Un dels primers plats preferits dels eslaus és el borsch, no només vermell, sinó també verd. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Us proposo una recepta en la qual es cou borsch verd amb mill.
Esmentant la paraula "borsch", molts volen dir un plat ucraïnès fet amb remolatxa vermella. No obstant això, hi ha una gran alternativa: el borscht verd, on no hi ha absolutament res en comú entre aquests dos primers plats.
Podeu cuinar borsch verd de diferents maneres. Per exemple, el gust d’un plat depèn en gran mesura del brou en què es cuina. Les herbes utilitzades també afecten el sabor i el color verd característic: ortiga, loboda, alzina. Tot i això, hi ha receptes on s’afegeixen cereals al borscht. És la recepta d’aquest plat que proposo cuinar en què es farà el mill. I, malgrat que el mill no és el producte més popular avui en dia, el borsch amb la seva participació resulta ser molt saborós i interessant. Bé, si sou amants de les farinetes de mill, segur que us agradarà aquest plat.
Els beneficis del mill
El mill conté moltes substàncies útils: aminoàcids, proteïnes, greixos saludables, minerals (manganès, ferro, sodi, potassi, magnesi) i vitamines (B1, B2, B5 i PP). Com que el mill és un producte dietètic i baix en calories, es recomana a aquells que vulguin aprimar-se.
L’ús regular del mill elimina els metalls pesants, toxines, antibiòtics del cos i evita l’aparició de plaques de colesterol. El mill ha de ser consumit per persones que pateixen malalties del fetge, del tracte gastrointestinal, de diabetis mellitus i de reaccions al·lèrgiques.
Contraindicacions per a l’ús del mill
Les persones propenses al restrenyiment i a la baixa acidesa de l’estómac no s’han de deixar portar amb aquest cereal. També heu d’utilitzar aquest cereal amb moderació per a dones embarassades. I el més important, els homes (!), Addictes al consum diari de mill, condueixen a un debilitament de la potència.
- Contingut calòric per 100 g - 146 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Carn: 300-400 grams (tinc porc)
- Cebes - 1 unitat.
- Millet - 50 grams
- Sorrel: un munt gran (m'he congelat)
- Patates: 2-3 unitats. (depenent de la mida)
- Ous: 2 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
- Arrel d’api seca - 1 culleradeta
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar borsch verd amb alazà, mill i ou
1. Renteu la carn, talleu-la a trossos i feu-la coure en una cassola. Afegiu també a la carn cebes pelades, fulles de llorer, arrel d’api sec i grans de pebre.
2. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a trossos i poseu-les en un cassó amb la carn.
3. Bullim les patates uns 10 minuts i afegim el mill rentat a la cassola.
4. Si utilitzeu alazà fresca, canteu-la i trossegeu-la finament. Si feu servir congelat, com he fet, poseu-lo en un cassó sense descongelar.
5. Mentre es cou el borsch, bulliu els ous durant 10 minuts. A continuació, submergiu-los en aigua freda, peleu-los i talleu-los a trossos, de la mida de qualsevol mida, des de la meitat fins a daus (com en una amanida Olivier).
6. Al final de la cocció del borsch, rectifiqueu-ho de sal, pebre negre i poseu-hi ous. Bulliu tots els productes junts durant 1-2 minuts i podeu servir el borscht a taula.
7. Si es desitja, es col·loca tradicionalment una cullerada de crema de llet a cada plat. Però això ja és del vostre gust.
I aquí teniu una recepta de vídeo per al borscht d’alzina verda i espinacs:
