Què cuinar de carbassa ràpidament i saborós? TOP 5 receptes de carbassa a casa. Subtileses i secrets de la cuina. Receptes de vídeo.
El squash és un vegetal inusual que s'assembla a un "plat volador". Té un gust neutre, de manera que molts no saben cuinar la carbassa. Tot i que podeu cuinar molts plats a base de carbassa. Com que combina bé amb qualsevol aliment, absorbeix el seu aroma i sabor. Per tant, podeu cuinar plats per a tots els gustos a partir de carbassa. Aquesta ressenya presenta les 5 receptes més senzilles amb les quals podeu preparar fàcilment deliciosos i variats plats d’aquesta verdura.
Subtileses i consells de cuina
- Mengen carbassa només després del tractament tèrmic, perquè tenen una polpa més densa i seca que els "parents" més propers del carbassó.
- Amb finalitats culinàries, la carbassa s’utilitza com a carbassó. Són bullits, fregits, guisats, cuits al forn, farcits, escabetxats, en conserva i es fa caviar.
- A més dels fruits, a la cuina s’utilitzen fulles de plantes i brots joves. S'utilitzen com a farciment per farcir i en lloc de fulles de col per a col farcida.
- La carbassa va bé amb altres verdures, carn, cereals, llegums, espècies.
- La polpa d’una carbassa madura i de gran qualitat és elàstica, força densa i té un gust de bolets amb prou feines notable.
- La forma inusual de la carbassa us permet preparar plats originals de peluix, i després quan es cou es veu com una "olla comestible". Per al farciment, trieu fruites de mida mitjana, uniformes i sense danys externs. Si la verdura és inestable, talla una mica el fons.
- Les carabasses joves són tendres i la seva pell es pot perforar i netejar fàcilment. Tot i que aquesta pell no es pot tallar en absolut, sinó cuinar-la.
Sopa cremosa de carbassa
Un plat senzill d’estiu és la sopa de crema de carbassa. Perfecte per esmorzar i sopar per a tota la família. Serviu-lo bé amb herbes o crema de llet.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Pastissos: 2 unitats.
- Sal al gust
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt - al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
Cuinar sopa de crema de carbassa:
- Peleu la carbassa i les pastanagues, renteu-les bé i talleu-les a trossets.
- Col·loqueu les verdures en una cassola d’aigua bullent, rectifiqueu-les de sal i pebre i afegiu-hi els grans d’all sencers, prèviament pelats.
- Coeu els aliments, tapats, fins que estiguin tendres i tendres.
- Utilitzeu una cullera ranurada per treure de la paella les verdures cuites i tritureu-les amb una batedora.
- Torneu el puré de verdures al cassó i afegiu-hi aigua, brou o nata si es vol diluir fins a obtenir la consistència desitjada.
- Afegiu una mica de verdures i crostons a la sopa de crema abans de servir.
Carabassa fregida en massa
La carbassa sucosa amb una crosta cruixent es prepara fàcil i ràpid a casa. Resulta deliciós i aromàtic, gràcies a la cocció en massa d’alls.
Ingredients:
- Pastissos: 2 unitats.
- Curri - 0,5 g
- Oli de gira-sol - 100 ml
- Farina de blat - 3 cullerades
- Condiment vegetal: 1 culleradeta
- Sal: un pessic
- All - 1 clau
- Llet - 2 cullerades
Cuinar carbassa fregida en massa:
- Combineu la farina amb els condiments vegetals, el curri i la sal. Bateu l’ou amb un batedor de sal, barregeu-ho amb la llet i un gra d’all passat per una premsa.
- Renteu els pastissos, eixugueu-los bé perquè no quedi ni una gota d’humitat i talleu-los en plaques d’1-1,5 cm de gruix, submergiu-ne els trossos amb farina i després en un ou.
- Escalfeu oli en una paella i fregiu la carbassa a foc mitjà pels dos costats fins que estigui rossa.
