Farinetes de blat de moro: composició química i la possibilitat d’introduir en la dieta, propietats útils i contraindicacions per a l’ús de plats de cereals daurats. Receptes de farinetes de blat de moro, dieta hipocalòrica hivernal. Cal esmentar els avantatges de les farinetes de blat de moro per a les dones embarassades:
- Redueix la probabilitat de desenvolupar anèmia ferropènica;
- Evita el retard en la formació fisiològica del fetus;
- Estimula l’eliminació de toxines i substàncies del cos que el fetus produeix durant la vida;
- Permet reposar la reserva de nutrients que el cos de la mare transfereix al cos en desenvolupament;
- Evita la càries.
Les farinetes de blat de moro per esmorzar proporcionaran energia durant tot el dia. La sensació de pesadesa a l’estómac no es mantindrà, podreu practicar immediatament una activitat vigorosa. Les farinetes de blat de moro s’absorbeixen ràpidament i no estimulen l’acumulació de greix corporal. Els aminoàcids en la composició de gra de blat de moro destrueixen els greixos que entren al cos i l’estimulació de l’intestí permet desfer-se’n ràpidament d’una manera natural.
Els beneficis i els perjudicis de les farinetes de blat de moro per aprimar depenen del mètode de preparació. Un plat amb un contingut calòric inferior a 80 kcal (farinetes de blat de moro a l’aigua) és adequat per a dietes baixes en calories i dies de dejuni, però els lactis, i fins i tot amb mantega, poden afegir ràpidament 2-3 quilos de més a la setmana.
Contraindicacions per a l’ús de farinetes de blat de moro
Amb una violació acusada de la gana i l’obesitat, no heu d’introduir farinetes de blat de moro amb fruites i fruits secs a la dieta en dejú. El plat és tan saborós que serà difícil d’aturar i una dieta d’aquest tipus no aportarà beneficis.
Les contraindicacions per a l’ús d’un plat saludable són:
- Augment de la irritabilitat nerviosa: epilèpsia i atacs periòdics d’inestabilitat emocional;
- Colitis ulcerosa i malaltia de l'úlcera pèptica amb danys a la membrana mucosa de l'estómac, el duodè i l'intestí prim;
- Malaltia renal crònica: urolitiasi, insuficiència renal, glomerulonefritis;
- Períodes problemàtics i dolorosos.
Les contraindicacions són relatives, si limiteu la quantitat de farinetes de blat de moro a la dieta, no es produirà cap deteriorament. Per exacerbar les malalties renals, el cos ha d’acumular coure, que és força abundant a les grans de blat de moro. I l'emoció sorgeix a causa de l'augment del contingut de vitamines del grup B. 300-400 g de farinetes en una setmana no són perilloses per al cos, però és millor rebutjar el menú en què és el plat principal de les malalties esmentades. a sobre.
No heu d’introduir les farinetes de blat de moro als nadons com a primers aliments complementaris. En aquest moment, el menú és monòton i el consum freqüent del plat provocarà un desequilibri àcid-base i estimularà la pèrdua de calci. La farina de blat de moro conté molt fòsfor, que uneix el calci. Dominen aquest tipus d’aliments després d’acostumar-se a l’arròs i les farinetes de blat sarraí.
Com cuinar les farinetes de blat de moro
Abans de coure les farinetes de blat de moro, heu de decidir la mòlta de l’ingredient principal. El gran és el més útil per introduir-lo a la dieta i per als intestins; és sobre la base que els italians preparen la polenta. La trituració mitjana conserva totes les substàncies útils dels grans de blat de moro, es cou relativament ràpidament: 30 minuts són suficients perquè el gra es vaporitzi. La trituració fina s’utilitza quan es preparen farinetes de blat de moro per a nens: 15 minuts i el plat està llest. Receptes de farinetes de blat de moro:
- Farinetes simples de cereals de trituració mitjana … Es posa al foc una olla d’aigua, es renten els cereals. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi blat de moro mig i, quan torni a bullir, poseu-hi sucre i sal. La proporció de cereals i aigua és d’1 a 3. Abans de servir s’afegeix un tros de mantega al plat. Quan cuineu farinetes a una olla de cocció lenta, configureu el mode - cereals i, a continuació, afegiu-hi el temps, entre 10 i 15 minuts.
