Descripció de la mata fruitera. Contingut calòric de les baies, composició química i propietats beneficioses. Potencial dany quan es consumeix. Quins plats es fan a base de groselles de Bengala i com es poden menjar. Dades interessants sobre la quarantena. A les fruites de caranda madures, a més dels components esmentats, hi ha:
- Alfa amirina - afecta la velocitat dels processos metabòlics;
- Linalool - efecte sedant, però pot provocar l'alliberament d'histamina;
- Beta-cariofilè - augmenta les defenses del cos;
- Karizon - té un efecte vasoconstrictor;
- Beta-sitosterol - alenteix el creixement dels tumors de pròstata;
- Lupeol - destrueix les cèl·lules cancerígenes.
El sabor de la fruita madura i l’olor aromàtica són proporcionats per isobutanol, alcohol isoamílic i compostos volàtils de beta-cariofilè. Les groselles de Bengala són riques en olis essencials i terpens aromàtics.
Propietats útils de la grosella de Bengala
Les propietats medicinals de la planta van ser apreciades no només pels curanderos tradicionals, sinó també pels farmacèutics.
Els beneficis de la quarantena:
- Alleuja la intoxicació i redueix els símptomes de la febre, redueix la temperatura en malalties de diversos tipus.
- Neteja la sang, impedeix el desenvolupament de processos inflamatoris purulents.
- Millora la digestió, augmenta l’absorció de nutrients: vitamines A i E, grup B i ferro.
- Augmenta la immunitat, estimula les defenses del cos.
- S’utilitza per tractar l’anèmia i la deficiència de vitamines, estimula el treball de les cèl·lules de la medul·la espinal.
- Redueix la secreció de bilis.
- Té un efecte antiinflamatori a l’intestí, no permet l’eliminació de lactobacils beneficiosos en cas de diarrea.
- Estabilitza el sistema nerviós, elimina l'insomni i ajuda a fer front a la inestabilitat emocional.
- Té un efecte tònic, augmenta la resistència.
- Normalitza el treball del sistema cardiovascular.
Les decoccions de fulles tenen un efecte reafirmant i antiinflamatori, s’utilitzen per esbandir la nasofaringe per als refredats de la gola i per tractar l’otitis mitjana com a gotes.
La medicina oficial utilitza extractes i extractes de totes les parts de la planta per evitar la propagació de metàstasis per tot el cos, per reduir les neoplàsies, per prevenir malalties coronàries, ictus i atacs cardíacs.
Les decoccions de les arrels de la planta s’utilitzen per tractar la hipertensió. A més, es fa una barreja d’arrels, llavors i fruits, que s’utilitza per tractar les infestacions helmíntiques en adults i nens.
Contraindicacions i danys de la quarantena
Les groselles de Bengala són altament al·lergòniques i sovint provoquen reaccions autoimmunes al cos, especialment en nens petits i en persones immunodeprimides.
El mal al llapis pot provocar:
- Amb tendència a la flatulència;
- Amb úlcera pèptica, gastritis amb alta acidesa;
- Amb hipotensió.
No heu d’experimentar i introduir el nou gust a les dones embarassades i lactants, nens en edat preescolar, per no provocar símptomes perillosos: enrogiment de la mucosa nasofaríngia i de la pell facial, mal de coll, edema laríngi.
Si realment voleu ampliar la dieta, les baies haurien de ser tractades tèrmicament. Les substàncies que es troben en la composició química es destrueixen en 2/3.
No us heu de deixar portar amb fruits no madurs. Una o dues baies no fan por, però un grapat ja es pot enverinar. A més, no es pot abusar del te de fulles, ja que conté una gran quantitat d’alcaloides.
Com es menja la grosella de Bengala?
Ja s'ha esmentat que la fruita és molt popular a l'Índia. Les varietats àcides s’utilitzen com a condiment per adobats i adobs i es poden collir per separat. Se'n fan salses i s'afegeixen als guarniments. La melmelada i les melmelades es fan a partir de baies dolces, fan batuts, budines i carbassa, s’utilitzen per omplir pastissos i com a espessidor de llet, malví, melmelada i gelatina.
Els locals mengen karanda com les baies normals, de vegades amb llavors, tot i que la pell és amarga. El suc s’extreu, es conserva i s’afegeix a begudes refrescants: ajuda a calmar la set un dia d’estiu i a recuperar les reserves de vitamines i minerals. És interessant que els habitants de la part europea de l’antiga CEI comparen el gust de les groselles de Bengala amb un assortiment de xocolates i sorba vermella, i els britànics amb groselles.
Receptes de plats amb caravana
Quan cuineu plats de grosella de Bengala, no utilitzeu plats d’alumini. Si el suc es crema lleugerament, es pot treure del contenidor d’esmalt amb oli vegetal.
Receptes amb una caravana de plats deliciosos:
- Omplert de pastissos … Per preparar un farciment deliciós per a pastissos, les baies es renten i es rebutgen en un colador per copar l’aigua. La karanda es tritura amb una batedora, es frega per un sedàs per eliminar la pell amarga i densa i s’afegeixen petites llavors, sucre i clau.
- Melmelada … Les postres resultaran gruixudes, com ara les confitures, de manera que s’hauran de preparar amb antelació els pots esterilitzats. Les baies es passen per un colador, es barregen amb sucre en una proporció de 1: 1, es posen a bullir. Remeneu-ho constantment per no cremar-lo. Al cap de 15 minuts, tot està apagat, la melmelada calenta es posa als pots, es tapen les tapes. Per millorar el gust, podeu afegir una mica de canyella o un parell de fulles de menta a cada pot.
