Com es prepara una casa de pa de pessic per Nadal i Cap d’Any? Receptes detallades pas a pas, secrets del xef i receptes de vídeo.
La casa de pa de pessic és una decoració brillant i saborosa per a una taula festiva de Cap d’Any. La seva creació en moltes famílies és una autèntica tradició agradable, perquè és un procés creatiu que dura molt de temps. Una casa de pa de gingebre ja feta, com qualsevol altra pastisseria nadalenca, madura abans de Nadal, crea un ambient previ a les vacances i agrada a les cases amb bellesa. Si mai no us heu atrevit a cuinar-lo, feu-vos complaure a vosaltres i als vostres éssers estimats les vacances de Cap d'Any. Aquesta ressenya ofereix receptes delicioses i interessants plantilles de casa.
Com fer una casa de pa de pessic: totes les etapes de la preparació
El procés de creació d’una casa de pa de pessic es pot dividir en 4 etapes: pastar la massa, preparar les plantilles, coure i muntar la casa. Considerem cada etapa per separat.
La primera etapa és pastar la massa
Podeu fer massa per a la casa segons la vostra recepta preferida. Pot ser mel, gingebre, xocolata, flam i altres pa de pessic. A continuació es mostren les receptes de pasta de pa de pessic més populars.
Opció 1. Massa especiada amb mel
- Contingut calòric per cada 100 g - 497 kcal.
- Racions per envàs - 1 casa
- Temps de cocció: 1 dia per crear una casa de pa de pessic
Ingredients:
- Farina - 1 kg
- Cardamom mòlt - 0,25 culleradetes
- Ous: 3 unitats.
- Piment picat - 0,25 culleradetes
- Gingebre mòlt - 0,25 culleradetes
- Mantega - 20 g
- Mel - 250 g
- Dents de terra - 0,25 culleradetes
- Sucre - 200 g
- Canyella mòlta - 0,25 culleradetes
- Sosa: 0,5 culleradetes
Cuinar una massa especiada amb mel:
- Combineu la farina amb bicarbonat de sodi i les espècies mòltes.
- Pastar la massa fins que quedi elàstica.
- Doneu forma a la bola, emboliqueu-la amb plàstic i poseu-la a la nevera durant 2 hores.
Opció 2. Pasta de mel de Choux
Ingredients:
- Farina: 3 cullerades.
- Mel - 4 cullerades soperes
- Sucre - 100 g
- Mantega - 50 g
- Ous: 2 unitats.
- Sosa - 1 culleradeta
- Cognac: 2 cullerades
- Aigua - 50 ml
- Espècies (canyella, clau, cardamom, gingebre, nou moscada) - 1 culleradeta
Cuinar massa de mel choux:
- Afegir la mel, el sucre, l’oli a l’aigua i escalfar tots els ingredients. Al mateix temps, assegureu-vos que la barreja no bulli.
- Afegiu les espècies amb farina a la massa, traieu-les del foc i pasteu ràpidament la pasta choux sense grumolls.
- Refredar la massa a temperatura ambient, afegir ous i pastar fins que quedi homogènia.
- Enrotllar la massa en una bola, embolicar-la amb paper film i refrigerar-la durant 1 hora.
Opció 3. Massa de gingebre
Ingredients:
- Farina: 700 g
- Mantega - 220 g
- Sucre - 250 g
- Ous: 2 unitats.
- Mel - 400 g
- Sosa - 1 culleradeta
- Gingebre mòlt - 8 culleradetes
- Pols de coure - 1 culleradeta
Preparació de la massa de pa de pessic:
- En un bol, incorporeu la mantega i el sucre i afegiu-hi els ous d’un en un.
- Batre el menjar fins que quedi homogeni, abocar la mel i remenar.
- En un altre recipient, combineu ingredients secs: farina, gingebre, pols de coure i bicarbonat de sodi.
- Combineu totes les masses i pasteu la massa, que s’embolica amb paper de plàstic i es posa a la nevera durant 2 hores.
El segon pas és preparar plantilles
Necessitareu una regla, un llapis i un paper per fer plantilles. Aquí podeu mostrar la vostra imaginació i dibuixar tots els detalls d’una casa amb finestres, portes, persianes, xemeneia, sostre. Després retalla-ho tot.
A més, es pot descarregar i imprimir una plantilla ja preparada. No oblideu preparar plantilles per a animals del bosc, arbres, una tanca i una base sobre la qual es muntarà tota la composició. Com més detalls hi hagi, més interessant resultarà, però també serà més difícil arreglar-ho tot a la superfície.
A continuació es mostren exemples de plantilles per a una casa
La tercera etapa és la cocció
Estireu la massa i col·loqueu-la immediatament sobre una plata de forn. El gruix òptim de la costura és de 5 mm. Transfereix totes les plantilles a la massa, retalla els detalls de la casa amb un ganivet i retira els trossos de la massa. A les parts retallades amb un ganivet, apliqueu un dibuix imitant osques, maons, rajoles, fullatge als arbres …
Enforneu els espais en blanc de la forma habitual, mentre cuineu galetes o pa de pessic, a 180 ° C durant 10-15 minuts fins que estiguin daurats. Deixeu en remull els espais en blanc de pa de pessic acabats durant un dia.
Quarta etapa: col·lecció
L’endemà, comenceu a muntar la composició. Abans d’això, inspeccioneu les juntes de les peces. Si cal, talleu una mica amb un ganivet. Com que la massa del forn es pot difuminar una mica i les parts perden la mida. Si això passa, és millor tallar immediatament l'excés segons el patró, mentre que les galetes de pa de pessic són calentes i suaus.
Després, amb una xeringa de pastisseria o una bossa amb una cantonada tallada, decoreu cada detall per separat. Dibuixa finestres, flocs de neu, teules, parets, un sostre i altres dibuixos petits. És incòmode fer-ho en una casa acabada. Deixeu que el patró agafi i només enganxeu els detalls.
Per muntar la casa, unteu suaument les juntes de les peces amb proteïna dolça, connecteu-les i recolzeu-les amb mitjans improvisats. Deixar assecar. Podeu construir una casa sobre una base de pa de pessic o sobre alguna cosa no comestible: un plat pla, safata, caixa. Fixeu la composició muntada i deixeu-la durant 12 hores perquè tot s’enganxi i no s’arrossega.
Com enganxar la casa?
- Esmalt de proteïnes. Per 1 clara d'ou hi ha 200 g de sucre en pols i 1 culleradeta. suc de llimona. Per fer-ho, bat la proteïna amb suc, afegint gradualment la pols, i bat-ho tot fins que quedi una massa airosa blanca.
- Xocolata. Foneu la xocolata al bany maria, sense bullir, i subjecteu la casa amb una capa gruixuda.
- Cola de caramel. A partir de 100 g de sucre, 2 cullerades. aigua i unes gotes de suc de llimona, coeu el caramel fins que comenci a solidificar-se.
- Cola de toffee. 100 g de sucre i 2 cullerades. crema agra, coure fins que el toffee comenci a estirar-se.
Com decorar la casa?
Per decorar una casa de pa de gingebre, l’esmalt proteic s’utilitza amb més freqüència en la seva pròpia forma o tenyit de colorants alimentaris. També podeu decorar la casa amb dragues, ametlles, petits dolços, melmelada, malví, malví, gotes de xocolata, coixins de gra cruixent, pols de civada, decoracions per a pastissos de Pasqua, etc. Col·loqueu una garlanda a la casa i la composició quedarà màgica. La casa del pa de gingebre s’emmagatzema durant un mes, això només el farà més saborós i el pa de pessic augmentarà de volum i es tornarà suau.