- Farinetes de llet tradicionals … Els grans són rentats i bullits en aigua segons el mètode ja descrit: una proporció d’1 a 2. Quan l’aigua bull, afegiu llet, la mateixa quantitat que hi havia aigua, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la a foc lent fins que s’espesseixi.. La sal i el sucre ja s’aboquen a la llet, centrant-se en el vostre gust. Les farinetes resulten cruixents i suaus, això és exactament el que convé als estómacs dels nens.
- Farinetes de blat de moro amb carbassa … Ingredients: un got de gra de blat de moro mig triturat, 750 ml de llet, mantega - millor ghee, polpa de carbassa - 300 g. Els grans de blat de moro es fregeixen en una paella calenta amb oli mínim fins a obtenir un bonic color daurat i s’aboca amb aigua bullint. Deixeu-ho durant 40 minuts perquè el cereal s’infli. Els daus de carbassa es posen a guisar, s’escampen amb sucre: n’hi ha prou amb una cullerada. La farineta es bull durant uns 10 minuts a foc lent. A continuació, es combinen les farinetes i la carbassa sucosa i completament preparada, es posen a ebullició, s’afegeixen al gust, es treuen del foc i s’envolten en una manta tèbia. Al cap de 40-50 minuts, el contingut de la cassola es "retreurà" i es pot servir la farineta. A cada plat s’hi afegeix un tros de mantega.
- Farinetes de blat de moro de forn … La llet diluïda per la meitat amb aigua s’aboca en una paella profunda o una cassola resistent a la calor. Feu-ho bullir al foc, afegiu-hi cereals: una proporció d’1 part de cereal i 4 parts de líquid i poseu el recipient preescalfat al forn amb una temperatura de 180 ° C. Quan la farineta estigui cuita durant mitja hora aproximadament, traieu-la, remeneu-la, si és molt espessa, afegiu-hi llet pre-bullida, panses mullades o altres fruits secs i torneu-la a posar al forn durant 10-15 minuts més.
- Farinetes de blat de moro amb bolets … Per accelerar el procés de cocció, s’utilitzen cereals finament triturats. Les proporcions de grans i aigua - 1 a 3. En primer lloc, els bolets es fregeixen en una paella, afegint cebes. Si trieu boletus frescos, es bullen durant 10 minuts i es tornen a llençar sobre un colador. No cal bullir xampinyons ni bolets d’ostra. Piqueu la ceba finament, fregiu-la fins que estigui rossa, afegiu-hi bolets picats i fregiu-ho tot. Les farinetes es bullen de la manera habitual; per triturar-les bé, n’hi ha prou amb bullir durant 15 minuts. La farineta es barreja amb bolets fregits al contenidor, es deixa reposar a foc lent durant 3 minuts i després s’embolica en una manta tèbia durant 30 minuts més.
Perquè el gust de les farinetes de blat de moro no decebi, les proporcions de cereals i líquids han de ser d’1 a 2, 5, 1 a 3, plats, amb un fons gruixut i parets. Remeneu almenys un cop cada 5 minuts, poseu un tros de mantega a cada plat abans de servir-lo.
Les farinetes refredades semblen poc atractives: es converteixen en una massa viscosa homogènia. No cal tirar les restes: el plat preescalfat es tornarà a esfondrar. Si no voleu embolicar-vos, reescalfant, podeu tallar-los a trossos i fregir-los, aconseguint deliciosos pastissos.
Dieta sobre farinetes de blat de moro
El valor de la dieta del blat de moro ve proporcionat per les propietats especials del producte: la degradació de la capa de greix a nivell cel·lular. La composició dels nutrients dels grans és rica, per tant, no es produeix l’esgotament del cos i la alteració de la vida normal.
