Descripció de l’arbust i la composició química del boldo. Quin valor nutritiu té? Té propietats curatives? Risc per menjar excessiu. Llista de contraindicacions per al seu ús. Receptes de cuina. Dades interessants sobre boldo. A més, el boldo ajuda a netejar la pell de la congestió i l'acne, alleuja la inflamació, ajuda a fer front a la caspa, blanqueja les taques envellides i suavitza les arrugues.
Danys i contraindicacions per a l’ús de boldo
Tot i la voluminosa llista de propietats útils de boldo, heu de recordar que tot és bo amb moderació. Amb la inclusió incontrolada de la planta als plats, és possible provocar alteracions en l’activitat del tracte gastrointestinal, una reacció al·lèrgica, deteriorar el procés de digestió i augmentar el to de la bufeta.
Conseqüències de l'abús de boldo:
- Augment de les ganes d'utilitzar el vàter … Els components de les fulles estimulen la producció d’orina, acceleren els processos metabòlics i, com a resultat, poden començar a eliminar el calci del teixit ossi. Al mateix temps, el son reparador es pertorba, augmenta la irritabilitat i hi ha probabilitats de cistitis.
- Manifestació de reaccions al·lèrgiques … A causa de l’alt percentatge de vitamines, pot aparèixer irritació a l’epidermis, alteracions de les femtes i inflor de les membranes mucoses. Hi ha nàusees, acompanyades de vòmits, sudoració profusa, augmenta la formació de gasos, augmenta la freqüència cardíaca i es debilita la funció protectora del cos.
- Deteriorament de l'activitat cerebral … Apareixen marejos, debilitat general, apatia, caigudes de la pressió arterial i empitjora la transferència d’informació per part de les neurones del sistema nerviós central. El cos es deshidrata, s’observa pèrdua de consciència i entra menys oxigen al cervell.
- Al·lucinacions visuals i auditives … Els olis essencials de Boldo poden provocar una percepció pertorbada de la realitat, deliri, sensacions tàctils imaginàries, "veus" i sorolls al cap, pèrdua de capacitat de treball. Quan es menja menjar, les seves característiques gustatives canvien, es senten enganyoses olors a podridura o pus.
- Xoc tòxic … Marejos acompanyats de vòmits, necrosi de la pell, apatia, dolors musculars, distorsió, ulls secs, deshidratació i alteracions de la funcionalitat del sistema nerviós central.
Abans d’afegir boldo a la vostra dieta, heu d’assegurar-vos que no causi dolor. Haureu de ser examinat per un metge especialitzat i saber si teniu intolerància individual a determinats components de la planta.
Contraindicacions absolutes del boldo:
- Nens menors de 12 anys … Els components provoquen indigestió, provoquen nàusees, vòmits, inflor, còlics, rampes musculars, palpitacions del cor, trastorns del son. Es poden produir febre, febre, restes d’aliments no digerits a les femtes i una profunda salivació.
- Dones embarassades i lactants … La lactància es deteriora, la qualitat de la llet es deteriora, el procés de digestió s’interromp, el fetus rep una quantitat insuficient de minerals vitals. La planta també té propietats abortives.
- Diabetis … A causa de l’alt percentatge d’hidrats de carboni que conté el boldo, els nivells de sucre en sang poden augmentar. Boca seca, sensació de formigueig als dits, miccions freqüents, canvis en la pressió arterial, pèrdua o augment sobtat de pes.
- Persones que prenen medicaments que afavoreixen la coagulació de la sang … Augmenta el risc d’hemorràgies internes, d’anèmia posthemorràgica, pal·lidesa, taquicàrdia, hemotèmesi, sagnat de genives i molèsties estomacals. Les funcions hepàtiques estan deteriorades i s’observa dermatitis al·lèrgica.
- Malalties del tracte gastrointestinal … Els components de la planta poden danyar la membrana mucosa, deteriorar el procés de digestió i assimilació de nutrients. Apareix una microflora patògena, desapareix la gana, augmenta la formació de gasos, el cos es deshidrata.
En cas d’intoxicació per boldo, haureu de trucar immediatament a una ambulància. El pacient s’ha de beure amb aigua salada i donar-li un laxant. És important que totes les toxines i toxines s’eliminin del cos.