Carabassa en escabetx
La carbassa marinada ràpidament és un aperitiu cruixent i aromàtic. Aquesta carbassa serà un aperitiu meravellós per a l’alcohol fort o un plat secundari per a plats de carn i peix.
Ingredients:
- Carbassa - 2 kg
- Pastanagues - 3 unitats.
- Verds al gust
- Grans de pebre negre - 2 unitats.
- All - 1 clau
- Anet: algunes branquetes
- Vinagre - 200 ml.
- Sucre - 1 cullerada.
- Sal - 2 cullerades
- Aigua - 6 cullerades.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Ketchup: 6 cullerades
Cuinar carbassa en escabetx:
- Rentar i esterilitzar els pots. A continuació, poseu-hi grans de pebre, herbes, anet i grans d'all pelats.
- Peleu la carbassa i les pastanagues, talleu-les a anelles i envieu-les al pot.
- Per a la marinada, aboqueu aigua i vinagre en una cassola, afegiu sucre i sal, afegiu salsa de tomàquet i fulles de llorer. Barregeu-ho tot i bulliu.
- Aboqueu carbassa en pots amb la marinada resultant, tapeu el recipient amb tapes metàl·liques netes i esterilitzeu-les durant 10 minuts des del moment de la ebullició.
- A continuació, enrotlleu les llaunes immediatament amb tapes, gireu-les al revés, emboliqueu-les amb una manta tèbia i deixeu-les refredar completament. Guardeu el berenar al soterrani o a temperatura ambient.
Carbassa farcida de forn
No hi ha cap plat més sorprenent que la carbassa farcida al forn. Són deliciosos amb qualsevol farcit. En aquesta recepta, la carn s’utilitza per farcir, adequada per a qualsevol tipus.
Ingredients:
- Carbassa - 4 unitats.
- Carn: 300 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Oli d’oliva al gust
- Formatge dur - 200 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar carbassa farcida al forn:
- Peleu la carbassa, talleu la part superior i traieu la polpa.
- Escampeu les "olles" de carbassa amb oli d'oliva, sal i pebre.
- Envieu-los a coure al forn durant 15 minuts a 200 ° C.
- Peleu les cebes i les pastanagues, peleu els pebrots de la caixa de llavors i peleu els tomàquets. Piqueu totes les verdures finament.
- Talleu la carn a trossos, passeu-la per un triturador de carn i fregiu-la amb oli d’oliva amb espècies.
- Barregeu la carn amb les verdures i el farcit resultant, farciu la carbassa al forn.
- Cobriu-los amb paper d'alumini i envieu-los a coure durant 30 minuts al forn preescalfat.
- 10 minuts abans de la cocció, traieu la carbassa del forn, traieu la làmina, espolseu-la amb formatge ratllat i continueu la cocció.
Guisat de carbassa
Per als amants dels plats de verdures, s’ofereix una recepta sorprenentment senzilla d’estofat de carbassa. Les verdures apetitoses i sucoses són saboroses, saludables i es fonen a la boca. El ragout de carbassa a casa es convertirà en el plat principal i el plat secundari de carn o peix.
Ingredients:
- Carbassa - 500 g
- Pastanagues - 1-2 unitats.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Tomàquets - 2 unitats.
- Oli vegetal - 50 ml
- Sal: un pessic
- Pebre negre mòlt: una mica
- Full de llorer - 1-2 unitats.
Cuit de guisat de carbassa:
- Rentar la carbassa, assecar-la, treure les cues amb llavors i tallar-les a daus mitjans.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i envieu la carbassa a sofregir.
- Peleu les pastanagues i les cebes, talleu-les finament i salteu-les per separat fins que estiguin daurades.
- Renteu els tomàquets, talleu-los a daus i afegiu-los a la paella amb cebes i pastanagues. A continuació, afegiu els alls passats per una premsa.
- Combineu les verdures amb la carbassa torrada. Salpebreu-ho, afegiu-hi les fulles de llorer i deixeu coure a foc mig el ragú de carbassa a foc mitjà durant 10 minuts.
