Com cuinar magdalenes de civada amb plàtan al quefir sense farina i sense ous a casa? Recepta pas a pas amb una foto. Combinacions d’ingredients. Recepta de vídeo.
Proposo coure una recepta increïble del títol "bona nutrició": magdalenes de plàtan de civada sense afegir farina, sucre i ous. Són molt beneficiosos per al nostre cos. Els productes al forn són densos, però suaus, ventilats i tendres. Tant adults com nens menjaran pastissos amb molt de gust. Gràcies a la farina de civada, els productes també són sorprenentment satisfactoris i nutritius. Una llesca d’aquestes postres amb cacau per esmorzar dinamitzarà l’estrès físic i mental fins a l’hora de dinar. I un tros de pastís calent i perfumat, acabat de coure amb mantega, substituirà el plat matinal de civada, que a molts nens no els agrada menjar. Per tant, feu servir la recepta si teniu a casa gent petita. Aquests cupcakes es poden servir no només per esmorzar, sinó que es poden menjar durant la marxa o portar-los a l’escola, a la feina, a la natura.
A les mestresses de casa també els agradarà la recepta perquè és fàcil de preparar. Tot es fa de manera molt senzilla i ràpida. Tots els ingredients s’han de barrejar amb la batedora, s’aboca la massa en motlles i es cou al forn. Tot el procés de cocció no trigarà més de mitja hora. Si segons la recepta no teniu prou dolçor, afegiu a la massa una petita quantitat de mel, xocolata, panses, fruits secs, albercocs secs …
- Contingut calòric per 100 g - 152 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Flocs de civada: 120 g
- Plàtans - 2 unitats.
- Oli vegetal - 20 ml
- Kefir - 250 ml
- Midó de blat de moro - 2 cullerades
- Vanil·lina: a la punta d'un ganivet (o un paquet de sucre vainilla)
- Pols de gingebre mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
- Sosa: 0,5 culleradetes
Com fer pastissos de civada de plàtan sense farines pas a pas:
1. Peleu els plàtans, trenqueu la carn a trossos i poseu-la en un bol profund o en una batedora. Procediu de la mateixa manera tant amb la batedora manual com amb la batedora.
Un dels avantatges d’aquesta recepta és que podeu utilitzar plàtans massa madurs que s’han enfosquit i estovat.
2. Converteix el plàtan en un puré suau. Tingueu en compte que els plàtans pelats s’enfosqueixen ràpidament quan s’exposen a l’aire, així que no els trossegeu prèviament. Per la mateixa raó, feu-ho tot ràpidament per mantenir el color dels plàtans.
3. Afegiu la civada a la barreja de plàtan.
Per a la recepta, podeu utilitzar cereals elaborats o cereals, així com civada laminada normal (sencera o instantània).
4. Batre la farina de civada juntament amb el plàtan en un puré suau. Els flocs haurien de ser gairebé invisibles. No cal que les tritureu amb la batedora, sinó que deixeu la massa acabada durant 30 minuts a temperatura ambient perquè els flocs absorbeixin el líquid i esdevinguin més grans.
5. Aboqueu el quefir a temperatura ambient als productes i torneu a barrejar. Com que la recepta utilitza refresc, el quefir ha d’estar calent. En cas contrari, el refresc no entrarà en la reacció correcta amb l’ambient de la llet fermentada. Per tant, traieu el quefir de la nevera per endavant o escalfeu-lo a la cuina o al microones.
6. Afegiu midó tamisat amb bicarbonat de sodi, sal i gingebre en pols. Barregeu-ho tot bé. En lloc de gingebre per donar sabor, podeu utilitzar canyella mòlt o nou moscada.
7. Aboqueu-hi oli vegetal (és millor agafar-lo refinat perquè l'aroma de les llavors no interrompi el gust d'altres ingredients). Torneu a pastar la massa fins que quedi homogènia. La massa ha de quedar com una crema agra espessa. En aquesta etapa, podeu afegir sabors: gotes de xocolata, xocolata ratllada, coco, fruites seques, fruits secs, nabius, en general, al vostre gust. Després d’afegir-les, no utilitzeu la batedora, sinó barrejar-ho tot amb una cullera.
8. Amb una cullerada, repartiu la massa en llaunes de magdalenes de silicona d’una sola porció, omplint 3/4 parts. La cocció surt fàcilment dels motlles de silicona. Però si agafeu motlles d’un material diferent (acer, ceràmica, alumini, amb un revestiment antiadherent), primer unteu-los amb oli vegetal refinat amb un pinzell de cuina. Aleshores, els productes al forn no es cremaran i es separaran fàcilment del plat de forn. També podeu utilitzar insercions de paper multicolor, de les quals els productes de forn també se separen bé. Aquesta opció és perfecta per a una taula festiva.
Si no teniu paella de mida única, podeu fer aquests productes de forn en una paella gran. Però llavors el temps de cocció augmentarà 2 vegades.
9. Preescalfeu el forn a 190 graus i coureu els panets de civada amb plàtan durant 15-20 minuts, fins que estiguin tendres i rossos o fins que estiguin secs. Perforeu el producte amb un pal de fusta (no hi hauria d’haver cap adhesió si el llumí està mullat), mantingueu els productes al forn durant 3-5 minuts més. Escampeu les magdalenes refredades amb sucre llustre o llustre de xocolata.
