és la base de la seva nutrició. Els millors són els que tenen un alt valor biològic o, més simplement, contenen la quantitat màxima de compostos aminoàcids essencials. Estem parlant de productes animals: carn, ous, peix, productes lactis i aus de corral.
Per guanyar massa muscular, la majoria dels esportistes basen la seva dieta en carns vermelles, productes lactis i ous. Això es deu principalment al fet que, a més d’un gran nombre de proteïnes, aquests aliments són rics en calories per guanyar pes.
Al mateix temps, per guanyar massa i, alhora, reduir el pes dels dipòsits de greix subcutani, és necessari consumir proteïnes amb un contingut baix en greixos. En aquest cas, cal fer canvis en la composició del programa nutricional, traient-ne la carn i els productes lactis, afegint-hi peix, clara d’ou i aviram magre. De tots aquests aliments, el peix té la combinació òptima de greixos i proteïnes. Així, avui parlarem de com es pot utilitzar el peix per preparar-se per a la competició en culturisme.
Probablement, molts han sabut que alguns tipus de peixos són rics en greixos omega-3, cosa molt valuosa no només per als esportistes, sinó també per a la gent normal. Així, en una gran quantitat d’àcids grassos omega-3 contenen halibut, verat, sardines, arengades. Al mateix temps, entre les races preferides dels culturistes, també podeu trobar bacallà i hoplomtet. Aquestes races tenen menys greixos, inclosos els omega-3. Els científics han descobert que quan es menja peix gras, el procés de crema de greixos s’accelera significativament, augmenta la sensibilitat a la insulina i s’accelera el procés d’acumulació de greixos. Tot això suggereix que no heu d’evitar els peixos grassos, preferint els magres.
Nombrosos estudis han demostrat que menjar peix prevé moltes malalties com paràlisi, diabetis, asma, malalties renals, etc. Al mateix temps, els peixos poden acumular algunes toxines que es troben als residus industrials. Aquest fet ha provocat molts debats.
Propietats útils dels peixos
El peix no és ric en greixos omega-3. En un experiment, els científics van comparar els efectes sobre el cos dels animals de tres tipus de proteïnes: la soja, la caseïna i l'obtenció del bacallà. Es va observar un augment de la resistència a la insulina amb l’ús de proteïna de soja i caseïna. En un grup d’animals experimentals que van consumir proteïna de bacallà, no es va trobar aquest efecte. Els científics van relacionar aquest fet amb el baix contingut d’àcids grassos omega-3 del bacallà. La conclusió general d’aquest estudi va ser que menjar peix redueix el risc de malalties associades a una distribució desigual de la insulina en els teixits musculars. Per als esportistes competitius, això significa que és aconsellable menjar peix magre com a preparació per als torneigs. També es va trobar que, a causa del consum setmanal de peix per un import de 150 grams, el risc de desenvolupar síndrome coronària es redueix significativament. La carn de peix ajuda a normalitzar la proporció de colesterol dolent i bo. També es va poder establir la capacitat dels peixos per frenar el desenvolupament de malalties oncològiques, especialment de la mama i la pròstata.
Els científics suggereixen que la capacitat de prevenir el desenvolupament del càncer s’associa amb la síntesi en el cos de substàncies especials, els eicosanoides, que es produeixen a partir de greixos.
Toxines i peixos
Més recentment, s’ha comprovat que algunes espècies de peixos són capaces d’acumular tòxics potents com els PCB i el metilmercuri. Per primera vegada, es van registrar morts per danys derivats del metilmercuri al Japó el 1950. Aquest any, va esclatar una epidèmia d’una malaltia desconeguda que va suposar unes 3 mil víctimes humanes.
Aviat es va establir que el motiu d’això era la planta, que abocava els residus directament al mar. També es va trobar mercuri entre les toxines que contenien. Cal reconèixer que el mercuri s’utilitza àmpliament en diverses indústries. Aquesta substància pot persistir a l’aigua durant cent anys i és força difícil eliminar-la.
El mercuri és un metall molt tòxic i, si entra al cos humà, pot causar una gran varietat de malalties. Els ronyons tenen la major capacitat per acumular mercuri.
Al mateix temps, el peix conté una gran quantitat de seleni, que és un poderós antioxidant. A més, alguns compostos d’aminoàcids que es troben a la carn de peix interfereixen en l’absorció de mercuri per l’organisme. El mitjà més eficaç per eliminar el mercuri del cos és el glutatió.
Aquesta substància no s’absorbeix molt bé al tracte gastrointestinal, però, a causa de l’ús de proteïnes del sèrum i de la N-acetil cistina, la seva concentració es pot augmentar significativament.
L’àcid lipoic no té menys capacitat per eliminar el mercuri del cos. Combinat amb les molècules de mercuri, forma un compost quelat que no representa una amenaça per al cos i que s’excreta ràpidament del cos amb prou rapidesa.
En aquest sentit, també hem de recordar la pectina cítrica modificada, que és un tipus especial de fibra. Aquesta substància és altament soluble en aigua i té una excel·lent digestibilitat. Els científics han demostrat en investigacions que aquest tipus de pectina ajuda a reduir el risc de càncer de mama. La pectina cítrica modificada pot eliminar de manera similar tots els metalls pesants del cos, no només el mercuri.
Certament, existeix el problema de l’acumulació de toxines als peixos. No obstant això, els culturistes no haurien de renunciar a aquest valuós producte.
Per obtenir més informació sobre l’ús del peix en culturisme, consulteu aquí:
