Una bona collita de carbassó és una alegria per a totes les mestresses de casa. Però, què podeu fer amb ells? Conservar, marinar, bullir melmelada, assecar-la o congelar-la per a un ús futur, de manera que a l'hivern hi hagi l'oportunitat de cuinar-ne deliciosos plats.
Foto del plat acabat Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Tot i que ara es ven una gran quantitat de verdures congelades als supermercats, però és el carbassó que es congela millor a casa. Es comporten força "bé" a la congelació. Al mateix temps, totes les propietats útils s’hi conserven tant com sigui possible. La tecnologia per congelar-les és bastant senzilla. Els carbassons joves es tallen junts amb la pell en daus o cercles i es col·loquen al congelador en bosses impermeables.
Malauradament, durant la descongelació, els carbassons perden una mica el gust i, per descomptat, seran més suaus que els frescos. Per tant, no seran adequats per fregir amb una crosta cruixent. Però encara els podeu guisar amb altres verdures, fer puré de patates o fer caviar. Avui compartiré la recepta d’aquest últim. Ja que aquesta és la forma més racional de reviure una verdura.
La composició dels productes per a la preparació del caviar pot ser molt diversa. Les pastanagues i les cebes són lluny de les úniques verdures que es poden afegir. Aquí es posen pomes, alls, tomàquets, gingebre, pebrots dolços i picants, i molt més. Avui en dia hi ha moltes receptes per cuinar caviar de carbassa, només cal triar la recepta que més us agradi. Bé, crec que tothom sap sobre l’excel·lent sabor del caviar de carbassa. Un aperitiu delicat, aromàtic i apetitós es mostrarà perfectament a la taula quotidiana i festiva.
- Contingut calòric per 100 g - 97 kcal.
- Racions: 350 g
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassó congelat - 300 g
- Cebes - 1 unitat.
- Apple - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Anet congelat: 10 g
- Condiment vegetal: 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Elaboració de caviar a partir de carbassó congelat
1. Peleu les cebes i els alls, renteu-los, eixaceu-los i talleu-los: la ceba - mitja anella, l'all - a daus.
2. Rentar la poma, eixugar-la, treure el nucli amb un ganivet especial i tallar la polpa a daus.
3. Col·loqueu la paella a la cuina, aboqueu-hi l’oli vegetal i escalfeu-ho. Afegiu l'all i la ceba i salteu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat, uns 10 minuts.
4. A continuació, afegiu-hi el carbassó congelat, que no s’ha de descongelar prèviament. els carbassons en una paella es descongelaran sols.
5. Després del carbassó, afegiu les pomes a la paella.
6. Poseu el foc al màxim per descongelar els carbassons i feu-los bullir. A continuació, reduïu la temperatura a la temperatura més baixa i afegiu-hi el condiment vegetal.
7. Afegiu l’anet congelat i rectifiqueu-ho de sal i pebre.
8. Cobriu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent els aliments durant uns 30 minuts.
9. A continuació, deixeu refredar lleugerament la massa vegetal i traslladeu-la al bol de la batedora.
10. Tritureu les verdures amb consistència homogènia i envieu-les a la nevera perquè es refredi. Serviu el caviar amb pa fresc, patates bullides o qualsevol tipus de farinetes.
No és gens necessari moldre el carbassó amb puré de patates, això és qüestió de gustos, perquè hi ha receptes on el caviar es cou a trossos.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer caviar de carbassa:
