Una recepta pas a pas de carpes platejades al forn: una selecció de peix de qualitat, una llista d’ingredients addicionals i les regles per preparar un deliciós plat de peix. Receptes de vídeo.
La carpa de plata al forn és una forma clàssica senzilla de coure peix sense espècies innecessàries. Atraurà tots els amants dels plats de peix, tant adults com nens. La carn és tendra, aromàtica i molt saborosa.
La tecnologia de cocció és molt senzilla. I el més difícil és escollir una canal de qualitat. Per cuinar una deliciosa carpa platejada al forn, heu de prendre peix fresc o fred que pesa de 2 a 4 quilograms. Té prou greix i no té ossos petits. Els ulls han de ser brànquies brillants i rosades i sense mocs. Les escates són llises, brillants. Quan es prem, es nota elasticitat, no queden dents. L’olor és de peix amb una barreja de l’aroma d’algues i estanys. És important entendre que el peix refredat s’emmagatzema durant molt poc temps, de manera que després de comprar-lo cal començar a cuinar immediatament.
Per cuinar carpes platejades al forn, podeu comprar congelades, però en aquest cas, heu de fixar-vos atentament en la data de caducitat indicada al paquet. El més perillós és agafar peix congelat en pes, ja que no hi ha garanties que el producte pugui continuar sent utilitzat i emmagatzemat correctament. Els trossos pelats de les escates es conserven millor. La vida útil d’aquesta forma és de fins a 4 mesos.
L’ús de llimona en plats de peix és una tècnica tradicional. Aquests cítrics refresquen perfectament el producte, la seva olor i donen una lleugera acidesa a la carn. Podeu utilitzar suc de llimona per escabetxar. A la nostra recepta, us proposem prendre llesques que, després de coure-les, no només decoraran l’aspecte de la canal, sinó que també es poden menjar amb molt de gust.
Afegiu verds d’anet per obtenir colors verds i un aroma brillant de carpes platejades al forn. També va bé amb el sabor del peix. Per descomptat, a criteri del xef, podeu prendre diversos condiments. Per tant, romaní, farigola, alls, julivert, estragó, marduix, grans, cardamom, llorer, nou moscada són molt adequats. Cal anar amb compte amb les espècies orientals, massa pesades per als plats de peix.
A continuació, us presentem una recepta pas a pas amb una foto de carpes platejades al forn amb tascons de llimona i anet fresc.
- Contingut calòric per 100 g - 120 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 35 minuts
Ingredients:
- Carpa de plata: 1-1,5 kg
- Llimona - 1 unitat.
- Anet - 50 g
- Espècies al gust
Cocció pas a pas de carpes platejades al forn amb llimona i anet
1. Abans de coure la carpa de plata al forn, prepareu la canal de peix. En primer lloc, esbandiu bé. A continuació, obrim l’abdomen i traiem totes les mànigues. Tallar totes les aletes i la cua amb tisores de cuina. Amb un ganivet afilat fem talls a la carcassa per un costat. Fregueu tota la superfície amb sal, pebre mòlt i els vostres condiments preferits.
2. Divideix l’anet en petites branquetes. Talleu la llimona a rodanxes fines. A continuació, posem els dos ingredients al peix de cada incisió i una mica a l’abdomen.
3. Abans de coure la carpa de plata al forn, talleu un tros gran de paper de forn i emboliqueu-hi el peix preparat.
4. A continuació, fem un sobre de paper d'alumini moderadament ajustat. En una safata de forn, l’enviem al forn a 180-200 graus. Enfornem durant 30-40 minuts fins que estiguin tendres. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, obriu el sobre per assecar una mica el peix i doneu a la part superior un bonic to daurat.
5. Una carpa de plata sana i deliciosa amb llimona i anet al forn està a punt! Ho servim en un plat preciós, guarnit amb herbes. Acompanyat del vostre plat secundari preferit, salsa de peix i verdures.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Carpa de plata en paper d'alumini
2. Carpa de plata sencera cuita
