Una recepta pas a pas amb una foto de pomes caramel·litzades en una paella per a panellets i pastissos. Tecnologia d’ompliment de poma per a pastisseria dolça, receptes de vídeo.
Les pomes caramel·litzades són unes postres meravelloses amb un aroma cremós de canyella brillant i un ric sabor dolç. Aquest plat es pot servir com a plat independent o utilitzar-se per fer pastissos, pastissos, pastes i també acompanyar-los amb gelats.
La recepta de pomes caramel·litzades requereix pocs ingredients. El principal són, per descomptat, les pomes. Poden ser de qualsevol color, vermell, groc, verd, però la polpa de la fruita ha de ser el més densa possible perquè s’obtinguin belles peces senceres en el procés. Els cultius amb carn solta no són adequats. bullir ràpidament i perdre la seva forma. Cal destacar que, idealment, la fruita hauria d’estar madura; això proporcionarà el millor sabor per a les postres.
Si feu un plat independent, les peces poden ser de diferents mides i de qualsevol forma. Si heu de fer un buit per decorar el pastís, és millor tallar la poma a rodanxes fines, però no més fines de 5 mm, que es poden col·locar fàcilment sobre la crema.
La mantega actua com un ingredient emolient i pot millorar el sabor fent-lo més delicat. La canyella mòlta es combina increïblement bé amb una poma, enriquint-la amb el seu aroma i fent que qualsevol postre sigui més apetitós.
El sucre és responsable de la caramel·lització, que no només permet endolcir fins i tot la poma més àcida, sinó també crear un vel de caramel a cada peça.
A continuació, us presentem una senzilla recepta de pomes caramel·litzades en una paella amb una foto d’un procés pas a pas.
Vegeu també com fer pa de pessic congelat.
- Contingut calòric per 100 g - 126 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Pomes - 3 unitats.
- Mantega - 30 g
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Sucre - 100 g
Cuinar pomes caramel·litzades pas a pas en una paella per a panellets i pastissos
1. No cal pelar tota la fruita per caramelitzar-la. Però abans de caramelitzar les pomes a trossos en una paella, s’ha de pelar la fruita. Després, talleu-los a rodanxes i poseu-los en un plat profund.
2. Escampeu-les amb sucre i canyella en pols per sobre. Barregeu bé perquè els ingredients secs es distribueixin uniformement sobre la superfície de cada peça.
3. A continuació, foneu ràpidament la quantitat de mantega necessària en una paella, evitant que bulli excessivament. A aquests efectes, és millor utilitzar plats amb un fons gruixut, per exemple, ferro colat. El millor és preparar delicioses pomes caramel·litzades en una paella.
4. Estenem els trossos de poma preparats. Barregeu una mica i repartiu-los uniformement per la part inferior de la cassola.
5. El nivell de foc ha de ser mitjà. A poc a poc, l’oli comença a bullir. Cal tenir en compte que com més fort sigui el foc, més ràpid apareixerà una escorça a la superfície de la poma. Si cuineu a poca temperatura, la polpa es suavitzarà gradualment i es saturarà millor amb caramel de canyella cremós i dolç. L’elecció depèn de les preferències de l’especialista culinari i dels propòsits per als quals es prepari aquest plat.
6. Al cap de pocs minuts, el color del caramel i les pomes canvia, primer es torna daurat i després adquireix un to marró clar. La preparació del plat també es determina individualment: alguns prefereixen el caramel lleuger i lleugerament líquid, mentre que altres prefereixen el caramel més fosc i dens. Val la pena recordar aquí que si el caramel està massa cuit, les pomes es poden tornar ràpidament molt dures, de manera que no s’ha d’exagerar al foc. Quan estigui a punt, poseu-ho en un plat. Per a l’emmagatzematge, les pomes toves es poden col·locar en un recipient de vidre amb tapa.
7. Les pomes caramel·litzades fragants i delicioses en una paella estan preparades! Per servir-los, poseu-los en un bol i serviu-los amb creps o gelats.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Pomes caramel·litzades
2. Com es caramel·litzen les pomes
