Què s’inclou al vernís rosa. Quins són els seus beneficis i perjudicis, qui no s’ha de menjar aquest bolet i per què. Com cuinar-lo segons totes les normes i tot el que cal saber-ne. Important! Després del tractament tèrmic, la composició del vernís rosa es manté pràcticament inalterada.
Danys i contraindicacions per a l'ús de vernís rosa
No es recomana consumir el producte a la tarda abans d’anar a dormir, en aquest cas es pot produir una desagradable sensació de pesadesa a l’estómac. És molt probable que el dolor d’estómac i l’ardor d’estómac us molestin i us faci nàusees. Si us en deixeu portar, és possible que tingueu restrenyiment o diarrea. Això és especialment cert per a aquells que pateixen indigestió. A més, no mengeu el bolet amb l’estómac buit i, encara més, en estat pur. Per no danyar la vostra salut, és millor no fregir-la a foc fort.
Entre les contraindicacions per a l’ús de vernís rosa cal destacar:
- Cirurgia estomacal o intestinal recent … Estem parlant de l’eliminació de neoplàsies, cirurgia d’úlceres, gastritis i colitis. Després d’això, haurien de passar com a mínim 3-4 dies.
- Gastritis … Amb aquesta malaltia, no s’ha de menjar vernís fregit i salat. Es permet utilitzar-ne una petita quantitat només en forma bullida, guisada o al forn.
- Colitis … Les persones que pateixen aquesta malaltia haurien d’excloure completament el fong. Com que conté molta fibra dietètica, irrita les parets dels intestins ja malalts. Això pot causar dolor abdominal sever i restrenyiment.
- Pancreatitis … Amb aquesta malaltia, no es pot menjar cap bolet, inclosa la laca rosa. Augmenta la secreció de bilis i augmenta el nivell de bilirubina a la sang. Al seu torn, això provoca un color groc de l’escleròtica dels ulls, nàusees, ardor d’estómac i dolor a l’hipocondri dret.
Siguin quins siguin els beneficis de la rosa del vernís, no heu de donar aquest bolet a nens menors de 10-12 anys, ja que serà massa pesat per a l’estómac.
Receptes amb vernís rosa
Aquests bolets són ideals per al processament tèrmic: bullir, fregir, estofar, coure, fer a la planxa. Amb elles, les amanides, les sopes, els cereals, les guarnicions, els entrepans, les cassoles i la rebosteria són molt saboroses. Es poden salar i adobar. Si no hi ha contraindicacions per al vernís rosa per al seu ús, aquesta és una opció excel·lent per collir durant l’hivern.
Aquí és molt important que el bolet no s’hagi de posar en remull abans d’utilitzar-lo, ja que és força tou per si mateix. Tampoc no el podeu bullir, cosa que estalvia significativament temps en cuinar.
Us suggerim que utilitzeu les receptes següents:
- Vernís en crema agra … Per preparar aquest plat, necessitareu 1 kg de bolets. Poseu-los en remull durant 15 minuts amb aigua salada, i després bulliu-los-hi. Poseu el vernís en un colador, escorreu-lo, eixugueu-lo. A continuació, pebre, sal, aboqueu la crema de llet (250 ml). Afegiu formatge dur (80 g) i olives sense pinyol (120 g). Ara poseu la barreja en una paella, untada amb oli vegetal i deixeu-la coure a foc lent, tapada, fins que estigui tendra. Normalment triga uns 30 minuts. Finalment, amaniu-lo amb all (2-3 grans) i suc de llimona (2 culleradetes).
- Puré de sopa … Haureu de rentar els bolets (350 g) amb aigua calenta, trossejar-los i bullir-los en aigua salada. A continuació, quan estiguin a punt, repetiu el mateix amb les patates. A continuació, combineu els dos ingredients i barregeu-los amb pastanagues rostides (1 un.) I 2 cebes. A continuació, afegiu-hi una mica de formatge dur (50 g). Després, bateu-ho tot amb una batedora i coeu la sopa durant uns 20 minuts. Abans d’apagar el cremador, escampeu-lo amb sal, rectifiqueu-ho de pebre i anet, aboqueu-hi la crema de llet. Ja directament durant el servei a taula, el plat es pot decorar amb galetes.
- Estofat … Piqueu la col blanca (mig cap petit), la ceba (1,5 unitats), les pastanagues (2 unitats), el pebrot (1 unitat), l’all (5 grans), el tomàquet (2 unitats) i les patates (2 unitats).. Fregiu tot això en una gran quantitat d’oli de blat de moro. Mentre es prepara el sofregit, bulliu el vernís (250 g) en aigua amb sal. A continuació, talleu-lo i barregeu-ho amb els altres ingredients. A continuació, feu a foc lent la barreja sota la tapa durant 25 minuts.
- Cassola … Bullir 5 patates pelades. Després feu el mateix amb els bolets (500 g). Ara tritureu-les a través d’un triturador de carn, salpebreu-les, bateu-les en un ou (1 un.) I aboqueu-hi la crema de llet (1 cda. L.). A continuació, unteu una plata de forn i afegiu-hi la barreja. Poseu-ho al forn durant 25 minuts. Durant aquest temps, s’haurà de daurar i estar cobert d’una bella escorça.
- Julien … Piqueu el filet de pollastre (300 g) i els bolets (250 g), barregeu i salteu amb oli. A continuació, aboqueu-hi crema agra per sobre, escampeu-les amb anet, poseu-les en cassoles de fang i enforneu-les al forn durant 20 minuts.
- Salat … Renteu i talleu 1 kg de vernís, poseu-lo en un recipient de plàstic. Ara piqueu l’arrel de rave picant (1 peça), una ceba, l’anet (raïm), els alls (6 grans). Afegiu-lo a l’ingredient principal, espolseu-ho amb sal (2 cullerades) i sucre (1 culleradeta). A continuació, poseu 5 pèsols negres i fulles de llorer (2 unitats), aboqueu-hi 3 cullerades. l. vinagre. Al final, només queda aixafar els bolets amb opressió. Després d’uns 2-3 dies, hauran de deixar sortir el suc i després es poden menjar.
Important! Aquest producte complementa bé qualsevol verdura, peix, carn, sense eclipsar el seu sabor.
Dades interessants sobre la laca rosa
La laca rosa creix des de principis d’estiu fins a mitjan tardor. Es pot trobar en jardins, parcs, boscos. Sobretot li encanten les vores del bosc de pins i viu en llocs secs. És gairebé impossible trobar-lo a prop dels cossos d’aigua.
A l’hora de recollir-lo, sovint apareixen dificultats, perquè aquest bolet es pot confondre fàcilment amb un vernís lila jove o una mel de prat. És possible distingir-los només per plaques blanques.
El bolet es considera comestible, però no s’utilitza molt a la cuina. Potser la qüestió és que és un "hoste" molt rar als boscos. També és difícil trobar-lo a botigues i mercats. No es cultiva a casa ja que no és adequat per a això.
La laca rosa pràcticament no absorbeix toxines de l’aire, de manera que difícilment es pot enverinar amb ella. Aquí també és important que no tingui germans verinosos. És un candidat ideal per salar, congelar i assecar. També és molt interessant que es pugui menjar amb seguretat sense un tractament tèrmic previ.
Popularment, el bolet també es coneix com a vernís brillant, a causa del fet que la seva superfície brilla al sol.
Mireu el vídeo sobre la laca rosa:
És improbable que aquest bolet competeixi amb bolets, bolets de llet o tòfones. Però hi ha nombroses receptes de laca rosa, que us permetran cuinar plats realment originals i deliciosos. El més important és tastar-los almenys una vegada i apreciar el sabor del bolet.
