La cuina mexicana és una combinació sorprenent de carn amb espècies, blat de moro, mongetes … Aquesta varietat sorprèn simplement amb la seva gamma picant, única i gustativa. Proposo cuinar un plat popular mexicà: fajitos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La cuina mexicana exòtica, contundent i picant ha començat recentment a obrir-se als nostres compatriotes. Des d’abans era possible tastar les delícies dels descendents maies només visitant Mèxic. Avui en dia, els plats mexicans són molt populars no només als restaurants russos, sinó que són cuinats amb gust per les mestresses de casa a les seves cuines. No és casualitat que la cuina mexicana fos inclosa a la llista del patrimoni mundial de la UNESCO.
Es pot dir el següent sobre aquesta recepta, fajitos. El procés de preparació no és gens complicat, però el resultat és simplement sorprenent. Hi ha tantes interpretacions d’aquesta recepta que és difícil dir amb certesa la combinació de productes. Qualsevol carn, peix o aviram no dura és adequada per cuinar fajitos. Utilitza principalment vedella o pollastre. A aquests s’afegeixen verdures com els tomàquets, les cebes i els pebrots. Algunes tribus índies van afegir les verdures que es conreaven: carbassó, mongetes, patates, blat de moro.
Tots els productes que s’utilitzen per al plat es tallen en tires fines i iguals i es fregeixen en una paella ampla amb fons gruixut. Després, es condimenten amb espècies i se serveixen immediatament embolicades en un pastís pla, o simplement en una paella calenta, i es posa una truita al costat. Després, cada menjador embolica ell mateix el farciment de carn i verdures amb pa de pita en la quantitat que desitgi. Els fajitos se solen consumir amb les mans i no es proporcionen coberts per a aquest plat.
- Contingut calòric per 100 g - 130 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Pebre dolç vermell - 1 unitat.
- Pebre picant - 1 beina
- All - 2-3 grans
- Llimona - 0,5 unitats.
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Oli vegetal refinat: per fregir i 2 cullerades. per a salsa
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta o al gust
Cuinar fajitos mexicans amb pollastre
1. Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a tires fines.
2. Escalfeu una paella amb oli vegetal i fregiu la carn intensament a foc fort, remenant-la durant uns 5 minuts. Ha d’adquirir una escorça daurada lleugera.
3. Renteu els pebrots (dolços búlgars i calents), traieu-ne la tija, la tija, les llavors i talleu la polpa a tires fines. Peleu els alls i renteu-los.
4. Afegiu els pebrots a la carn de la paella, remeneu i, sense baixar la temperatura, continueu sofregint uns 5 minuts.
5. Mentrestant, prepareu la salsa. Renteu la llimona i traieu-ne el suc.
6. Combineu els aliments següents en un recipient: oli vegetal, vinagre, salsa de soja, sal, pebre mòlt, all picat finament.
7. Remeneu la salsa.
8. Fregiu la carn amb pebrots fins que es daurin i salpebreu els aliments amb la salsa preparada.
9. Remeneu el menjar, fregiu-lo literalment durant 1-2 minuts i serviu immediatament el plat a taula.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar fajitos de pollastre.