Regles de la dieta:
- La taxa màxima diària de blat de moro en qualsevol forma és de 800 g;
- Consum d’aliments: no més de 4 vegades al dia;
- Durant els primers 2 dies, cada porció del producte principal té 200 g;
- Darrers dies: 100 g cadascun;
- La proteïna animal està completament exclosa de la dieta;
- Es permet consumir productes lactis fermentats un cop al dia;
- Assegureu-vos de beure 2 litres d’aigua neta al dia;
- Te i cafè - si realment voleu, però no hi ha edulcorants;
- Es permeten fruites i verdures sense midó: pastanagues, col, cogombres, tomàquets, kiwi, taronges, pomes.
La recepta de farinetes baixes en calories, que serà el plat principal d’una dieta dissenyada durant 4 dies: s’aboca un got de gra de blat de moro mig en una paella profunda de ferro colat amb aigua bullent - 1 a 3, sal al gust i s’afegeix un grapat de nabius, tot això es posa al forn preescalfat a 180-190 ° C i es posa a punt, centrant-se en l’aspecte d’una escorça daurada. Normalment triga 40 minuts.
Menú d’un dia:
- Esmorzar: farinetes amb suc de llimona i pastanagues ratllades;
- Dinar: addició al plat principal, col guisada amb ceba;
- Berenar de la tarda: qualsevol fruita que trieu;
- El sopar és un plat principal amb herbes i pebrots.
El dia 2, només canvia el tipus de "guarnició" per a les farinetes. Durant 3-4 dies, en lloc de vestir-vos per sopar i dinar, utilitzeu crema agra, iogurt o kefir baixos en greixos. Com ja s'ha esmentat, la quantitat del producte principal es redueix a la meitat.
La dieta de farinetes de blat de moro es pot considerar la versió "hivernal" de la dieta de descàrrega de blat de moro d'estiu. A l’estiu, l’ingredient principal per a la pèrdua de pes són les panotxes de llet al vapor.
Dades interessants sobre les farinetes de blat de moro
Els primers criadors de blat de moro van ser els avantpassats dels mexicans. Van aprendre a sembrar panotxes el 2000 aC.
Per als indis d’Amèrica del Sud, el blat de moro era un producte familiar, però el primer europeu que va tastar les farinetes de blat de moro va ser Cristòfor Colom. Els conquistadors van portar el blat de moro a Europa, però només va guanyar popularitat després de la sequera del segle XVIII, abans es cultivava amb finalitats decoratives.
A l’edat mitjana es creia que el color daurat de les panotxes ve donat per l’or que el gra aixeca del sòl. Durant els estudis químics, no es va trobar or en la composició dels grans.
El banosh es diferencia de les farinetes de blat de moro clàssic només per la forma en què es cuina; es bull a foc obert. Vestit amb crema.
A Ucraïna es conreen unes 2-3 varietats de blat de moro comestible, a partir de les quals es poden cuinar farinetes. Actualment, a Mèxic hi ha més de 100 varietats d’aliments i unes 45 són adequades per elaborar cereals.
A mitjans del segle XX, Nikita Khrushchev, secretari general del Comitè Central del PCUS, va intentar ampliar l'àrea de cultiu de matèries primeres per a farinetes de blat de moro, però la iniciativa no es va coronar amb èxit. A partir de les varietats de farratge, que es van convertir en d’elit a causa del clima fresc, “no es pot cuinar farinetes”.
Mireu un vídeo sobre els grans de blat de moro:
No heu d’emmagatzemar grans de blat de moro durant molt de temps: els cucs s’inicien ràpidament, absorbeixen la humitat de l’aire. A casa, el producte s’aboca en un pot de vidre, es tanca hermèticament i es retira a un lloc fosc. És millor comprar grans crues: s’emmagatzemen més temps. I abans de cuinar, les farinetes es molen a consistència mitjana mitjançant una batedora, un robot de cuina o un molinet de cafè.
