Un pastís de mel es fa a tots els països, però tothom el fa diferent, afegint una varietat d’ingredients. Al mateix temps, per a totes les receptes, hi ha subtileses comunes, l’observança de les quals garanteix una massa tendra i esponjosa.
Contingut de la recepta:
- Pastís de mel: secrets del xef
- Pastís de mel: una recepta clàssica
- Magdalena de poma de mel
- Magdalena de gingebre mel
- Pastís de mel amb farina de civada
- Receptes de vídeo
Les magdalenes amb mel són pastes delicioses, saboroses i saludables. Tant els nens com els adults els adoren. És difícil trobar una persona que no l’estimaria. A les pastisseries, ara podeu comprar moltes opcions diferents per a aquesta pastisseria. Tot i així, coure’l a casa no serà difícil. La majoria de les receptes requereixen aliments habituals que es venen a qualsevol botiga. I qualsevol especialista culinari novell pot manejar la tecnologia de la cuina. Aprendrem els secrets i les receptes per fer pastís de mel.
Pastís de mel: secrets del xef
- Una recepta de pastís de mel pot incloure productes addicionals: melmelada, panses, fruits secs, llavors de rosella, llavors de magrana, fruites confitades.
- Per al gust, s’afegeixen a la massa additius de canyella, ametlla, cítrics o vainilla.
- La part superior de la pastisseria es pot decorar amb xocolata, fondant, glacejat o sucre en pols.
- La forma de la magdalena pot ser rectangular, rodona, al mig amb un forat semblant a un anell o magdalenes petites en porcions.
- Prepareu un pastís a partir de massa de galetes o llevats.
- Per conservar l’estructura espumosa de la massa i que el pastís surti airejat, s’ha de pastar ràpidament la massa. Remeneu-ho suaument: de dalt a baix, i afegiu-hi les clares muntades com a últim ingredient.
- Per fer el pastís més suau i tendre, podeu fer servir dos rovells en lloc d’un ou.
- La cocció no s’endurirà durant molt de temps si es substitueix part de la farina (aproximadament un 10%) per midó o fruits secs picats.
- Prepareu magdalenes al forn preescalfat (fins a 180-200 graus).
- El forn no s’obre durant la cocció i el pastís no es mou. La diferència de temperatura afecta negativament l’esplendor.
- La disponibilitat es comprova amb un pal de fusta. Després de perforar el producte, l'estella hauria de romandre seca. Els muffins porcionats s’han de provar individualment.
- Si l’interior del pastís està humit i la superfície ja està daurada, tapeu el pastís amb pergamí i coeu-lo fins que estigui tendre.
- Els magdalenes acabats es refreden primer i es retiren del motlle.
- Si s’utilitza mel confitada, s’ha de fondre al bany de vapor o posar-la en un recipient amb aigua calenta.
- Els estris per coure de silicona no necessiten greixar-se. El producte acabat es pot treure fàcilment d’ells.
- Les formes metàl·liques s’han d’engreixar amb greix: mantega o oli vegetal.
- Podeu cuinar magdalenes al forn, al forn o al microones.
Pastís de mel: una recepta clàssica
El Classic Simple Honey Cake és un deliciós pastís casolà fet amb mel i ingredients mínims.
- Contingut calòric per 100 g - 248 kcal.
- Racions: 1 magdalena
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Sucre: 0,5 cullerades.
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Mantega - 150 g
- Mel - 100 g
- Ous: 2 unitats.
Preparació pas a pas del pastís de mel (recepta clàssica amb foto):
- Posar la mel i la mantega en un bol i fondre-les fins que quedin toves. Reserveu els aliments perquè es refredin.
- Combineu el sucre amb els ous i bateu-ho amb una batedora fins que quedi clar i augmenti el volum.
- Introduïu la barreja d’oli de mel a la massa dels ous i remeneu-ho.
- Combineu la farina amb la pols de coure i aboqueu-la a la base líquida.
- Pastar la massa fins que quedi homogènia.
- Aboqueu la massa en un plat de forn greixat.
- Escalfeu el forn a 180 graus i coeu els productes durant mitja hora.
Magdalena de poma de mel
Un pastís de mel amb pomes al forn és deliciós i cruixent. Aquest producte decorarà la taula de menjador i proporcionarà un ambient familiar i acollidor.
Ingredients:
- Margarina - 100 g
- Sosa - 1/2 culleradeta
- Sucre - 1/2 cullerada.
- Sal - 1/2 culleradeta
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 2 cullerades
- Mel - 2 cullerades
- Pomes: 2-3 unitats.
Preparació pas a pas del pastís de poma de mel:
- Combina la farina amb el sucre, sal i barreja.
- Talleu la margarina a trossos mitjans i afegiu-la a la farina.
- Lliureu la farina i la margarina fins que s’esmicolin finament.
- Combineu sosa amb crema agra.
- Afegiu-hi ous i mel.
- Aboqueu la barreja líquida a la base seca i barregeu-la amb una batedora fins que quedi homogènia.
- Traieu la pell de les pomes, traieu la caixa de llavors i talleu-la en petites falques.
- Unteu el motlle amb mantega i col·loqueu les rodanxes de poma al fons.
- Escampeu-les amb sucre i aboqueu la massa en un motlle.
- Poseu-lo al forn preescalfat a 180-200 ° C i coeu-ho durant 40 minuts.
Magdalena de gingebre mel
El pastís de mel al forn amb gingebre és una recepta fàcil de preparar i deliciosos pastissos casolans per a tots els amants dels dolços.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Ous: 2 unitats.
- Llet - 80 ml
- Oli vegetal - 50 ml
- Mel - 3 cullerades soperes
- Arrel de gingebre - 3 cm
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
Com fer pastís de gingebre de mel pas a pas:
- Combineu ous, llet, oli vegetal i mel líquida.
- Escampeu sucre i sal i remeneu.
- Peleu el gingebre, ratlleu-lo finament i afegiu-lo a la base líquida.
- Combineu la farina amb el bicarbonat de sodi i el bicarbonat i afegiu-la gradualment a la massa líquida.
- Poseu-lo en forma greixada amb oli vegetal i envieu-lo a un forn escalfat fins a 180 graus. Coure el producte durant 40-45 minuts.
- Refredar el pastís acabat, ruixar-lo amb sucre en pols i servir.
Pastís de mel amb farina de civada
Segons aquesta recepta, el pastís de mel es pot preparar no només en un motlle gran, sinó també en motlles de silicona petits. En ells, els productes es cuinaran molt més ràpidament i, gràcies a la civada, serviran com una excel·lent alternativa a la civada del matí.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Farina de civada - 250 g
- Sucre: 0,5 cullerades.
- Mel - 0,5 cullerades.
- Crema agra - 0,5 cullerades.
- Ous - 1 unitat.
- Mantega - 100 g
- Sosa: 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas del pastís de civada amb mel:
- Combineu la mantega amb el sucre i bateu-la fins que quedi blanca.
- Mentre batem, afegiu-hi l’ou.
- Després, sense deixar de treballar amb una batedora, aboqueu la crema de llet i la mel líquida.
- Afegiu farina barrejada amb bicarbonat de sodi i farina de civada a la base líquida.
- Pastar fins obtenir una massa espessa i homogènia.
- Col·loqueu la massa en un plat de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts fins que es dauri.
- Després de refredar, escampeu el pastís amb sucre en pols o guarniu com vulgueu.
Receptes de vídeo:
