La recepta clàssica de gelats de nata i ous és ràpida i no requereix coneixements i habilitats culinàries especials. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El gelat és un regal dolç preferit tant per a nens com per a adults. Els encanta gaudir-los especialment en èpoques càlides, però en altres èpoques de l’any ningú refusarà un deliciós gelat. Les botigues venen una gran varietat de gelats i són força saboroses. Tot i això, es pot dubtar de la seva naturalitat. Els fabricants sense escrúpols introdueixen colors artificials, sabors, conservants i altres productes químics nocius a la composició. Per tant, moltes mestresses de casa prefereixen preparar gelats sols a casa. A més, és bastant senzill i ràpid. A més, és útil i interessant, sobretot per als nens.
Per aquest motiu, en aquesta revisió aprendrem a fer gelats a partir de nata i ous. Sense conservants, només productes naturals. La recepta suggerida és bàsica. Després de dominar-lo, podeu experimentar i introduir diversos farcits a la composició: trossos de fruita, baies, fruits secs, fruites confitades, etc. és ideal. És suau, tendre, cremós i lliure de cristalls de gel. Us recomano fer el vostre propi gelat almenys una vegada per sentir la diferència.
Vegeu també com fer un gelat de cafè.
- Contingut calòric per 100 g - 245 kcal.
- Racions: 1,5 L
- Temps de cocció: 30 minuts per cuinar, més temps per posar al congelador
Ingredients:
- Crema 15% greix - 1 l
- Ous: 5 unitats.
- Sucre - 200 g o al gust
- Vanil·lina - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de gelats a partir de nata i ous, recepta amb foto:
1. Aboqueu la nata refrigerada en un bol profund.
2. Rentar els ous, assecar-los amb una tovallola, trencar les closques i separar amb cura les clares dels rovells.
3. Afegiu sucre i vainillina als rovells.
4. Batre els rovells amb una batedora fins que el sucre quedi esponjós i es dissolgui completament.
5. A continuació, utilitzeu una batedora per muntar la nata. Doblaran el volum. Per tant, preneu un contenidor de mida adequada.
6. A continuació, rentar i assecar la batedora de la batedora. Bateu les clares fins obtenir una escuma ferma, blanca i airejada. Assegureu-vos que les proteïnes estiguin refrigerades i que el recipient on es trobin estigui sec, sense gota d’humitat ni greixos. En cas contrari, no es convertiran en una escuma ventilada estable.
7. Combineu tots els productes. Primer afegiu els rovells a la nata i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu-hi les clares muntades i bateu-les lentament en una direcció per evitar que es posin les clares.
8. Aboqueu la massa en un recipient de plàstic i envieu-la al congelador, activant el mode de "congelació de xoc" i la temperatura de -23 ° C. Deixeu que el gelat es congeli fins que estigui cuit. Al mateix temps, traieu-lo cada hora i barregeu-lo. Primer, feu-ho amb una batedora i, quan no sigui possible treballar amb una batedora, remeneu la massa amb una cullera. Es considera un gelat preparat a partir de nata i ous quan la seva consistència és similar a la del seu homòleg comercial.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer gelats a partir d’ous i nata.
