Edemic del Caucas - Colchis klekachka, descripció, contingut calòric i composició química, propietats útils. Es pot produir una reacció al·lèrgica amb l’ús? La capacitat de preparar una delícia i receptes amb ella. Com creix la Colchis klekachka. Quan es cultiva jonjoli, no s’utilitzen additius químics, de manera que, quan s’utilitza el producte, es pot estar segur que l’aliment saludable entra al cos.
Propietats útils de la Colchis klekachka
Els curanderos tradicionals del Caucas aconsellen introduir el jonjoli a la dieta diària i utilitzar els cabdells d’una planta rara en receptes casolanes.
Els avantatges de la Colchis klekachka:
- Reforça la memòria i millora la capacitat de concentració.
- Restaura la funció intestinal en cas de trastorns digestius.
- Dilueix la flegma i ajuda a tossir en cas de complicacions a les vies respiratòries baixes després de refredats i malalties víriques.
- Normalitza el treball del sistema reproductor - en dones i homes.
- Accelera els processos metabòlics a nivell cel·lular, augmentant així el to del teixit muscular i inhibint els canvis orgànics degeneratius-distròfics: radiculitis, artrosi, osteocondrosi.
- Evita el desenvolupament de migranyes i redueix la freqüència d’atacs.
- Té un efecte anestèsic, especialment per al mal de queixal.
- Ajuda el cos a eliminar l’acumulació de toxines i radicals lliures que circulen per la limfa i el torrent sanguini.
- Estimula la funció regenerativa del cos: amb l’ús constant de les ferides de Klekachka Colchis i les abrasions curen ràpidament, es produeixen processos inflamatoris purulents en els casos més rars.
Danys i contraindicacions per a l’ús de klekachka colchis
La contraindicació per a l’ús de klekachka Colchis només és intolerància individual. Si, quan s’introdueixen els cabdells a la dieta, comencen reaccions al·lèrgiques, cal abandonar el plat amb un condiment delicat.
Tot i això, és bastant difícil establir exactament què va causar els símptomes adversos que coincideixen en el temps amb l’ús de jonjoli. Això es deu al fet que els cabdells es conserven en vinagre. L’aflicció intestinal, les nàusees, l’envermelliment de la gola o el dolor es poden associar a una picantesa excessiva dels ingredients durant el condiment.
Receptes de plats amb Colchis klekachka
Els pots amb klekachka klekachka en conserva es poden comprar a les botigues de la capital del departament de condiments: es salen, fermenten, conserven en vinagre. També podeu preparar una delícia a casa: la tecnologia de cocció no és molt diferent de la col blanca. El plat triga 2-3 mesos a madurar. Al gust, el condiment es combina amb el primer i el segon plats: peix i carn, verdures, pasta i fins i tot amanides de fruites.
Receptes amb urpa de Còlquida:
- Klekachka fermentada … Els cabdells de Jonjoli es cullen abans d’obrir-los, es renten i es deixen escórrer. Col·loqueu-ho en capes de terrissa o plats de fusta profunds: una tina, una tina o similars, salpicant cada capa. Quan els plats estan gairebé plens fins a la part superior, es posa un cercle de fusta sobre el qual s’instal·la l’opressió. La tina amb la preparació es treu a un lloc fresc, l'opció ideal és un celler. Podeu utilitzar-lo al cap d’1, 5 mesos. Abans de servir-lo, és habitual espolvorear amb anet sec i abocar-lo amb oli de gira-sol.
- Johnjoli en escabetx … En primer lloc, es bull l’adob: es posa una paella d’aigua a l’estufa, s’hi aboquen espècies: sal, sucre, llorer, pebre. Bulliu el contingut de la paella fins a 5 minuts i aboqueu-hi el vinagre. Les proporcions de la marinada per 1 litre d’aigua: sal - 2 cullerades, sucre - 3 cullerades, 6 pèsols d’espècies, 5 - pebre negre, 4 cullerades de vinagre, 2-3 fulles de llorer. Mentre es refreda, els cabdells nets es col·loquen en una paella d’esmalt, s’aboquen amb adob i es premsen amb opressió. Es pot tastar al cap de 3 hores, emmagatzemant-lo a la nevera. Podeu experimentar amb espècies. Si hi ha pocs cabdells, es poden marinar amb el seu "propi suc" sense fer servir moltes espècies calentes.
- Johnjoli en vinagre per a l'hivern … Si teniu previst preparar els cabdells per a l’hivern en pots, l’adob es compon segons el càlcul següent: 1 litre d’aigua - 8 cullerades de sal, 2 vegades menys que sal, sucre, 3-4 cullerades de pebre picant en forma de terra, 4 cullerades de vinagre: un 7% i la mateixa quantitat d’oli de gira-sol. Els cabdells disposats en pots s’aboquen amb adob calent i s’enrotllen amb tapes.
- Amanida Johnjoli … Els cabdells en escabetx es barregen amb cebes vermelles tallades fines, esquitxades de coriandre, condimentades amb oli d’oliva.
- Amanida georgiana … Es barregen 150 grams de cabdells escabetxats amb la meitat de la ceba, tallats fins a anells, ruixats amb coriandre. Feu un amaniment: una culleradeta de vinagre de vi i 2/3 cullerades d’oli vegetal. Es poden utilitzar cabdells en escabetx.
Jonjoli pot ser un aperitiu complet. Els espais en blanc es poden condimentar amb crema agra, maionesa, oli vegetal, combinat amb herbes: julivert i anet, ous, pebrots, olives i api.
Dades interessants sobre la Colchis klekachka
"Stephanie" - el nom grec de la Colchis klekachka - prové del grec "manat" o "pinzell" ("estafil"). Les flors petites es disposen com baies sobre un raïm. D’això podem concloure que la planta és coneguda a Grècia des de fa molt de temps.
Però els nord-americans anomenen l’arbust "blodernut" - "Bladdernut" - "nou inflat". Van parar atenció a l’estructura del fruit. Semblen caixes triangulars amb una part superior afilada a un costat. Si els sacsegeu, sonen com sonalls. Els fruits no són aptes per al menjar.
Cada fruit de sonall és una caixa força gran, en què les vores són pètals d’inflorescència. Quan els fruits estan completament madurs, les vores s’obren i les llavors marrons brillants i rodones, de la mida de les mongetes grans (fins a 2 cm), es vessen per terra. Així es reprodueix la Colchis klekachka.
A Ucraïna i els estats bàltics, hi ha una klekachka de tres fulles més resistent a les gelades: també es pot utilitzar per menjar, però els residents locals admiren la planta en estat salvatge o es planten amb finalitats decoratives.
Per decorar jardins i hivernacles, els criadors van criar diverses formes decoratives de la Colchis klekachka: Colombiera - amb grans fulles oblongues i fruits punxeguts, Koha - amb un pinzell caigut de flors i estams caiguts, Klekachka elegant - amb fulles plomoses i delicades flors. No s’utilitzen els brots de formes decoratives per al decapatge.
Mireu un vídeo sobre la Colchis klekachka:
La còlquida klekachka no es cull a escala industrial, com la col o els cogombres. Es tracta d’una delícia que se serveix en petites porcions i només als clients més estimats.