Els panellets no tenen èxit? Pastissos prims, insípids, densos … Perquè siguin esponjosos i tendres, s’han de complir certes condicions. A continuació en parlarem.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Ja he compartit moltes receptes de panellets al lloc. De fet, aquesta és una direcció de cuina molt interessant, perquè les opcions per a la seva preparació poden ser innombrables. Avui ens centrarem en la recepta de panellets amb iogurt i refresc. Per què és bona aquesta recepta?
En primer lloc, si us agraden els panellets amb farcits de fruites i baies, però no estan disponibles, no importa. Compreu iogurt de fruita amb addicions de baies per coure pastissos plans. Qualsevol iogurt és adequat: maduixa, gerds, mores, nabius, cireres … La pinya és especialment interessant en un plat, perquè poques vegades cuinem creps amb aquesta fruita exòtica. En segon lloc, el iogurt clàssic natural és un excel·lent substitut del quefir o del iogurt. Per tant, si esteu fart d’aquest producte lacti fermentat, podeu utilitzar-ne un substitut excel·lent.
Els panellets de iogurt també tenen un avantatge sobre els productes de forn de llevat, que molts consideren que són els que tenen més èxit. Els panellets de iogurt són més útils i es necessita molt menys temps per implementar-los que a l’equivalent de llevats. El procés de pastat de la massa es fa ràpidament, sense esperar que pugi.
- Contingut calòric per 100 g - 193 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Iogurt - 200 ml
- Sucre: 3 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Farina - 200 g
- Oli vegetal - per fregir
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta sense tapa
Preparació pas a pas de panellets amb iogurt i refresc:
1. Aboqueu el iogurt en un recipient, escampeu bicarbonat de sodi sobre tot el líquid i remeneu. Per tal que la soda reaccioni amb el medi lacti fermentat, escalfeu el iogurt a temperatura ambient. Podeu treure-la de la nevera amb antelació o escalfar-la al microones. No cal sobreescalfar-lo. N’hi ha prou amb adquirir la temperatura corporal.
2. Afegiu ous al líquid i remeneu perquè es dissolgui completament en pes.
3. Aboqueu el sucre en un recipient i tamiceu la farina per un colador fi fins que quedi saturada d’oxigen. Llavors els pastissos quedaran tendres i tous. Afegiu-hi també una mica de sal. Batre el menjar fins que quedi homogeni, de manera que la massa quedi homogènia, uniforme, sense grumolls. Si voleu panellets de fruites, en aquesta etapa podeu afegir trossos de fruita i baies.
4. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu. Quan estigui ben escalfat, agafeu la massa amb una cullerada i poseu-la a la cassola. Es pot estendre, però no gaire. Mantingueu els pastissos a l’estufa a foc mitjà fins que apareguin petits forats a la superfície.
5. Gireu els panellets a l'altre costat i fregiu-los durant 2 minuts com a màxim fins que estiguin daurats. A la segona cara, es couen molt més ràpidament: serveix els panellets calents amb les cobertures de fruita, xarops, melmelades i melmelades.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panellets.
