Torrar llavors de sèsam crues és fàcil i ràpid. Però si us distreu o no coneixeu certes subtileses, llavors les llavors es cremaran. Descobrirem en una recepta pas a pas amb una foto com fregir llavors de sèsam al microones. Recepta de vídeo.
El sèsam, també conegut com a sèsam, és un cultiu oleaginós amb un alt contingut de greixos vegetals. Conté moltes vitamines i elements necessaris perquè el cos funcioni. Les llavors s’utilitzen àmpliament a la cuina, on s’utilitzen senceres o en pols. El sèsam s’afegeix a les amanides i els productes de forn, les costelles i els filets de carn i peix. N’hi ha prou amb espolvorear llavors de sèsam sobre el plat acabat, cosa que afegirà espècies i un agradable cruixit al plat. El sèsam fa que els aliments siguin més rics i aromàtics.
Les llavors de sèsam es fregeixen de diferents maneres: en una paella, al forn i al microones. En aquesta revisió, aprendrem a fregir llavors de sèsam al microones, observant totes les regles de cocció i incloent els modes necessaris. Al cap i a la fi, les llavors de la planta són petites i es cremen molt ràpidament. Per tant, necessitareu un cert coneixement de la seva preparació per no malmetre el producte. Però abans de començar a fregir un pa tan fràgil, heu de triar el producte adequat. Preferiu les llavors en un envàs transparent segellat, en què pugueu veure el color del producte. Els grans han de ser secs, frescos, sense olor amarga, ombra homogènia i sense grumolls enganxosos.
Vegeu també com rostir llavors de sèsam.
- Contingut calòric per 100 g - 598 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
Llavors de sèsam descascades: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de torrar llavors de sèsam al microones, recepta amb foto:
1. Les llavors de sèsam descascades no solen ser recobertes, blanques, quasi transparents i brillants. Encara hi ha llavors crues sense closca. Solen ser apagats, de closca dura i tenen un color que va del blanc al negre.
Per tant, renteu les llavors sense closca amb un colador fi sota l’aigua corrent fins que l’aigua que flueix sigui clara. Si l’aigua roman bruta durant molt de temps, deixeu les llavors a l’aigua durant uns minuts per assentar-les. A continuació, elimineu la brutícia que s'hagi acumulat a la superfície de l'aigua i els grans estranys que s'hagin instal·lat al fons. Escorreu l'aigua i deixeu les llavors en un colador per escórrer el líquid restant. Escampeu les llavors de sèsam en una capa uniforme en un plat pla apte per a microones.
2. Envieu les llavors al microones durant 5 minuts a 850 kW. Si la potència de l’aparell és diferent, ajusteu el temps de cocció i tasteu les llavors. Agafeu algunes llavors i intenteu esprémer-les amb els dits. Les llavors de sèsam cuites i torrades es convertiran en pols i tindran un sabor més nou que el producte cru.
3. Remeneu les llavors cada 1,5 minuts perquè es fregin uniformement per tots els costats i no es cremin. La peculiaritat de fregir llavors al microones, el sèsam es manté blanc sense un to daurat.
Deixeu refredar les llavors de sèsam torrades cuites a temperatura ambient. Es refreden més ràpidament sobre superfícies metàl·liques, més temps sobre plàstic i vidre.
Si feu servir les llavors al llarg del temps, traslladeu-les a un recipient hermètic i envieu-les a la nevera o al congelador, on es poden guardar fins a un any, però amb el pas del temps perdran el seu gust pronunciat. Per restaurar-lo, fregiu les llavors de sèsam durant 1-2 minuts abans d’utilitzar-les.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fregir les llavors de sèsam.
