Per cuinar panellets, no cal esperar Maslenitsa, es poden coure qualsevol dia. Al cap i a la fi, els panellets són un veritable salvavides, sobretot quan no hi ha temps per preparar el sopar.
Les creps no requereixen una preparació especial. Es poden fer gairebé de res i sempre seran excel·lents. Els panellets es couen amb kefir, aigua, llet, llevat, amb o sense ous, amb blat sarraí, blat o farina de civada. Es poden fer prims o exuberants, calats o massissos. Hi ha moltes opcions de cuina per a tots els gustos. Pel que fa als emplenaments, simplement no n’hi ha molts. Els panellets s’omplen de verdures, bolets, peix, patates, mató, fetge, caviar, fruites. Però el farcit més clàssic és la carn, amb la qual cuinarem panellets avui.
Al meu parer, aquesta és la recepta més segura, ja que el plat surt abundant, saborós i al mateix temps es cuina ràpidament. Aquestes creps es poden servir no només en un plat diari, sinó també en una taula festiva, com a berenar calent. A més, es poden preparar panellets amb carn per a un ús futur, posar-los al congelador i, si cal, escalfar-los en una paella.
Secrets per fer deliciosos panellets
Sembla que, què pot ser difícil en fer panellets? Barregeu líquid (llet, iogurt, kefir), farina, ous, sal i sucre. Alguns components es poden ometre, mentre que d'altres es poden afegir. Només la farina i el líquid es mantenen inalterats. Tot i això, hi ha alguns trucs per fer panellets, sabent que els podeu coure més ràpid i fàcilment.
- La proporció daurada: 1 cda. farina per a 2 cullerades. líquids.
- Després de barrejar tots els ingredients, deixeu que pugi la massa. Fins i tot si no hi ha llevat, la farina encara s’ha d’inflar.
- Una altra proporció important és 1 ou per 1 cullerada. farina. Si s’omplen els panellets, s’ha de doblar els ous, ja que donen elasticitat a la massa.
- Afegiu sempre sucre. Fins i tot si els panellets s’omplen de sal, donarà al plat un gust més interessant. No obstant això, no es pot exagerar, en cas contrari, els panellets es desfaran. La proporció mitjana és de 1-2 cullerades. sucre per 1 cullerada. farina.
- No es requereixen refrescos i llevats per fer panellets prims. I si utilitzeu sosa, ha de proporcionar un ambient àcid, per exemple, abocar una mica de quefir a la massa.
- Per preparar panellets esponjosos amb llevat, heu d’utilitzar llevats secs, que s’haurien de deixar pujar 2 vegades i després coure-los.
- Per millorar el gust dels panellets, es recomana tamisar la farina abans de coure-la.
- Contingut calòric per 100 g - 183, 9 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 2 cullerades
- Sal: un pessic a la massa i al gust del farcit
- Sucre - 2 cullerades
- Beure aigua bullida - 2 cullerades.
- Oli vegetal refinat: per fregir i 2 cullerades. a la massa
- Carn: 1 kg
- Cebes - 2-3 unitats.
- Pebre negre mòlt - al gust
Recepta de panellets amb carn
1. En primer lloc, pastar la massa. Poseu la farina tamisada, una mica de sal, el sucre en un recipient gran, aboqueu la crema de llet, l'oli vegetal refinat i batre en un ou.
2. Aboqueu aigua potable, pasteu bé la massa i deixeu-la reposar uns 10 minuts.
3. A continuació, aboqueu la massa en una paella escalfada amb un cullerot i fregiu el panellet pels dos costats durant uns 1,5 minuts fins que estigui daurat. Feu un procediment similar per a tota la prova.
4. Mentre es fregeixen els panellets, comenceu a preparar el farcit. Renteu la carn i talleu-la a trossos. Peleu i talleu les cebes a mitges anelles.
Escalfeu una paella amb oli vegetal i poseu-hi la carn i les cebes. Condimentar amb pebre negre, salar i sofregir fins que estigui cuit.
5. Deixeu refredar lleugerament la carn cuita i prepareu la trituradora amb una reixeta mitjana.
6. Passeu la carn per un triturador de carn. Tasteu-lo, sal i pebre si cal.
7. Quan els panellets i el farciment estiguin a punt, comenceu a farcir.
8. Gireu la pila de panellets, de color marró cap avall. Col·loqueu 1 cullerada al centre del panell. farciments.
9. Enrotlleu el panellet dins d’un sobre i comenceu a farcir el panellet següent.
10. Els panellets farcits es poden servir immediatament després de la cocció.
