El borsch verd amb ous i alazà és un primer plat popular a la primavera. Com cuinar-lo, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. El plat us delectarà amb les seves característiques gustatives i tindrà un efecte beneficiós sobre el cos. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de borscht verd amb ous i alazà
- Recepta de vídeo
El borscht verd es pot cuinar de diferents maneres. Tot i així, el plat més deliciós i fàcil de preparar es basa en l’ús d’alazanes i ous. Aquest primer plat calent es pot preparar en qualsevol estació de l’any: a l’estiu a partir de fulles fresques d’alazà i a l’hivern a partir de congelades o en conserva. A més, en temps fresc es pot cuinar en brou de carn (més sovint en carn de porc o pollastre, menys sovint en carn de vedella) i consumir-lo calent, i a la calor de l’estiu es pot fer a base de brou de verdures i servir-lo fresc. Però la recepta és especialment rellevant a la primavera, quan els primers brots de fulles joves d’alazà maduren als llits. És en aquest moment quan el cos necessita reposar les reserves de vitamines, quan, després d’un llarg hivern, necessita vitamines curatives.
El borscht verd es distingeix per la seva acidesa característica i el seu bonic color verd. La recepta es pot adaptar als vostres gustos. Per exemple, feu que sigui moderadament espès, molt espès o líquid. I per afegir un toc cremós agradable, s’afegeix una mica de crema agra a cada porció. A més, a més de l’acella, podeu afegir altres herbes de temporada al borscht, com l’ortiga, la lobada, els espinacs, el julivert, l’anet, etc. el plat. La quantitat de verdures afegida a la sopa pot variar. Normalment, es prenen aproximadament 200 g d’una planta vitamínica en una cassola estàndard de 2 litres. No cal posar-ne massa, ja que l’acella té una elevada acidesa i, quan s’infereix, el seu sabor es millora significativament. Pel que fa als ous, tradicionalment el borscht verd es complementa amb ous bullits, que es col·loquen en una cassola o complementen la ració directament quan es serveix.
- Contingut calòric per 100 g - 68 kcal.
- Racions per envàs - 4-5
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carn - 300 g (qualsevol varietat)
- Patates: 2-3 unitats.
- Sorrel - 200 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Qualsevol verd al gust
- Ous: 3 unitats.
Cuina pas a pas de borscht verd amb ous i alazà, recepta amb foto:
1. Renteu la carn, talleu les pel·lícules amb venes i talleu-les a trossos mitjans. Col·loqueu-lo en una olla.
2. Ompliu la carn d’aigua i envieu el fumet a l’estufa per coure el brou. Bullir, reduir la temperatura al mínim i treure l’escuma resultant. Si no es treu del brou, quedarà ennuvolat. Bullir el brou durant 30-45 minuts. La durada de la cocció del brou afecta la seva riquesa. Per tant, determineu el temps de cocció vosaltres mateixos. Si voleu un brou més dens, cuineu-lo durant 45 minuts o més. Per a una sopa lleugera, n’hi ha prou amb mitja hora.
3. Peleu les patates, traieu les pells, si n'hi ha, tallades a daus i submergiu-les al brou.
4. Torneu a bullir el brou, enceneu la temperatura i cuineu les patates durant 20 minuts, fins que estiguin gaire preparades. 10 minuts després de col·locar-la, salpebreu la sopa amb sal i pebre negre.
5. Renteu l’acella i talleu els esqueixos, deixant només les fulles. Talleu les fulles a trossos i envieu-les a la sopa.
6. Bullim les fulles durant 1 minut i submergim immediatament els ous durs i tallats a daus al borscht. Tot i que, si es vol, els ous es poden col·locar directament a cada porció.
7. Bullir el borsch verd amb ous i alzada durant 5 minuts i treure del foc. Deixeu la sopa en infusió durant 10-15 minuts i serviu-la a taula. Aboqueu el menjar en bols i poseu una cullerada de crema de llet a cada porció. Afegirà sedositat i tendresa al bors.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar borsch verd amb alazà i ou.