- Budí … Si no teniu previst tractar nens petits, és millor utilitzar baies senceres molt madures. L’amargor afegirà espècies al plat. Però podeu triturar les baies, com en les receptes anteriors. Es distribueixen 500 g de coranes en un motlle, greixat abundantment amb mantega. És millor batre la massa en una batedora o en un bol de la batedora. Combineu 0,5 litres de llet tèbia, 4 ous, nou moscada ratllada - amb prou mitja culleradeta, 3 cullerades de sucre granulat, farina de blat - suficient per obtenir una massa que s’assembli a un panell d’estructura, és a dir, fluid. Aboqueu la massa a la caravana, poseu el motlle al forn, escalfat a 200 ° C. Es cou al forn durant 45-50 minuts. Guarniu el púding acabat amb nata muntada i escampeu-lo amb sucre en pols i xocolata negra ratllada.
- Pastís variat … Per al farciment, fregar puré de patates de parts iguals de karanda, maduixes, groselles i gerds. En un bol, barregeu 2 tasses de farina amb una petita quantitat de sal i aixafeu-hi la mantega congelada, mig paquet. Pastar la massa afegint aigua escumosa gelada en un raig prim. Ha de ser prou suau i ferm per llançar-se. El lot resultant es divideix en 2 parts: una és aproximadament 1/3 més gran que l’altra, s’embolica amb paper film i es posa a la nevera. Deixar 2-3 hores. En un recipient separat, barregeu un got de sucre, mig got de maicena, una mica d’aigua, sal i aboqueu-hi puré de baies. Bullir durant uns 2 minuts per espessir. La pectina us proporcionarà una estructura gelatinosa. Deixeu refredar. El forn s’escalfa a 200 ° C. Es forma un pastís de forma tradicional: es posa una capa de massa sobre una placa de forn untada amb oli de gira-sol, es formen els costats, les baies es suavitzen i es cobreixen amb tires de massa. La xarxa es fixa amb cura. Es cou al forn durant 45-50 minuts.
- Salsa … Per a la preparació de salses s’utilitzen varietats àcides de karande. Aboqueu baies, 0,5 kg al bol de la batedora, afegiu coriandre en pols, all triturat: 3 pues, un munt d'alfàbrega picada. Interrompre fins a completar l’homogeneïtat. Afegiu vinagre al gust. Aboqueu baies, 0,6 kg, 200 g de beines de pebrot, herbes - 50 g, all - 200 g, 50 g de grans de nous a la batedora. Afegiu sal al gust. La salsa és molt picant: cal tenir-la en compte. Serviu-ho amb carn fregida i pollastre.
El suc de grosella de Bengala és un excel·lent apassionador de la set. Traieu la ratlladura de 2 llimones, barregeu-la amb mig got de sucre. També s’hi aboca suc de cítrics. Es passen 0, 5 kg de coranes per un colador. Combineu puré de baies amb sucre ratllat i ratlladura, diluïu-ho amb aigua gelada carbonatada, n’hi ha prou amb 2 litres, filtreu-los. Si no hi ha prou sucre, afegiu-hi.
Després de la collita, la fruita es pot guardar a temperatura ambient durant 3-4 dies. A la nevera del prestatge, conserven totes les seves propietats durant una setmana. Si teniu previst collir per a un ús o transport futur, les groselles de Bengala es congelen, la melmelada es bull o s’envasa al buit.
Dades interessants sobre la quarantena
Les groselles de Bengala s’utilitzen àmpliament amb finalitats decoratives. Floreix d’una manera extraordinàriament meravellosa: les inflorescències blanques i roses omplen completament l’arbust, tenen una olor dolça i agradable. Molts agricultors decoren les seves finques amb bardisses; això no només proporciona una "vista des de la finestra", sinó que també impedeix als hostes no convidats: persones i animals. Les espines de la planta són llargues i afilades.
Anteriorment, la karanda només es germinava a partir de llavors. Els intents de plantar esqueixos s’han coronat amb èxit recentment. Va resultar que per a això cal esperar la temporada relativament fresca (finals de novembre i principis de desembre) i després tractar els extrems arrelats amb una barreja d’àcid indol-butíric i un 50% d’alcohol.
L'arbust floreix en sòls calcaris i pedregosos esgotats, però, podeu obtenir una bona collita (fins a 12 kg de baies per arbust a l'any) només amb sòls fèrtils i drenats, que proporcionen reg i poda diàries 3 vegades a l'any. Però les plantes que creixen a vessants i pendents aturen les esllavissades.
A Florida, es planta una quaranta per evitar l’erosió del sòl. Per descomptat, el propòsit original de la sembra era conrear baies, però no hi havia insectes a Amèrica que proporcionessin una pol·linització adequada. Els agricultors que tenen diversos arbusts transfereixen el pol·len de manera artificial, manualment, però les grans plantacions són molt difícils de processar d’aquesta manera.
Les groselles de Bengala comencen a donar fruits 3-4 anys després de la sembra, les baies es poden collir durant tot l'any. Però les fulles no són menys valuoses: són excel·lents farratges per al cultiu de cucs de seda.
El tint per a tèxtils s’elabora a partir del suc de karanda i de les arrels s’elabora una pasta que allunya les mosques. La fusta poques vegades s’utilitza com a combustible; es crema ràpidament. Però sovint s’utilitza per fer nanses per a pinzells, pintes, culleres de record i altres estris per a la llar.
Com és un llapis: mireu el vídeo:
Caranda es cultiva sovint a l’ampit de la finestra. Per admirar les belles flors, cal posar el test al costat sud, fertilitzar regularment, assegurar un reg estable i podar la corona. Fins i tot és possible obtenir fruites que ajudin a sorprendre els hostes amb un nou sabor de tomàquets en escabetx o cogombres en el futur.