Receptes de Boldo
Les fulles de Boldo s’assequen i s’utilitzen com a condiment. S’afegeixen als plats tradicionals de l’Uruguai, Xile, Paraguai i Vietnam i s’elabora te d’herbes. Sovint se substitueixen per fulles de llorer. Boldo va bé amb peixos, aus de corral, ous, blat de moro, farina, adobats vegetals, salses i bolets. Hi ha les següents receptes de boldo que es caracteritzen per un ric aroma, un valor nutritiu i una facilitat de preparació:
- Porc bullit … Un quilogram i mig de coll de porc es renta i s’asseca amb tovalloles de paper. És important que la carn tingui la forma correcta i el mateix gruix. Les pastanagues es tallen a tires. Es treu el cap d’all de la pell i es talla en 3 parts. Els altres dos caps es passen per una premsa i es combinen amb 2 cullerades de pebre negre mòlt, una culleradeta d’oli d’oliva i una cullerada de pols de boldo. Remeneu-ho fins que quedi gruel. Al porc, es fan punxades i es col·loquen alls i pastanagues a l'interior. A sobre de la carn es frega amb espècies. S'escalfa el forn a 190 graus i s'hi posa el porc bullit durant 15 minuts. Després es treu, s'embolica en diverses capes de paper d'alumini i es posa al forn durant 2 hores més.
- Sopa de fideus amb pollastre … Bullir el pit de pollastre en 2 litres d’aigua. Després la treuen, la tallen a rodanxes petites i la tornen a tirar al brou. Les cebes i les pastanagues es passen per un ratllador. Després es fregeix en una paella amb oli i s’afegeix al brou. A continuació, peleu 4 patates, talleu-les a daus i llenceu-les a la resta d’ingredients. Es combina una culleradeta de pols de boldo amb una culleradeta de pebre negre mòlt, sal, sucre, 2 culleradetes de romaní i una culleradeta d’alfàbrega. Tot s’afegeix al brou. 15 minuts abans d’acabar la cocció, llencen mig quilogram de fideus. Abans de servir-la, cal infondre la sopa durant 20 minuts.
- Salsa de chimichurri … Es premen en un morter 3 grans d’all, mitja culleradeta de pebre de caiena, un polsim de pebre vermell mòlt, una culleradeta d’orenga, farigola al gust, un polsim de boldo i canyella secs, una culleradeta de nou moscada i 1 pebre de jalapeno. Barrejar bé. A continuació, s’hi exprimeix la llimona, s’aboca 100 ml de vi blanc sec i 100 ml d’oli d’oliva. Després, es picen les cebes i els bitxos. 2 tomàquets pelats, tallats a daus. Tots els ingredients es combinen i es col·loquen a la nevera durant diverses hores.
- Costelles amb salsa de mostassa … En un recipient, combineu 200 grams de maionesa, 10 grams de mostassa, 50 grams de cogombres escabetxats picats, una mica de boldo sec, 20 ml de suc de llimona, la meitat de la ceba picada, sal i pebre al vostre criteri. La salsa es posa a la nevera. A continuació, barregeu 100 grams de maionesa, ous, llavors de mostassa, 30 ml de salsa Worcestershire, sal, herbes picades i la barreja de condiments. A continuació, afegiu mig quilogram de carn de cranc, 150 grams de pa ratllat i comenceu a formar costelles. Es col·loquen sobre una plata de forn coberta amb paper d'alumini i es col·loquen a la nevera durant una hora. Escalfeu la paella, aboqueu-la abundantment amb oli d’oliva i comenceu a fregir les costelles durant 3-4 minuts per cada costat.
Per la seva aroma i aspecte específics, el boldo s’utilitza per decorar els plats. També es pot sotmetre a qualsevol tractament tèrmic.
Dades interessants sobre boldo
Abans de l'arribada de Colom, els nadius de la tribu maputxe utilitzaven activament fulles de boldo, les van afegir a la canonada de la pau, aplicada a ferides ferides. Tenien un efecte sedant i alleujaven la inflamació.
A Europa, el boldo es va utilitzar originalment com a agent curatiu. Més tard, van començar a utilitzar-lo com a espècia.
La planta va ser utilitzada pels savis a l'antiga Grècia. Segons una de les llegendes, la nimfa Daphne es va convertir en un boldo quan s’amagava d’Apol·lo, que l’enamorava irremediablement.
Fa aproximadament un segle, els pastors xilens van descobrir que, en menjar fruita boldo, les seves ovelles eren més actives i sanes. Es van desfer de les malalties dels òrgans interns.
Les fulles de Boldo, caracteritzades per un aroma brillant de càmfora, s’afegeixen al te d’herbes per la gent de Sud-amèrica. També s’utilitzen com a condiment.
Com que la fusta de l’arbust té una alta densitat, s’utilitza sovint a la indústria del carbó. És un material robust que també s’utilitza en la construcció.
L’oli essencial de Boldo es produeix per destil·lació al vapor. Té propietats antisèptiques, tòniques i colerètiques, ajuda en reumatismes, cistitis i malalties hepàtiques. Però l’oli és molt tòxic, per tant, s’ha de prendre internament i externament només segons les prescripcions especials d’un metge.
Mireu el vídeo sobre boldo:
L’àmplia popularitat del boldo es deu a les seves característiques gustatives especials, la seva rica composició química i el seu agradable aroma.