Els pastissos, i no només les galetes, són estimats per tots els llaminers i no només per ells. Molts estaran d’acord que una galeta és la base més deliciosa per a un pastís. Doncs bé, la crema agra dóna una tendresa, sabor i aroma especial al producte.
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Cake és una associació de vacances, bon humor i diversió. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, però, de ben segur, a tots els encanta un pastís de galetes amb crema agra. Naturalment, el contingut calòric de les postres no pot ser petit: conté molts hidrats de carboni i greixos i poques proteïnes. Per tant, si compteu calories, tot i que no podeu rebutjar un tros de pastís, feu un "tracte" amb la vostra dieta: pagueu el pastís que mengeu un dia de dejuni. D’aquesta manera es restaran les calories que es van menjar o es “treballaran” al gimnàs. Però també hi ha un avantatge d’aquesta recepta: el procés de preparar una delícia no requereix gaire temps i esforç, no hi ha absolutament res de complicat.
En aquesta recepta us proposo una recepta increïblement deliciosa per a un bescuit clàssic amb crema agra. Bescuit esponjós, impregnació de cognac, crema lleugera i xips de xocolata cruixents: a tothom els agradarà aquesta delícia. El pastís es convertirà en la decoració principal de la taula quotidiana i festiva. I el gourmet més exigent definitivament no rebutjarà cap petita.
Per a les mestresses de casa que els agrada experimentar, aquí teniu alguns consells. Podeu afegir tot tipus de farcits a la crema de llet, per exemple, polpa de plàtan o maduixa, sucar els pastissos amb almívar o alcohol, posar fruits secs o fruites entre les capes.
- Contingut calòric per cada 100 g - 301 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 45 minuts per cuinar, més el temps de remull
Ingredients:
- Farina - 100 g (per a galetes)
- Ous: 4 unitats. (per a galetes)
- Sucre - 100 g (per a galetes)
- Salt: un pessic (per a galetes)
- Nata agra - 400 ml (per a nata)
- Sucre en pols - 200 g (per a nata)
- Xocolata negra - 100 g per espolvorear (per a crema)
- Cognac - 50 ml per a la impregnació (per a crema)
Preparació pas a pas d’un bescuit amb crema agra:
1. Separeu les clares dels rovells. Envieu les clares a la nevera i afegiu sucre als rovells.
2. Amb una batedora, batem els rovells fins que formin una massa airejada i augmentin el seu volum. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada a través d’un colador fi.
3. Remeneu els ingredients. Feu-ho de la mateixa manera amb una batedora, però amb accessoris de ganxo.
4. Afegiu un polsim de sal a les proteïnes i bateu-ho amb una batedora fins que s’expandeixi el volum i es formi una massa blanca i espumosa.
5. Afegiu una cullerada de massa a les proteïnes i pasteu la massa a poc a poc. Feu-ho molt lentament perquè els esquirols no caiguin.
6. Introduïu tota la massa a les clares i aboqueu-la en un plat de forn cobert amb pergamí.
7. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el pastís de galetes a coure durant mitja hora. Comproveu la preparació amb una estella de fusta; si està seca, el pastís està llest, hi haurà enganxat; coeu-ho durant 5 minuts més i torneu-ho a provar.
8. Refredeu la galeta acabada, traieu-la del motlle i talleu-la en 3 coques.
9. Saturar cada pastís amb cognac, rom o licor. Si el pastís està pensat per a un esdeveniment infantil, utilitzeu cacau, suc, almívar per impregnar-lo.
10. Per preparar la nata, aboqueu la crema de llet en un bol i afegiu-hi el sucre en pols.
11. Bateu la crema de llet amb una batedora fins que quedi esponjosa. Ha d’augmentar el volum 2, 5-3 vegades.
12. Col·loqueu l’escorça en un plat de servir per postres i repartiu la crema per tota la superfície.
13. Muntar el pastís, posant capes totes les coques.
catorze. Escampeu les postres amb xocolata negra ratllada o ben picada per sobre i envieu el pastís a remullar-lo a la nevera durant 2-4 hores.
Bona gana i beure te a tothom!
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un pastís tendre de crema agra.
