L’estiu i principis de tardor són temps d’abundància de diverses verdures i herbes, que generosament ens donen vitamines. Preparem una amanida dietètica, lleugera i deliciosa de tomàquets i herbes. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La gent diu que cada verdura té el seu propi terme. Ara ha arribat la temporada del tomàquet, hi ha un gran nombre de varietats, des del blanc fins al negre. Tots són saborosos, aromàtics, carnosos … només demanen una amanida. Els tomàquets sucosos són una verdura sorprenentment versàtil que combina molt amb molts productes: verdures, fruites, formatges, qualsevol tipus de carn, embotits, marisc … Però avui combinarem tomàquets amb tomàquets i herbes. Diferents varietats de tomàquets estan en perfecta harmonia entre si i els verds donen un aroma sorprenent. Tot i que la composició de l’amanida és modesta, els diferents tipus de tomàquet combinats entre ells fan un plat únic amb sabors especiats. L’amanida és útil perquè conté moltes vitamines necessàries per al ple funcionament del cos.
L'amaniment és de gran importància en l'amanida. El més senzill és l’oli vegetal, que recentment s’ha substituït per oli d’oliva i s’ha complementat amb vinagre (sidra de taula o de poma) o suc de llimona. És adequat per a aquells que observen la xifra i compten les calories. Si no teniu por de guanyar quilos de més, podeu utilitzar maionesa o crema agra, que s’adapten bé al julivert i l’anet. Hi ha moltes opcions d’ompliment. Poden ser alhora simples i complexes.
- Contingut calòric per cada 100 g - 38 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 7 minuts
Ingredients:
- Tomàquet rosa - 1 unitat.
- Cilantro (es pot utilitzar qualsevol altre verd) - diverses branques
- Pebre picant - 0,25 beines
- Tomàquet groc - 1 unitat.
- Sal: un pessic
- Oli d’oliva: per amanir
- All - 1 clau
Preparació pas a pas d’una amanida de tomàquets i herbes, una recepta amb una foto:
1. Seleccioneu els tomàquets madurs, ferms, carnosos, sense podrir-se ni espatllar-se. Renteu-los sota l’aigua corrent i eixugueu-los amb una tovallola de paper. Talleu la fruita en tascons de mida mitjana.
2. Renteu els verds de coriandre, eixugueu-los amb un paper absorbent i talleu-los finament. Peleu els alls i talleu-los finament. Traieu les llavors del pebrot picant, perquè contenen més picant i el tallen finament.
3. Col·loqueu tots els aliments en rodanxes en un plat.
4. Salpebreu-les, espolseu-les amb oli d’oliva i remeneu-les. És habitual servir una amanida preparada de tomàquets i herbes immediatament després de la cocció. En cas contrari, sota la influència de la sal, els tomàquets fluiran i l’amanida no serà apetitosa. Si no el voleu servir de seguida, rectifiqueu-lo de sal just abans de servir-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer amanida de tomàquet verd.
