L’anet sec és un element ideal per a moltes salses i és ric en una àmplia gamma de propietats útils amb aroma suau, gust lleuger, complementa qualsevol plat, es combina amb molts productes. Aprendre a assecar correctament aquesta herba.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Anet fresc, algunes mestresses de casa es congelen, però tothom també el pot assecar. L'anet sec és una espècie senzilla i assequible que té un fort aroma especiat. Quan s’assequi correctament, conservarà fins a un terç de la vitamina C, nutrients i carotè, i l’herba es pot emmagatzemar gairebé tot l’any. L’aroma de l’anet sec és molt més ric que el d’herbes fresques. Per tant, s’afegeix als plats amb precaució en petites quantitats. Una petita porció ajudarà a donar una nota picant específica i un gust ric a totes les sopes, guisats, carns i plats de verdures. Això requereix una petita quantitat de verds secs, literalment una mica.
No es pot deixar d’esmentar els beneficis de l’anet sec. Ell, com qualsevol verd, és ric en moltes vitamines i minerals i, a causa de la manca d’humitat, augmenta la concentració d’aquestes propietats. Els olis essencials de verdures tenen una substància bactericida i antioxidant, per tant, es recomana utilitzar-lo per a la grip, els refredats i només per mantenir la joventut. Tot i així, cal recordar que l’anet sec s’ha d’utilitzar amb precaució en pacients hipotònics, dones embarassades i lactants. Conté una substància que redueix la pressió. L'anet també té un fort efecte diürètic, de manera que no es recomana consumir-lo en grans quantitats amb càlculs i insuficiència renal.
- Contingut calòric per cada 100 g - 40 kcal.
- Racions: qualsevol
- Temps de cocció: 15 minuts de preparació més temps d'assecat
Ingredients:
Anet: qualsevol quantitat
Recepta pas a pas per fer anet sec:
1. Col·loqueu l'anet en un colador i renteu-lo amb aigua corrent freda. A continuació, traslladeu-les a una tovallola o paper netes i seques i eixugueu-les de la humitat.
2. Recolliu totes les fulles en forma d’agulla junt amb les tiges petites. Les tiges grans també es poden assecar. Però això s’ha de fer per separat (en un altre forn), perquè triguen més a assecar-se que les fulles.
3. Esteneu les herbes sobre una plata de forn i poseu-les al forn durant 1-2 hores a 80 graus. Al mateix temps, manteniu la porta de la cambra oberta de manera que s'escapi vapor i gireu l'anet diverses vegades. També podeu assecar-lo en un parell de dies en una sala seca, per exemple, a l'antisol de l'armari o al balcó, però assegureu-vos que no caigui sobre la llum solar directa. En aquest cas, no us oblideu de girar els verds també.
4. Després d'assecar-se, l'anet disminuirà de mida diverses vegades i adquirirà un color verd fosc. Col·loqueu les males herbes seques en un recipient amb tapa. Si el manteniu a la llum, recolliu un recipient opac. Guardeu l’anet sec en un lloc sec.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com assecar l’anet amb alta qualitat.
