El final de l’estiu i el començament de la tardor són temps de prunes. Si encara no heu cuinat un pastís de prunes, us compartiré una recepta pas a pas amb una foto de prunes caramel·litzades per emplenar productes de forn. Recepta de vídeo.
Els productes de forn amb pruna són especialment saborosos. A més, fins i tot als que no els agrada consumir aquesta fruita per si sola, els pastissos, els rotlles, els panets i altres productes amb farciment de prunes simplement adoren. No obstant això, perquè els productes al forn siguin realment saborosos, no n’hi ha prou amb posar prunes a la massa, perquè han d’estar degudament preparats. Aleshores els productes tindran un sabor increïble. Per a això, les prunes es caramel·litzen en xarop de sucre amb mantega. La combinació de la dolçor del caramel i l’acidesa de la pruna crea un sabor i aroma molt especials. Es tracta d’una autèntica delícia que agradarà absolutament a tothom. Per cert, aquestes prunes es poden utilitzar no només per coure, sinó que també s’utilitzen per si soles o es poden complementar amb una bola de gelat.
Per a aquesta recepta, necessiteu una pruna de varietats agredolces, amb polpa densa, per exemple, hongaresa o ugorka. Farà pastisseria original i deliciosa. Durant la caramel·lització, els fruits no es desfaran, mantindran la seva forma i es tornaran tous. Aquesta pruna a la massa sonarà brillant, amb un gust fort, un aroma increïble i un color atractiu. Ningú no es pot resistir a aquesta cocció, perquè durant la cocció, la pruna es convertirà en gairebé una salsa espessa, que saturarà i transformarà la massa.
- Contingut calòric per cada 100 g - 295 kcal.
- Racions: 300 g
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Prunes - 300 g
- Sucre: 50 g o al gust
- Mantega - 30 g
Preparació pas a pas de prunes caramel·litzades per omplir productes de forn, recepta amb foto:
1. Prengui prunes denses i fermes, sense deteriorar-se i podrir-se. Renteu-les amb aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent.
2. Amb un ganivet, talleu amb cura la meitat i traieu l’os. Les prunes es poden mantenir a la meitat o tallar-les en tascons o daus més petits.
3. Foneu la mantega en una paella de ferro colat o de fons gruixut. Assegureu-vos que no es cremi. L’oli només s’ha de fondre.
4. Col·loqueu oli de pruna en una paella.
5. Escampeu sucre sobre les prunes i remeneu. Fregiu-los a foc mitjà, remenant de tant en tant. Quan el sucre es comenci a fondre i cobreixi la fruita amb una fina escorça de caramel, traieu la paella del foc. No sobreexposeu les prunes a l'estufa durant molt de temps, de manera que no es converteixin en una massa sense forma. Utilitzeu prunes caramel·litzades i preparades per omplir productes de forn segons els destinats a pastissos, rotlles, rotlles i altres dolços.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer prunes caramel·litzades.
