Plat deliciós, contundent i original, tant per a una taula festiva com per a un àpat familiar. A molts els sembla que el plat és molt laboriós, però no hi ha res complicat en la seva preparació. I com es cuina, llegiu a continuació.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els panellets de patata amb carn són un plat de cuina bielorussa. El plat té diversos noms: creps de patata, bruixots o espines. És un pancake normal de patata, però a l'interior amb un farcit de carn. Tot i que, però, el farciment pot ser molt diferent, per exemple, el bolet. Aquest plat resultarà saborós i satisfactori, per tant, és popular a molts països: Bielorússia, Ucraïna, Rússia, Moldàvia i altres països d’Europa de l’Est. Per cert, els panellets de patata amb carn picada són un plat preferit de la cuina jueva. No hi fan servir carn de porc, sinó vedella, gall dindi o pollastre.
L’esquema de cocció dels panellets de patata és el següent. Peleu i ratlleu les patates amb ceba sobre un ratllador mitjà o fi. Per simplificar la vostra feina, podeu utilitzar electrodomèstics de cuina moderns, un processador d’aliments o una picadora de carn. Els ous s’afegeixen a la massa aixafada resultant i algunes mestresses de casa encara posen farina. Però espesseix l’estructura dels panellets, de manera que no recomano posar-los. Com podeu veure, el mètode de cocció és força fàcil i gens difícil. El plat està al poder de qualsevol xef. Bé, per obtenir una descripció detallada de la recepta amb fotos pas a pas, consulteu a continuació.
- Contingut calòric per 100 g - 211 kcal.
- Racions: 12-15 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Porc - 400 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Una recepta pas a pas per fer panellets de patata amb carn:
1. Peleu la carn de la pel·lícula, traieu l’excés de greix i les venes. Col·loqueu la trituradora i torceu-la per la reixeta central. Condimentar la carn picada amb sal, pebre mòlt i remenar. Perquè quedi una mica líquid, aboqueu-hi una mica d’aigua potable. Si ho desitgeu, podeu afegir cebes torçades (fresques o pre-fregides) i qualsevol espècia per degustar a la carn picada.
2. Peleu, renteu i trossegeu les patates amb ceba per tal de picar-les fàcilment.
3. Utilitzeu un robot de cuina per ratllar finament les verdures. Si no hi ha cap aparell elèctric, feu servir una ratlladora manual.
4. Transfereix la barreja de verdures a un bol. Si és massa aquós, remull-lo primer amb un colador fi perquè tot el líquid sigui de vidre.
5. Afegiu sal, un polsim de pebre a la massa de la patata i aboqueu-hi els ous.
6. Remeneu-ho bé.
7. Escalfeu una paella amb oli vegetal i traieu una porció de la massa de la patata, formant una fina truita ovalada o rodona amb una cullerada.
8. Col·loqueu una capa petita de carn picada al damunt.
9. Cobriu la carn picada amb la barreja de patates, enceneu la temperatura mitjana i fregiu els panellets durant 3-4 minuts fins que estiguin daurats.
10. Capgirar els panellets de patata, prémer amb una espàtula i coure uns 3 minuts més. Hauríeu de tenir un pastís pla de patates amb farciment de carn. Serviu el plat acabat calent amb crema de llet, salsa de bolets o all.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar panellets de patata amb carn picada.
