Els crostons amb espadats són un aperitiu molt saborós i original. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Però tot depèn només de la vostra imaginació i preferències gustatives.
Contingut de la recepta:
- Com triar espadats de qualitat en oli
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els crostons són llesques de pa que es fregeixen lleugerament en una paella amb oli o s’assequen al forn fins que quedin cruixents. Els espadats són una deliciosa delícia que sempre ha ocupat el seu lloc d’honor a les taules festives des dels temps de la Unió Soviètica. Bé, si combineu aquests dos productes, obtindreu un aperitiu meravellós: crostons amb espadats, que, entre una gran varietat de plats populars, voleu cuinar una i altra vegada.
Com triar espadats de qualitat en oli?
Per comprar espadats d’alta qualitat, heu d’estudiar acuradament les marques que s’indiquen a la tapa de la llauna. La primera fila de marcatge és la data de fabricació (dia, mes, any). Els tres primers dígits de la segona fila són el codi de l'assortiment de productes. Per exemple, "fetge de bacallà" té el número 010, "saury natural" - 308, "espadats a l'oli" - 137, "salmó rosa natural" - 85D. Si veieu el marcatge C20, vol dir que el producte és de mala qualitat.
Presteu atenció a la composició del producte de l’etiqueta enganxada a la llauna. Ha d’incloure: peix (arengada o espadat), oli vegetal i sal. Segons GOST, la quantitat de peix en un contenidor ha de ser com a mínim del 75%, és a dir, no ha de flotar en oli. Un cop obert el pot, els espadats d'alta qualitat han de ser de color daurat, sencers, petits i apilats en una fila uniforme. Si el peix queda esmicolat, significa que es va infringir el règim de temperatura durant l'esterilització.
L’embalatge amb espadats no s’ha de deformar i les costures han de ser perfectes. Si hi ha òxid, no compreu aquest producte. La tapa i el fons del recipient de llauna no s’han d’inflar. En aquest cas, el producte és molt perillós per a la salut.
Bé, ara que ja coneixeu totes les complexitats de l’elecció correcta dels espadats, passem a fer crostons amb espadats.
- Contingut calòric per 100 g - 209 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Pa blanc - 1 unitat.
- Espadats en oli - 1 llauna
- Cogombre fresc - 1 unitat.
- Ou: 2 unitats.
- All - 2 grans
- Ceba Verda - 1 unitat.
- Maionesa - 20 g
Cocció de crostons amb espadats
1. Talleu el pa en trossos de 8 mm i fregiu-los en una paella. Podeu fregir pa amb oli vegetal, però els crostons seran rics en calories. Per reduir el contingut calòric d’un berenar, el pa es pot fregir a foc mitjà i sense oli, o assecar-se al forn.
2. Peleu els alls i fregueu-hi cada crostó per tots els costats.
3. Raspalleu els crostons amb maionesa.
4. Rentar les cebes verdes, eixugar-les, picar-les i repartir-les uniformement sobre els crostons.
5. Bullir els ous en aigua dura lleugerament salada durant uns 10 minuts. A continuació, refredeu-los en aigua gelada, peleu-los, talleu-los en anells de 4 mm de gruix i repartiu-los per crostons. La sal durant els ous bullents és necessària perquè, si la closca s’esquerda, la proteïna no s’escapi, sinó que s’enrolli immediatament.
6. Rentar el cogombre, assecar-lo, tallar-lo en anelles de 3 mm i col·locar-lo sobre els crostons davant de l’ou.
7. Obriu el pot amb espadats i poseu 2 peixos a cada entrepà. No aboqueu l'oli que queda a la conserva, es pot utilitzar per amanir amanides de verdures.
Vegeu també la recepta del vídeo: Crostons amb espadats.
